Vai jums patīk porainas un mīkstas pankūkas? Vai jūs dodat priekšroku ēdieniem ar zemu kaloriju daudzumu? Vai vēlaties dzert pareizi? Tad pankūku recepte ar sūkalām un rudzu miltiem ir tieši jums. Veselīgs, diētisks, maigs, garšīgs …
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Rudzu miltu cepšana mājsaimnieču vidū nav īpaši populāra, lai gan šāda veida milti ir daudz veselīgāki par kviešu miltiem. Tas satur daudz vitamīnu, mikroelementu un neaizvietojamās aminoskābes. Turklāt produktus iegūst ar mazāku kaloriju daudzumu, un ārsti tos iesaka lietot pacientiem ar cukura diabētu.
Sūkalu pildītas rudzu pankūkas ir brīnišķīgas konsistences. Viņi cep lieliski, viegli izkliedējas pa pannu un lieliski pārvēršas. Bet, tā kā rudzu miltos praktiski nav lipekļa, mīklai jāpievieno nedaudz kviešu miltu. Pretējā gadījumā, apgāžoties, pankūkas saplēš. Pat gatavojot rudzu pankūkas, ir ļoti svarīgi izsijāt rudzu miltus. Šis solis nebūs lieks, strādājot ar kviešu miltiem, bet ar rudziem tas ir vienkārši nepieciešams.
Un, ja vēlaties, lai pankūkas izrādītos vēl diētiskākas, jums jāievēro šādi padomi.
- Vispirms mīklai pievienojiet olu baltumus, nevis veselas olas.
- Otrkārt - mīklai nepievienojiet augu eļļu, bet izmantojiet pannu pankūku cepšanai ar īpašu pārklājumu. To nav nepieciešams ieeļļot, un mīkla nelīp.
- Treškārt - gatavās pankūkas neeļļojiet ar sviestu, bet pasniedzot skābo krējumu nomainiet ar jogurtu ar zemu tauku saturu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 194 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Rudzu milti - 3/4 ēdamk.
- Kviešu milti - 1/4 ēdamk.
- Serums - 1, 5 ēdamk.
- Olas - 2 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 3-5 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Sāls - šķipsniņš
Pankūku gatavošana ar sūkalām un rudzu miltiem
1. Sakuliet olas dziļā maisīšanas traukā un sakuliet tās.
2. Olu masā ielejiet sūkalas ar augu eļļu un kārtīgi samaisiet, lai šķidrās sastāvdaļas kļūtu par viendabīgu maisījumu. Pievienojiet cukuru ar šķipsniņu sāls un vēlreiz samaisiet, lai izšķīst.
3. Mīklas šķidrajā komponentā ielej divu veidu miltus: kviešus un rudzus.
4. Labi mīciet mīklu līdz gludai, lai nebūtu kunkuļu un biezpiena. Šai darbībai labāk izmantot blenderi, tas labi salauž visas miltu plombas. Tālāk vēlams dot mīklai vismaz 20 minūtes, lai tā nostājas, lai milti sāk izdalīt lipekli. Šis process ir ļoti svarīgs, cepot pankūkas ar rudzu miltiem. Tā kā tajā nav lipekļa, tas ir sastopams kviešu šķirnē. Un tā kā receptē kviešu miltu daudzums tiek izmantots vairākas reizes mazāk, tad mīklai jādod laiks, lai milti atbrīvotu šo lipekli. Tad pankūkas kļūs stiprākas un, apgriežot, neplīsīs.
5. Uzkarsē pannu. Parasti pirms pirmās pankūkas to ieziež ar jebkādiem taukiem, lai pirmā pankūka neiznāktu gabaliņaina. Bet, ja esat pārliecināts par savu pannu, varat to izlaist. Tālāk ar kausiņu ielejiet daļu mīklas pannā, pagrieziet to visos virzienos, lai tā izkliedētos pa visu laukumu.
6. Cep pankūku vienā pusē apmēram 1-2 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kad ap malām parādās zeltaina garoziņa, apgrieziet pankūku un apcepiet tikpat ilgi.
7. Pasniedz karstas pankūkas ar skābo krējumu vai citām mērcēm un ievārījumiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pankūkas no rudzu miltiem.
