Soli pa solim recepte ar jēra un baklažānu vārīšanas fotoattēlu nodrošinās mierīgu, vieglu ēdiena gatavošanu un neaizņems daudz laika. Jūs būsiet pārsteigti, cik viss ir vienkārši un ātri, un tajā pašā laikā garšīgi. Video recepte.
Jērs uz mūsu galdiem parādās reti, lai gan veltīgi. No tā nav grūti pagatavot ēdienus, un tajā pašā laikā tie izrādās aromātiski, apmierinoši, sulīgi. Dārzeņi īpaši labi uzsver aitas garšu. Tāpēc sautēta jēra gaļa ar baklažāniem var kļūt par galda rotājumu. Šī ir ideāla veselīga un garšīga kombinācija. Recepte prasmīgi apvieno baklažānu derīgās īpašības ar maigo jēra gaļas dziļo un bagātīgo garšu. Ēdiens kā gruzīnu virtuves elements ir piepildīts ar spilgtām garšvielu nokrāsām, kas ir perfektās proporcijās un gaļai nepievieno pārāk daudz rūgtuma. Dārzeņi sautēšanas laikā veido daudz bagātīgas un garšīgas sulas, kas caurvij gaļas šķiedras, padarot tās mīkstas un maigas. Pirms sākat gatavot ēdienu, nebūs lieki uzzināt dažus gatavošanas padomus. Zinot dažus noslēpumus, tiek garantēta gardas maltītes veiksme.
- Vecā jēra gaļa ir cieta un šķidra, un tās pagatavošana prasa ilgāku laiku. Turklāt tam ir specifiska izteikta asa smaka, kas ne visiem patīk. Tāpēc ēdiena gatavošanai labāk izvēlēties jauna jēra gaļu. Tas ātri pagatavos, un garša izrādīsies maiga.
- Ēdienu gatavošanai vispiemērotākie ir biezu sienu ēdieni. Tradicionāli katls tiek izmantots jēra gaļai ar dārzeņiem.
- Gaļas iepriekš marinēšana uzlabos jēra garšu un samazinās gatavošanas laiku.
- Vārītu jēru ar baklažāniem rotā karstu ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, kartupeļiem vai rīsiem.
- Tas ēdienam piešķirs skābumu un vienlaikus saldumu - citronu, kas tiek pievienots gatavošanas procesā.
Skatiet arī to, kā cepeškrāsnī pagatavot jēra ribiņas ar kartupeļiem un tomātu pastu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 285 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jērs - 600 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Zaļie (koriandrs, baziliks) - vairāki zariņi
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk
- Baklažāni - 1 gab.
Soli pa solim vāriet jēru ar baklažāniem, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus ar papīra dvieli. Nogrieziet kātiņu un sagrieziet dārzeņu kubiņos ar malām 1, 5-2 cm. Receptei iesaku izmantot jaunus augļus, jo tajos nav solanīna, kas dod rūgtumu. Ja baklažāni ir nogatavojušies, šķēles pārkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni. Detalizētu soli pa solim recepti rūgtuma noņemšanai no augļiem var atrast vietnes lapās, izmantojot meklēšanas joslu.
2. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet.
3. Jēru nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež gabaliņos. Ja uz gaļas ir daudz tauku, tad nogrieziet to.
4. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas vai pievieno jēra taukus, lai tie izkūst. Ielieciet gaļu karstā pannā ar karstu eļļu un apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
5. Citā pannā apcepiet baklažānus augu eļļā. Baklažāni mīl eļļu, tāpēc viņi to aktīvi absorbē kā sūklis. Lai izmantotu mazāk eļļas, pagatavojiet baklažānu nelipīgā pannā. Šādiem ēdieniem nav nepieciešams daudz tauku, un ēdiens nelīp pie dibena.
6. Vienā pannā apvienojiet ceptu baklažānu ar ceptu gaļu. Garšojiet ēdienu ar sāli un melnajiem pipariem. Pievienojiet garšaugus un visus aromātiskos augus ar garšvielām. Cepiet ēdienu uz vidējas uguns 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pasniedziet vārītu jēru ar baklažāniem karstu ar jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu jēru ar baklažāniem un tomātiem.
