Kas ir lufa, ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs. Noderīgas īpašības un kontrindikācijas lietošanai. Šīs šķirnes ķirbju gatavošanas receptes un pielietošanas iespējas. Luffa nav iekļauta ārstniecības augu reģistrā, bet Āfrikas šamaņi un Dienvidamerikas dziednieki izmanto mīkstumu un kaltētas sēklas medicīniskiem nolūkiem. Uztura speciālisti arī ir apstiprinājuši šīs kultūras ieviešanas diētā priekšrocības.
Interesanti! Ķirbju mazgāšanas lupatiņa ir hipoalerģiska, nesāpīgi stimulē asinsriti, dziedinoši iedarbojas uz ādu, atjauno dermas augšējo slāni, atslāņo keratinizētas ādas daļiņas. To var lietot sešus mēnešus, ja katru reizi pēc lietošanas žāvē.
Lūkas ķirbja derīgās īpašības
Jaunu lufas augļu ēšana ir laba jūsu veselībai. Ēdot ēdienus ar šo produktu, vienlaikus tiek dažādots uzturs un uzlabota veselība.
Luffa mīkstumam ir šāda terapeitiskā iedarbība uz ķermeni:
- Tas paātrina vielmaiņu un stimulē peristaltiku - tas palīdz normalizēt vielmaiņas procesus, novērst zarnu sastrēgumus un atbrīvoties no pūtītēm.
- Tam ir novājēšanas efekts. Augsts šķidruma saturs auglī stimulē nieru urīnceļu darbību, veicina liekā šķidruma izvadīšanu - izzūd tūska, paātrinās asins piegāde ādas augšējos slāņos.
- Piemīt tonizējoša iedarbība, jo ir augsts askorbīnskābes un fosfora saturs.
- Palīdz atbrīvoties no sāļiem, kas nogulsnējušies lielās un mazās locītavās.
- Atjauno elpošanas funkciju, samazina bronhiālās astmas lēkmju biežumu, atšķaida krēpu un atvieglo tās izdalīšanos.
- Tam ir pretdrudža iedarbība - austrumu medicīnā to lieto Analgin vietā.
- Stimulē laktāciju.
Jaunā ķirbja mīkstumam piemīt vietēja pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbība, tādēļ ir lietderīgi to ieviest to pacientu uzturā, kuriem anamnēzē ir hroniskas nazofarneksa slimības un bieži dažādu etioloģiju stomatīta recidīvi.
Kaitējums un kontrindikācijas lufas ķirbja lietošanai
Lietojot Luffa ķirbi, nav kontrindikāciju. Izņēmums var būt individuāla neiecietība.
Tomēr šādu kategoriju personām - jaunām mātēm, grūtniecēm un bērniem līdz 7 gadu vecumam - ieteicams atteikties no šāda veida līdzekļiem vai izmantot tos nelielos daudzumos.
Tas ir izskaidrots šādi:
- Luffa ķirbis nav parasts ēdiens. Tāpēc īpašos apstākļos vai agrā bērnībā ar nepietiekami veidotu gremošanas sistēmu ēdienkartē jāiekļauj tikai pazīstami pārtikas produkti, lai izvairītos no negatīvas ķermeņa reakcijas.
- Lielais ķirbju šķidruma saturs stimulē urīnceļu sistēmu. Visos šajos apstākļos dehidratācija ir bīstama.
- Ķirbju mīkstums ir rūgts, kas ēdieniem piešķir īpašu pikantumu. Bērnu garšas kārpiņas vēl nespēj novērtēt šādu garšu.
Luffa ķirbju diēta ātri ļauj atbrīvoties no 3-4 kg, noņemot šķidrumu no ķermeņa. Ja jūs ievērosiet šādu diētu ilgāk par 3 dienām, jūsu veselības stāvoklis pasliktināsies, jo barības vielu rezerve ātri izsīkst - palielinās nogurums, samazinās atmiņas un koncentrēšanās spējas, un dienas laikā parādās miegainība.
Luffa ķirbju receptes
Gatavojot luffas ēdienus, jums jāpievērš uzmanība tā izskatam un mīkstuma kvalitātei. Augļa ādai jābūt gludai; nospiežot ar nagu, jāpaliek caurspīdīgam punktam un jāparādās sulas pilieniem. Jums vajadzētu izvēlēties augļus ar mīkstu mīkstumu, bez blīvām vēnām. Izvēloties ķirbju pagatavošanas receptes, jāņem vērā tā garša - nedaudz rūgta. Pateicoties viņam, ēdieni iegūst unikālu garšu.
Luffa ķirbju receptes:
- Lūfa pildīta … Jauno ķirbi nomazgā, sagriež 4-5 cm biezos gabaliņos un izņem serdi, kurā ir sēklas. Visus gabaliņus iemērc katliņā ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes. Pēc tam ūdeni iztukšo, un lufas gabaliņiem ļauj nožūt. Cūkgaļas mīkstumu pārvērš kopā ar sīpoliem, sālot un pipariem. Uz uguns liek katliņu ar nelielu ūdens daudzumu, un, kamēr tas vārās, katrs ķirbja gabals ir pildīts ar malto gaļu. Tad ielieciet pildītos gabaliņus katliņā, pagatavojiet 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem. Maltai gaļai varat pievienot rīsus, tāpat kā parastajiem pildītajiem pipariem vai kāpostu ruļļiem.
- Cepta lufa … Ķirbi nomizo, izņem sēklas, vispirms sagriež gredzenos, un tad pārgriež. Ķiplokus nomizo, sasmalcina, liek uz uguns pannu. Sakuļ olas, sāli, piparus, pievieno saspiestu ķiploku. Atsevišķi rīvmaizi ielej uz griešanas dēļa. Katru ķirbja gabalu vispirms iemērc olā un pēc tam velmē maizes drupatās. Cep līdz zeltaini brūnai. Cepot lufu kafijas sviestā, maize nav nepieciešama. Šajā gadījumā vispirms ķiplokus apcep eļļā, tad izņem, lai nedeg, un ķirbja gabaliņus izklāj pannā un apcep no abām pusēm. Jau apcepto pusi pārkaisa ar cukuru, sāli un baltajiem pipariem.
- Sautējums … Lielu baklažānu sagriež lielos gabalos; miza nav jānoņem. Izklājiet sagataves bļodā un ielejiet sālītā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Pēc 40-50 minūtēm baklažānu gabalus vajadzēs noskalot ar tekošu ūdeni un nolikt uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko šķidrumu. Lufu nomizo, izņem sēklas, sagriež gredzenos, kuru biezums ir 2 cm. No saldajiem pipariem izņem sēklas un sagriež sloksnēs. Sasmalciniet šalotes, sagrieziet tomātus lielos gabaliņos. Cepšanas trauku ieziež ar saulespuķu eļļu, liek kārtās: baklažānu, lufu, papriku, šalotes sīpolus, tomātus, ar garšvielām sasmalcinātu ķiploku, sāli un piparus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, ielieciet tajā cepēju. Ēdiens ir gatavs, kad pipari sāk čarkstēt, tomāti saraujas un lufas gabali kļūst brūni.
- Khau phat … Pusi glāzes garengraudu rīsu nomazgā un vāra līdz vārīšanai, liek uz sieta, lai stiklotu ūdeni. Cūkgaļa - 100 g - sagriezta sloksnēs, noņemot visas plēves un vēnas, izklāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu un pāris ķiploka daiviņas. Gaļu apcep augu eļļā, līdz tā kļūst mīksta, izņem, tad tajā pašā eļļā apcep sīpolus, ķiplokus un sasmalcinātu aso piparu pāksti. Pipariem pievieno sasmalcinātus tomātus, tos arī apcep. Cepšanas pannā ielieciet mazus lufas gabaliņus, samaisiet ar visiem dārzeņiem, nesamazinot siltumu. Kad lufa kļūst mīksta, 2 minūtes pirms pilnīgas vārīšanas pannā pievieno dažus ananāsu gabaliņus, gaļu, rīsus, nomizotas garneles un visu apkaisa ar sojas mērci. Sāls un pipari pēc garšas. Pasniedz karstu uz iepriekš uzkarsētām plāksnēm.
- Ķīniešu cepta lufa … Pannu karsē uz lielas uguns; tai jābūt tik karstai, lai šķidruma pilieni uzreiz iztvaikotu. Pannā ielej augu eļļu, apcep ķiplokus, izklāj vistu un apcep tieši vienu minūti. Pannai pievieno sēnes: ķīnieši dod priekšroku savām nacionālajām Šitaki sēnēm, bet jūs varat tās aizstāt ar šampinjoniem. Arī ķirši ir labi, taču ēdiena garša būs daudz vienkāršāka. Ielejiet sojas mērci, gaļas buljonu vai ūdeni, izklājiet lufas gabaliņus. Visam vajadzētu daudz vārīties. Turiet ugunī 2-3 minūtes. Šajā laikā cieti atšķaida ar ūdeni, ielej pannas saturu un vāra vēl minūti. Galveno sastāvdaļu proporcijas: 7-8 sēnes, 250 g gaļas, 300 g lufas. Ja garša ir nedaudz neparasta, varat pievienot sāli un piparus. Ķīnieši dod priekšroku šādā veidā gatavot cūkgaļu, taču jums jāņem vērā, ka gaļa šajā gadījumā paliek elastīga. Traukam rotā - ilgi vārīti rīsi.
- Luffa putra … Apaļie rīsi tiek pagatavoti parastajā veidā. Kad tas ir pusgatavs, lufas gabaliņus izklāj katliņā un kopā vāra līdz mīkstam, pievienojot nedaudz piena, sāli un cukuru, lai noņemtu dārzeņam raksturīgo rūgtumu. Jūs varat pagatavot putru ar pienu, taču šajā gadījumā piens netiek pievienots uzreiz, bet vienlaikus ar ķirbi. Sastāvdaļu proporcijas: 1 daļa rīsu - 5 daļas lufas.
Luffa putrai ir ne tikai uztura īpašības, bet arī ārstnieciskas īpašības. Ja ar krūts klepu, ko izraisa pneimonija, bronhīts vai smēķēšanas atmešana, brokastīs un vakariņās to ir vismaz 100–150 g divas reizes dienā, plaušas ātri atbrīvosies no gļotu uzkrāšanās. Pārējie ēdieni ir vienkārši garšīgi un nedaudz vitaminizē ķermeni.
Interesanti fakti par lufas ķirbi
Lufai ir daudz nosaukumu: lufa, lufa, vjetnamiešu ķirbis, ķīniešu okra, peching, torai, bastard ķirbis. Bijušās NVS teritorijā augu sauc par trako gurķi. Liana šo vārdu "nopelnīja" reprodukcijas veida dēļ. Nogatavojoties, mīkstums pārvēršas par gļotām, kas apņem sēklas. Kad augļi ir nogatavojušies, sēklas zem spiediena izlido kā lielgabala apvalks.
Austrumu dziednieki izmanto lufas sulu, lai ārstētu konjunktivītu un pagatavotu mikstūru, kas aptur iekšējo asiņošanu.
Luffa kātu sula ir lielisks sejas losjons, kas noņem pigmentāciju un mazina pūtītes. Japānā to izmanto kā vienu no lūpu krāsas izgatavošanas sastāvdaļām.
Lai pārbaudītu lufas briedumu, pietiek novērtēt tās svaru, paceļot to ar plaukstu. Gatavs auglis ir daudz vieglāks nekā jauns, jo mīkstums pakāpeniski izžūst.
Ķirbju lufas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Augļi ir sakrata, un, ja kratot, tie sāk čaukstēt, tos var nogriezt no krūma. Dzeltenus augļus vāra 10 minūtes verdošā ūdenī, noņem mizu un sēklas. Blīvās šķiedras tiek atdalītas ar īpašu dzelzs suku. Gatavo mazgāšanas lupatiņu 2 stundas iemērc ziepjūdenī, mazgā ar karstu ūdeni, un to var izmantot.
Ja vēlaties cietu mazgāšanas lupatiņu, kas ne tikai masē ādu, bet arī darbojas kā skrubis, pagaidiet gandrīz pilnīgu augļa nogatavošanos.
Kā audzēt lufa ķirbi - skatieties video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa netiek glabāta ilgu laiku. Produkta veidā tas saglabā savu garšu un derīgās īpašības līdz 4 dienām, un pēc tam sāk pasliktināties. Tāpēc, ja jums patika lufas ēdieni, jums vajadzētu padomāt par auga audzēšanu vasarnīcā.
