Lielisks rotājums svētku galdam un patīkams papildinājums tējas dzeršanai. Recepte ar kūkas fotoattēlu ar ķiršu krēmu. Kā svētkos pagatavot skaistu un gardu cepumu?
Receptes saturs ar fotoattēlu:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim kūkas pagatavošana ar ķiršu krēmu
- Video receptes
Biskvīta kūka ar ķiršu krēmu ir svinīgs un vienmēr gards deserts, turklāt tas ir arī mēreni salds un nepavisam neiedvesmojošs. Jūsu uzmanībai tiek piedāvātas ideālas proporcijas, lai pagatavotu sulīgas un mēreni saldas kūkas, kuras nesadrumsto un labi sagriež, un pats galvenais - tās vienmēr izdodas.
Šis ir smalks šifona cepums, kas labi sader ar jebkuru krēmu. Mūsu gadījumā tas ir skābs krējums ar iebiezinātu pienu. Bet, lai kūka neizskatītos garlaicīga un parasta, varat to dažādot ar jebkādām ogām vai augļiem. Apvienojot visas sastāvdaļas, tas izrādās diezgan šķidrs, tāpēc šeit palīgā nāks želatīns un noņemama konditorejas izstrādājumu forma. Ar želatīnu galvenais ir nepārspīlēt, mums ir svarīgi nepārvērst krēmu želejā, bet tikai nedaudz sabiezēt un satvert starp kūkām.
Svarīgs! Lai iegūtu zemāku kaloriju saturu, skābo krējumu var izmantot mazāk taukainu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 243 kcal.
- Porcijas - 1 kūka, kas sver 2 kg
- Gatavošanas laiks - 3 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 240 g
- Cukurs - 200 g (kūkām)
- Dzeltenumi - 100 g
- Olbaltumvielas - 140 g
- Augu eļļa - 100 ml
- Ūdens - 140 ml
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Cepamais pulveris - 9 g
- Skābais krējums 15% - 700 g (krēmam)
- Ledus ķirši - 500 g
- Cukurs - 2 ēdamkarotes (ķiršu biezenim)
- Iebiezināts piens - 1 bundža
- Želatīns - 1, 5 ēdamkarotes (1 ēdamkarote krēmam, 0,5 ēdamkarote glazūrai)
- Baltā šokolāde - 100 g (glazūrai)
Pakāpeniska biskvīta ar ķiršu krēmu sagatavošana
1. Biskvītam ir nepieciešams apvienot dzeltenumus ar vaniļas cukuru, augu eļļu un ūdeni. Sakuļ masu ar mikseri. Konsistence būs šķidra, bet visas sastāvdaļas labi sajauksies.
2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, vairākas reizes izsijā caur sietu. Tad pievieno dzeltenumu maisījumam. Viegli samaisiet sastāvdaļas ar silikona lāpstiņu līdz gludai.
3. Sakuļ baltumus (vēlams atdzesētus) ar šķipsniņu sāls līdz pūkainām putām vidējā ātrumā, tad palielina ātrumu līdz maksimālajam un sakuļ, pa daļām pievienojot cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Noslaucīšanas piederumiem un putotājam jābūt atdzesētam, tīram un sausam. Ja otrādi apgrieztu saputoto olu baltumu bļodu, tiem nevajadzētu noplūst.
4. Tagad maigi ievadiet baltumus mīklā, maisot ar lāpstiņu no apakšas uz augšu. Iegūtajam maisījumam jābūt ļoti gaisīgam konsistencei un līdzīgam biezam skābam krējumam.
5. Noņemamo veidlapu pārklāj ar cepamo papīru un ieziež ar dārzeņiem vai sviestu. Mīklu lej veidnē un ievieto krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 35-40 minūtes, tas ir atkarīgs no krāsns jaudas (katra ir atšķirīga) un veidnes diametra. Pārbaudiet biskvīta gatavību ar koka iesmu. Ja tas jau ir cepts, izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis un atstājiet to tur, līdz tā pilnībā atdziest. Viņš nedaudz nokritīs, neuztraucieties, tā tam vajadzētu būt.
6. Pēc tam izņemiet gatavo kūku no veidnes un sagrieziet 3 daļās. Tas nepavisam nav grūti, jo šis biskvīts nedaudz drūp un tam ir tekstūra, kas labi saglabā savu formu. Ja jūs mēģināt, varat to sagriezt 4 daļās, bet pati augšdaļa bieži izrādās ļoti nevienmērīga, jo biskvīts pēc cepšanas nedaudz nokrīt un tā izmantošana saliekumā var novest pie visas kūkas izliekuma. Pareizāk būtu pagatavot trīs līdzenas kūkas un vispār nogriezt augšējo izliekto daļu.
7. Iepriekš atkausējiet ķiršus. Atbrīvojieties no viņas kauliem (ja tādi ir). Nosacīti sadaliet to 3 daļās un vienu no tām nolieciet malā (tas noderēs kūkas salikšanai). Pārējos ķiršus nedaudz uzvāra katliņā ar divām ēdamkarotēm cukura, līdz tie kļūst mīksti un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam iemērciet kartupeļu biezeni ar blenderi un berzējiet caur sietu.
8. Želatīnu iemērc aukstā vārītā ūdenī un atstāj uz 10 minūtēm, lai uzbriest. Saldo krējumu sakuļ ar iebiezināto pienu (glazūras pagatavošanai jāatstāj 2 ēdamkarotes iebiezināta piena) un ķiršu biezeni. Ielejiet želatīnu, kas izkusis mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Visu kārtīgi samaisa.
9. Lai saliktu kūku ar ķiršu krēmu, ir nepieciešams sadalītais gredzens. Piestipriniet apakšējo kūku ar formu un novietojiet to uz statīva. Virsū lej pusi krējuma. Mēs uz tā izklājam atlikušo ķiršu un vienmērīgi sadalām pa visu plakni. Tad atkal kūku, un uz tās visu atlikušo krējumu, un pārklāj ar pēdējo biskvīta kārtu. Biskvīta zemāko kārtu vēlams uzlikt otrādi. Tas padarīs kūkas virsmu vienmērīgu un kārtīgu. Sūtiet pliku kūku vismaz uz stundu ledusskapī, lai krēms sacietē. Pēc laika beigām iegūstiet to. Viegli staigājiet ar plānu nazi starp kūkas slāņu malām un sadalīto formu. Pēc tam atlaidiet to no veidnes.
10. Lai pagatavotu glazūru, iemērciet tējkaroti želatīna ūdenī. Ūdens peldē izkausē balto šokolādes tāfelīti, pievieno 2 ēdamkarotes silta iebiezināta piena, jebkuras krāsas krāsvielu un izkausētu želatīnu. Lai visu sajauktu. Masai jābūt diezgan šķidrai, bet, ja to uzlejat uz aukstas kūkas, tā uzreiz sāks sacietēt. Galvenais ir nepārspīlēt ar želatīnu, lai gatavo desertu varētu viegli sagriezt šķēlēs. Pārlejiet kūku istabas temperatūras glazūrā un izrotājiet pēc vēlēšanās. Tā kā tas jau bija ledusskapī un bija laiks mērcēties, to var pasniegt uzreiz. Tāpēc dzeriet jauku tēju!
Sagatavojot šādu kūku, jūs patīkami pārsteigsiet viesus pie svētku galda. Protams, ar to ir jātērē, bet rezultāts ir tā vērts. Patīkama, maiga un mēreni salda garša neatstās jūs vienaldzīgu.
Ķiršu krējuma kūkas video receptes
1. Kā pagatavot ķiršu krējuma kūku:
2. Kūkas ar ķiršiem recepte:
