Kai-lan sastāvs un kaloriju saturs. Ķīniešu brokoļu priekšrocības un kaitējums. Sagatavošanas iezīmes, ēdienu un dzērienu receptes.
Kai-lan ir dārzeņi, kas vienlaikus pieder gan lapu, gan kāpostu kultūrām, jo dakša neveidojas. Citi nosaukumi ir ķīniešu zaļumi, ķīniešu brokoļi, gailāns, hon-tsa-tai, chale un pat sinepju orhideja. Ēd visas augu gaisa daļas: neatvērtas ziedkopas, smalkas zaļgani zilganas lapas, kāti. Pēdējie īpaši novērtē padomus, kas atgādina maigus jaunos sparģeļus. Dārzeņiem garšo kāposti, brokoļi un sparģeļi kopā vai spināti, bet bez raksturīgās skābuma. Var ēst neapstrādātu un pēc termiskās apstrādes.
Ķīniešu brokoļu sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā kai-lan kāposti
Ķīniešu brokoļi tiek novērtēti ne tikai ar smalku sākotnējo garšu, bet arī ar uzturvērtību. Dārzeņu vitamīnu un minerālvielu sastāvs ir bagāts, enerģētiskā vērtība ir zema. Produktu var droši iekļaut svara zaudēšanas diētās.
Kai-lan kaloriju saturs ir 26 kcal uz 100 g, no kuriem
- Olbaltumvielas - 1,2 g;
- Tauki - 0,8 g;
- Ogļhidrāti - 2,1 g;
- Diētiskās šķiedras - 2,6 g;
- Pelni - 0,83 g;
- Ūdens - 93 g.
Vitamīni uz 100 g
- A vitamīns, RE - 86 mcg;
- Beta karotīns - 1,032 mg;
- Luteīns + zeaksantīns - 957 mcg;
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,1 mg;
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,153 mg;
- B4 vitamīns, holīns - 26,5 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,074 mg;
- B9 vitamīns, folāts - 104 mcg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 29,6 mg;
- E vitamīns, alfa tokoferols, TE - 0,5 mg;
- K vitamīns, filohinons - 89,1 μg;
- PP vitamīns, NE - 0,459 mg;
Makroelementi uz 100 g
- Kālijs, K - 274 mg;
- Kalcijs, Ca - 105 mg;
- Magnijs, Mg - 19 mg;
- Nātrijs, Na - 7 mg;
- Fosfors, P - 43 mg.
Mikroelementi uz 100 g
- Dzelzs, Fe - 0,59 mg;
- Varš, Cu - 64 μg;
- Selēns, Se - 1,4 μg;
- Cinks, Zn - 0,41 mg.
Kai-lan satur
- taukskābes, kas atbild par jaunību un skaistumu, omega-3 un omega-6;
- sulforāns - pretvēža līdzeklis;
- flavonoīdi - augu polifenoli ar antioksidantu un baktericīdām īpašībām, pārsvarā kvercetīnu un kampferolu.
Ķīnas kāpostu kai-lan sastāvā ir vairāk askorbīnskābes nekā apelsīnos. Daļa salātu (80 g) satur 67% no ikdienas C un A vitamīna vērtības, kas atbalsta organisko imunitāti.
Ķīnas kāpostu kai lan priekšrocības
Sinepju orhidejas derīgās īpašības pamanīja Indoķīnas dziednieki. Tika ieteikts iekļaut grūtnieču un laktējošu sieviešu uzturā, lai papildinātu derīgo minerālvielu, jo īpaši kalcija, rezervi. Tas ir mazāk nekā piena produktos, bet to ir vieglāk sagremot.
Kai-lan kāpostu priekšrocības
- Pateicoties cinkam un askorbīnskābei, tas atbalsta stabilu imunitāti.
- Samazina krūts vēža attīstības risku, normalizējot estrogēna ražošanu.
- Tam ir antioksidanta iedarbība, izolē brīvos radikāļus, kas pārvietojas zarnu lūmenā un asinsritē.
- Nomāc netipisku šūnu veidošanos, aptur audzēju ļaundabīgo audzēju veidošanos.
- Lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ tas paātrina peristaltiku, novērš sārņu un toksīnu uzkrāšanos. Normalizē gremošanas procesus, mazina aizcietējumus.
- Samazina "sliktā" holesterīna līmeni, samazina sirds un asinsvadu slimību, išēmijas, sirdslēkmes, insultu risku.
- Pateicoties omega-3 un B vitamīnu kompleksam, tas nomāc deģeneratīvos procesus smadzenēs, uzlabo atmiņas funkciju un paātrina impulsu vadīšanu.
- Uzlabo epitēlija audu kvalitāti, stiprina kaulus un zobu emalju, samazina nagu trauslumu un aizsargā matus no šķelšanās. Osteoporozes risku cilvēkiem ar piena olbaltumvielu alerģiju samazina, papildinot diētu ar sinepju orhideju.
- Palielina hemoglobīna līmeni asinīs, palīdz atgūties no dziedzeru deficīta anēmijas.
- Samazina asins recēšanu, novērš trombu veidošanos, saglabā asins plūsmas ātrumu.
- Uzlabo redzes funkciju.
Kāpostu kāpostu glikēmiskais indekss ir 28 vienības, ar ilgstošu uzglabāšanu tas nedaudz palielinās - līdz 32 vienībām. Tas nozīmē, ka ar šī dārzeņa palīdzību jūs varat dažādot diabēta slimnieku ēdienkarti.
Ķīniešu brokoļi aptur ar vecumu saistītas izmaiņas, stimulē dabīgā kolagēna ražošanu. Nodrošina sāta sajūtu uz ilgu laiku, tāpēc varat samazināt uzkodu skaitu. Tas palīdz izvairīties no svara zaudēšanas diētas pārtraukšanas.
Piezīme! Ķīniešu uztura speciālisti reklamē sinepju orhideju kā tauku dedzināšanas līdzekli.
