Kā tiek izmantots sāls aizstājējs? Kāds ir tā sastāvs, kādas derīgās īpašības ir produktam un vai ir kādas kontrindikācijas tā lietošanai? Receptes vitamīnu ēdieniem ar sāls aizstājēju.
Sāls aizstājējs ir parastā galda sāls (nātrija hlorīda NaCl) analogs. To aktīvi izmanto cilvēki, kuri vada veselīgu dzīvesveidu, ievēro pareizu uzturu vai ir spiesti samazināt tradicionālā sāls patēriņu veselības problēmu dēļ. Šāda veida garšvielas tiek uzskatītas par absolūti dabisku produktu un nesatur garšas pastiprinātājus, garšas un krāsvielas. Garšvielas lieliski papildina dažādas uzkodas, pirmo un otro ēdienu. Ir gandrīz neiespējami ar to pārsālīt. Tomēr veseliem cilvēkiem nevajadzētu pārmērīgi izmantot garšvielu. Kādas ir sāls aizstājēju priekšrocības un kaitējums?
Sāls aizvietotāja sastāvs un kaloriju saturs
Sāls aizstājēji ir kopīgs nosaukums garšvielām ar nelielu nātrija hlorīda saturu vai bez tā. Šādas garšvielas var lietot medicīniski un bez ārsta receptes, profilaksei un kā uztura bagātinātāju.
Sāls aizstājējs satur šādas sastāvdaļas:
- Dažādas fito kompozīcijas - aromātisku garšvielu maisījums, piemēram, malti pipari, puravi, baziliks un citi;
- Parastais galda sāls vai NaCl - apmēram 50% (pēc izvēles, dažos produktos tas netiek izmantots);
- Dažu ķīmisko elementu (K, I un Mg) sāļi - ne vairāk kā 30% no kopējās masas;
- Daži no mikroelementiem: dzelzs (Fe), silīcijs (Si), sērs (S), kalcijs (Ca), mangāns (Mn) utt.
Uzskaitīto mikroelementu masu ražotājs mēra saskaņā ar stingriem noteikumiem - tas nedrīkst pārsniegt cilvēka dienas normu. Atkarībā no garšvielu sastāva sāls aizvietotājam var būt atšķirīga garša un krāsa.
Ne katrs ražotājs ražo produktu, kas satur visas uzskaitītās sastāvdaļas. Receptes var atšķirties, tādēļ, ja jums ir kāda īpaša izvēle, pirms pirkšanas uzmanīgi izlasiet etiķeti.
Sāls aizvietotāja kaloriju saturs uz 100 g ir 0,01 kcal, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0 g;
- Tauki - 0 g;
- Ogļhidrāti - 0 g.
Enerģijas attiecība b / w / y: 0%: 0%: 0%.
Uz piezīmes! Standarta sāls aizstājēja iepakojumā ir 100 g produkta.
Sāls aizstājēja derīgās īpašības
Daudzus gadus Krievijā sāls tiek patērēts pārmērīgās devās, kas pārsniedz normu. Par to liecina oficiālā statistika. Ir nepieciešams līdz minimumam samazināt "baltās nāves" lietošanu cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas, nieru, žultspūšļa un citām slimībām. Uzskaitītajām iedzīvotāju kategorijām sāls aizstājējs ir īsts glābiņš.
Kā ir ar veseliem cilvēkiem? Viņiem var noderēt arī galda sāls aizstājējs, bet ierobežotā daudzumā. Veselam ķermenim nevar pilnībā atņemt galda sāli. Ir nepieciešams stimulēt kuņģa sulas ražošanu, kas savukārt optimizē nervu sistēmas darbību un veicina paātrinātu tauku vielmaiņu.
Sāls aizstājēja priekšrocības izpaužas šādās īpašībās:
- Tas izvada no organisma lieko nātriju un uzlabo ūdens un sāls metabolismu - šim nolūkam garšviela satur daudz magnija un kālija.
- Tam ir labvēlīga ietekme uz ādas, nagu un matu stāvokli - to veicina daudzi mikroelementi, piemēram, kālijs, magnijs, dzelzs utt.
- Stiprina imūnsistēmu un atmiņu - šī ietekme uz ķermeni atstāj žāvētu baziliku, kas ir sastopams lielākajā daļā sāls analogu veidu.
- Veicina ķermeņa masas samazināšanos - diētas laikā bieži tiek noteikts sāls aizstājējs, tas izvada no organisma lieko ūdeni, kā dēļ cilvēks zaudē svaru.
Lai gūtu labumu no ārstnieciskajām garšvielām un nekaitētu jūsu ķermenim, izlasiet etiķetes lietošanas veidu. Produkta aprakstā ražotājam jānorāda, cik gramu garšvielu cilvēks var patērēt dienā.
Kontrindikācijas un sāls aizstājēja kaitējums
Daudzi patērētāji nedomā par sāls aizstājēja bīstamību. Viņi apgalvo, ka garšviela ir tik garšīga un aromātiska, ka vēlaties to pievienot katram ēdienam. Tā ir tā bīstamība - ar šādu sāli ir diezgan viegli pārspīlēt, pievienojot to ēdienam brokastu, pusdienu un vakariņu laikā.
Pārmērīga garšvielu lietošana var izraisīt nevēlamas sekas - veseliem cilvēkiem tas var izraisīt ūdens un sāls līdzsvara pārkāpumu, kas vairumā gadījumu provocē vairāku sirds slimību attīstību
Šajā sakarā šādām patērētāju kategorijām īpaši rūpīgi jāizmanto sāls aizstājējs:
- nepilngadīgi bērni;
- cilvēki ar saasinātu gastrītu;
- grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā;
- cieš no zarnu infekcijām.
Sāls aizstājējus nedrīkst izmantot sagatavju saglabāšanai ziemai - termiskās apstrādes laikā tās zaudē dažas ārstnieciskās īpašības, un konservēšana garšvielu dēļ var pasliktināties.
Dažos gadījumos garšviela var izraisīt alerģiju, ja cilvēkam ir individuāla nepanesība pret kādu no produktā iekļautajām garšvielām.
Uz piezīmes! Daudzi pārtikas produkti, ko mēs katru dienu pērkam veikalos un lielveikalos, dabiski satur daudz sāls. Tāpēc, lietojot sāls aizstājēju mājas gatavošanai, jūs neizslēdzat parastā sāls uzņemšanu organismā. Ja ārsts ir ieteicis samazināt devu, esiet modrs un izlasiet produkta sastāvu, pērkot to veikalā.
Sāls receptes
Sāls aizstājējus ieteicams pievienot tikai gatavajiem produktiem, tas ir, pirms to tiešas lietošanas. Fakts ir tāds, ka, gatavojot, cepot un cepot produktus, no tiem iztvaiko daudzi vitamīni un minerālvielas. Tas pats notiek ar ārstniecības garšvielām, kas aizstāj sāli.
Sāls analogi satur daudz barības vielu, kurām pilnībā jāiekļūst cilvēka ķermenī, lai tām būtu ārstnieciska iedarbība. Kad garšvielas tiek termiski apstrādātas, nebūs iespējams sasniegt maksimālo terapeitisko efektu.
Sāls aizstājējs ir garšviela, ko var pievienot gan pirmajam, gan otrajam ēdienam. Šo garšvielu cepšanā neizmanto, jo, kā minēts iepriekš, termiskās apstrādes laikā tā zaudē dažas derīgās īpašības.
Galda sāls analogs tika izveidots cilvēkiem, kuri uzrauga savu veselību vai cīnās ar noteiktām slimībām. Tāpēc mēs piedāvājam jūsu uzmanībai 2 vitamīnu salātus, kurus var garšot ar noderīgāku sāls analogu:
- Vistas salāti … Sajauc 2 ēd.k. l. medus ar 1 ēdamk. l. rupjas sinepes. Nomazgājiet divas vistas filejas, nosusiniet, berzējiet ar melnajiem pipariem (pēc garšas) un medus-sinepju mērci. Grilējiet gaļu, līdz tā ir gatava. Sagrieziet to plānās šķēlēs. Gaļai pievieno sasmalcinātus salātus un 100 g ķiršu tomātu (tos var sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļām). Atsevišķā traukā sakuļ 1 ēdamk. l. balzamiko etiķis ar 2 ēdamk. l. olīveļļa un daži grami sāls aizstājēja. Garšojiet salātus ar iegūto maisījumu. Labu apetīti!
- Pavasara vitamīnu salāti … Sasmalciniet pusi kāpostu pēc iespējas mazākus. Sasmalciniet dilles un jaunos sīpolus (katrs 1 vidējs ķekars). Apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas un apkaisa ar sāls aizstājēju. Pēc tam kāpostus jāsasmalcina ar rokām, lai tie sāk sulu, tad salāti iznāks garšīgāki. Sasmalciniet 3 vārītas olas lielos gabalos. Sagrieziet 10 redīsus vairākos gabalos un sasmalciniet gabalus ar smagu priekšmetu (piemēram, krūzes dibenu). Ja jūsu redīsi ir jauni un tiem ir svaigas lapas, tos var pievienot arī salātiem. Sasmalciniet 4 gurķus. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas un pievienojiet sātīgu mērci. Lai pagatavotu mērci, sajauc 4 ēd.k. l. skābs krējums ar 2 ēdamk. l. saulespuķu eļļa un 1 tējk. mārrutki (jūs varat aizstāt mārrutkus ar sinepēm). Gatavos salātus var nedaudz sālīt ar veselīgu garšvielu un pipariem. Ir svarīgi to ēst pēc iespējas ātrāk pēc vārīšanas. Tas saglabās maksimālo vitamīnu daudzumu tajā.
Sāls aizstājēju pārskats
Sāls aizstājējus var iegādāties aptiekā vai specializētā veikalā. Populārākie ārstniecisko garšvielu zīmoli:
- Vkusville … Zīmols, kas ražo sāls fitomineralos analogus ar šādu sastāvu: nātrija hlorīds, kālija hlorīds, magnija joni un maltas garšvielas (zaļie pipari, lauru lapa, baziliks, majorāns un daudzi citi). Šāda garšviela spēj novērst pietūkumu, optimizēt sirds darbību un regulēt glikozes līmeni asinīs. Bagāts ar barības vielām. Vidējās izmaksas ir 130 rubļu (55 grivnas).
- Sanasol … Terapeitiskais sāls aizstājējs hipertensijas slimniekiem un citām patērētāju kategorijām. Cīnās ar kālija līmeņa pazemināšanos organismā. To var izmantot, lai uzlabotu gatavo ēdienu garšu. Lielākā daļa Sanasol ir kālija hlorīds (sālsskābes kālija sāls), kālija citrāts (kālija un citronskābes sāls), kālija glikonāts (kalcija sāls), amonija hlorīds (amonjaks) un vairāki papildu elementi. Vidēji Sanasol izmaksas ir 128 rubļi (52 grivnas).
- Micm … Fito-minerālu kompleksa "Salt of Life" ražotāja saīsinājums un vienlaikus sāls aizvietotāja nosaukums, kas ir daļa no fitokompleksa. Uzņēmums ražo garšvielas cilvēkiem, kuri ievēro diētu bez sāls. Produkts ir 50% galda sāls. Pārējo garšvielu veido dažādi cilvēka organismam noderīgi makroelementi, kā arī magnija un kālija sāļi. Ieteicams gan veseliem cilvēkiem, gan pacientiem ar hipertensiju, pacientiem, kas cieš no išēmijas, cukura diabēta un vairākām citām slimībām. Ieteicams ēdienu garšot ar sāls aizstājēju pirms tā tiešas lietošanas uz šķīvja. Garšvielas izmaksas var atšķirties atkarībā no tā sastāva. Vairumā gadījumu "Dzīves sāli" var iegādāties par 128 rubļiem (52 grivna)
- Pikantais ķiploku sāls "Mājas virtuve" … Universāla garšviela jebkuram ēdienam. Sastāv no jūras sāls un žāvētu garšvielu komplekta (ķiploki, baziliks, savvaļas ķiploki un citi). Attiecas uz diētiskiem produktiem, nevis ārstnieciskiem. Tomēr tajā nav galda sāls, tāpēc tas ir piemērots cilvēkiem ar dažādām sirds un nieru slimībām. Vidēji garšvielu var iegādāties par 79 rubļiem (33 grivna).
- Solena … Ārstēšanas un profilakses līdzeklis. Palīdz cīnīties ar tūsku un hipertensiju, dažos gadījumos labvēlīgi ietekmē aknas un nieres. Sastāvs satur kālija hlorīdu, galda sāli, magnija sulfātu un jodu. Vidējā cena ir 154 rubļi (65 grivnas).
Interesanti fakti par sāls aizstājēju
Ir sāls aizstājēji, kas satur aminoskābi, ko sauc par hitozānu. Tieši šī sastāvdaļa bieži mulsina veģetāriešus. Patiešām, daudzi no viņiem pat nevar iedomāties, ka hitozānu iegūst no vēžveidīgo čaumalām.
Pirmos sāls aizstājējus pasaule ieraudzīja pagājušā gadsimta piecdesmito gadu beigās. Tad kombinētās garšvielas sastāvā bija galda sāls un kālija hlorīds. Bet veselīgais sāls ieguva popularitāti tikai 30 gadus pēc tā izgudrošanas.80. gados tika veikti īpaši pētījumi, kas pierādīja, ka sāls aizstājēji ir noderīgi hipertensijas slimniekiem, jo tie veicina liekā sāls un ūdens izvadīšanu no organisma, tādējādi samazinot sirds slodzi.
Kā lietot sāls aizstājēju - skatieties videoklipu:
Tematiskos žurnālos un forumos, kas veltīti veselīgam ēdienam, jūs varat atrast ārkārtīgi pozitīvas atsauksmes par sāls aizstājējiem. Šīs garšvielas ne tikai labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, bet arī padara ēdienus oriģinālus, aromātiskus ar neaizmirstamu garšu. Tajā pašā laikā ārsti iesaka veseliem cilvēkiem neizmantot šāda veida garšvielas. Galda sāli nedrīkst pilnībā izmest, ja vien tas nav nepieciešams. Cilvēkiem, kuriem tiek parādīts uzturs bez sāls, ir nepieciešams regulāri lietot sāls aizstājējus.
