Gavēnis ir laiks atturēties no dzīvnieku izcelsmes pārtikas. Tajā pašā laikā daudziem šajā laikā nav pietiekami daudz iecienītāko ēdienu, piemēram, kotletes. Bet, lai neaprobežotos tikai ar šādu ēdienu, varat pagatavot liesas kotletes. Un šeit ir daži to recepšu piemēri.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot liesas kotletes - kāds ir triks?
- Garšīgi liesās pupiņu kotletes
- Garšīgi liesu dārzeņu kotletes riekstu maizē
- Garšīgas liesās pupiņu un zirņu miltu kotletes
- Liesas zivju kūkas
- Liesas zivju kūkas konservētu ēdienu recepte
- Liesie kāpostu pīrādziņi
- Liesie burkānu pīrādziņi
- Liesas kartupeļu kotletes
- Liesas griķu kotletes
- Video receptes
Kotletes pelnīti ieņem vienu no galvenajām vietām uz mūsu galdiem. Tie ir garšīgi, pat ja sastāvā nav gaļas, siera, olu un sviesta. Pieredzējuši pavāri ir izmēģinājuši un nākuši klajā ar dažādām receptēm, kas ļauj vienlaicīgi pagatavot gan ēstgribu, gan liesu ēdienu. Šādi kotleti lieliski dekorēs pusdienas un vakariņas, padarot to ne tikai veselīgu, bet arī ēstgribu.
Kā pagatavot liesas kotletes - kāds ir triks?
Daudzi cilvēki domā, ka liesais galds ir bez garšas, garlaicīgs un vienmuļš. Bet, ja jūs pieliekat nedaudz iztēles, tad no dārzeņiem un graudaugiem varat pagatavot pārsteidzoši gardus mājās gatavotus kotletus, kas nekādā ziņā nebūs zemāki par gaļas ēdieniem. Pikantībai galvenais ir dāsni pievienot tiem visu veidu garšvielas, garšvielas, garšaugus, ķiplokus, ceptus dārzeņus un dažādas piedevas, kas neapšaubāmi bagātinās ēdiena garšu. Tad ar šādiem kotletiem pusdienas būs gan daudzveidīgas, gan neticami veselīgas. Vissvarīgākais ir nebaidīties eksperimentēt un fantazēt ar produktiem, apvienojot tos dažādās iespējās.
- Liesus pīrādziņus var pagatavot no zivīm, dārzeņiem, graudaugiem un pākšaugiem.
- Tā kā olas receptē nav paredzētas, tās veiksmīgi aizstāj ar mannu vai mazām auzu pārslām. Šie graudaugi veicina visu maltās gaļas sastāvdaļu sasaisti.
- Kotletes varat pagatavot pannā, mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai dubultā katlā.
- Kviešu miltus veiksmīgi aizstāj ar mazāk barojošiem un noderīgākiem zirņu miltiem.
- Dārzeņi un graudaugi parasti tiek iepriekš vārīti un sasmalcināti ar gaļas mašīnā vai blenderī.
- Ja dārzeņi tiek mizoti no mizas, bet netiks izmantoti uzreiz, tad pārklājiet tos ar mitru dvieli vai salveti. Bet, lai sastāvdaļas saglabātu visus vitamīnus, ieteicams tos sagriezt īsi pirms vārīšanas.
- Veidojot kotletes, malta gaļa var pielipt pie rokām. Lai tas nenotiktu, samitriniet rokas ar ūdeni.
Garšīgi liesās pupiņu kotletes
Gavēņa laikā neliedziet kotletiem ģimenes locekļiem. Nomainiet parasto liellopu gaļu ar pupiņām, bet klaipu, kas iemērc pienā, ar kartupeļiem. Tad jūs iegūstat lielisku otro ēdienu, kuram, iespējams, pat nav vajadzīgs sānu ēdiens.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 94 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes kotletēm, plus 2 stundas pupiņu vārīšanai un apmēram 10 stundas mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Pupiņas (baltas vai sarkanas) - 250 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Kviešu milti vai malti krekeri - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Pētersīļi un dilles - daži zari
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet pupiņas un iemērciet visu nakti. No rīta nomainiet ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram stundu.
- Nomizojiet un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Šo kotlešu gatavošanas noslēpums ir kartupeļos. Tas satur cieti, kas visas sastāvdaļas satur kopā nekādā veidā sliktāk par klaipu vai olām.
- Apvienojiet pupiņas, kartupeļus, sasmalcinātus sīpolus un zaļumus. Izgrieziet produktus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar drupām. Samaisiet un pievienojiet malto gaļu ar sāli un maltiem pipariem.
- Iegūto masu veido nelielās kotletēs, kuras apviļā miltos.
- Pannā ielej nedaudz augu eļļas, liek kotletes un cep cepeškrāsnī 170 grādos 20 minūtes.
Garšīgi liesu dārzeņu kotletes riekstu maizē
Dārzeņu kotletēm ir cits nosaukums "viltus". Tomēr tiem ir divas lieliskas īpašības - tie ātri gatavo un ir diētiski. Nu, riekstu maize piešķir tai pārsteidzošu aromātu un piesātinājumu. Galvenais ir tos izmantot karstu, jo pēc atdzišanas, protams, būs iespējams tos ēst, taču tas nebūs tas pats.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 400 g
- Brokoļi - 400 g
- Burkāni - 1 gab.
- Zirņu milti - 100 g
- Dilles, baziliks, origano - pāris zaru
- Sasmalcināti valrieksti - 200 g
- Sinepes - 2 ēdamkarotes
- Medus - 4 ēdamkarotes
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Piparu maisījums - šķipsniņš
Soli pa solim gatavošana:
- Vāra kāpostus (ziedkāposti un brokoļi) sālsūdenī. Pēc tam izjauciet ziedkopās un sagrieziet vidējos gabalos.
- Burkānus nomizo un sarīvē.
- Apvienojiet kāpostus ar burkāniem un visu samaisiet.
- Dārzeņu maisījumā ielej zirņu miltu un sauso garšaugu maisījumu. Garšojiet produktus ar sāli un pipariem un labi samaisiet malto gaļu.
- No masas veido mazus kotletus, kurus apviļā sasmalcinātos riekstos.
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, ieeļļojiet to ar plānu eļļas kārtu un izklājiet pīrādziņus.
- Nosūtiet tos cept uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 20 minūtes.
- Pasniedziet kotletes ar mērci. Lai to sagatavotu, apvienojiet sinepes, medu, citronu sulu, olīveļļu un saspiestu ķiploku.
Garšīgas liesās pupiņu un zirņu miltu kotletes
Jūs pavadīsit minimālu laiku, lai pagatavotu pupiņu kotletes, un tās var aizstāt jebkurš garnīrs. Šis ir sirsnīgs ēdiens, kas glābs jūs no pastaigām pie ledusskapja vakarā.
Sastāvdaļas:
- Baltās pupiņas - 150 g
- Zirņu milti - 3 ēdamkarotes
- Sausais ingvera pulveris - 1 tējk
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Maltā paprika - 1 tējk
- Koriandrs - 0,5 tējk
- Sāls un pipari - katrs 1 tējk
Soli pa solim gatavošana:
- Pupiņas iemērciet ūdenī 10 stundas, pēc tam nomainiet ūdeni un vāriet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 1,5 stundas.
- Sakuļ sīpolu un ķiplokus ar blenderi līdz viendabīgai masai.
- Pievienojiet vārītas pupiņas un sasmalciniet ēdienu maltajā gaļā.
- Dārzeņu masā ieber zirņu miltus ar papriku, ingvera pulveri ar koriandru, šķipsniņu piparu un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
- Mērciet rokas ūdenī un izveidojiet mazus pīrādziņus. Novietojiet tos uz eļļotas cepešpannas un pusstundu ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
Liesas zivju kūkas
Sagatavojot zivju kūkas, jāievēro daži smalkumi.
- Vispirms maltai gaļai izvēlieties pareizās zivis vai fileju. Ieteicams izvēlēties ne pārāk taukainas, bet ne sausas zivis. Ja šķirne ir trekna, varat noņemt liekos taukus un pievienot nedaudz tauku liesām zivīm.
- Zivju fileju var smalki sagriezt, nevis savīt. Tātad, kotletes būs sulīgākas.
- Maltai gaļai ir piemērotas arī mazas zivis. Izgriežot to gaļas mašīnā, kauli vispār nebūs jūtami.
Sastāvdaļas:
- Zivju fileja - 500 g
- Sausais klaips - 100 g panēšanai
- Svaigs klaips - 100 g kotletēs
- Pētersīļi, dilles - pāris zaru
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavošana:
- Sauso klaipu ievieto blenderī un sasmalcina drupatās.
- Nomazgājiet zivju filejas, nosusiniet un izgrieziet caur gaļas mašīnā.
- Svaigu klaipu iemērc ūdenī un atstāj uzbriest. Pēc tam izspiediet to un pievienojiet maltām zivīm.
- Maltai gaļai pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisa.
- Veidojiet mazus pīrādziņus un apviļājiet maizes drupatās.
- Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Izklājiet kotletus un apcepiet tos katrā pusē 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Sagatavojiet tos gatavībai, samazinot siltumu, ielejot nedaudz ūdens un pārklājot pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Liesas zivju kūkas - konservētu ēdienu recepte
Zivju kūkas var pagatavot ne tikai no zivju filejas, bet arī no konserviem. Tie izrādās sirsnīgi un sulīgi, un var kalpot kā pilnas brokastis vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
- Sardīnes eļļā - 1 bundža
- Vārīti kartupeļi - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Rīvmaize - 100 g
- Sāls - 1 tējk
- Dilles - daži zari
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Sardīnes liek uz šķīvja un ar dakšiņu samīca.
- Kartupeļus nomizo, sālsūdenī vāra līdz mīkstam un sarīvē.
- Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un pannā apcep eļļā.
- Apvienojiet zivis ar kartupeļiem un sīpoliem. Pievienojiet sasmalcinātas dilles.
- No iegūtās masas veido kotletes un sarullē rīvmaizē.
- Iepriekš uzkarsētā eļļā cepiet kotletus pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai 5 minūtes katrā pusē ar vidēju siltumu.
Liesie kāpostu pīrādziņi
Liesie kāpostu pīrādziņi ir ēdiens, kuru vienkārši nevar sabojāt. Un jūs varat papildināt recepti ar jebkādām sastāvdaļām, piemēram, kartupeļiem, sēnēm, jūras veltēm. Ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes kāpostus, un tie var būt jebkuras šķirnes: baltie kāposti, sarkanie kāposti, Pekinas kāposti, Briseles kāposti, ziedkāposti.
Sastāvdaļas:
- Kāposti (jebkura šķirne) - 1 kg
- Manna - 0,5 ēdamk.
- Kviešu milti - 0,5 ēdamk.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Rīvmaize - 150 g
- Sāls - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Kāpostus sagriež gabaliņos un vāra sālsūdenī 10 minūtes. Pēc tam sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī.
- Arī mizotus sīpolus un ķiplokus sasmalcina vai sakuļ ar blenderi.
- Apvienojiet kāpostu biezeni ar sīpolu maisījumu un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
- Produktiem ielejiet miltus ar mannu un mīciet malto gaļu.
- Veidojiet pīrādziņus un izrullējiet rīvmaizē.
- Cepiet tos pannā augu eļļā no abām pusēm apmēram 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Liesie burkānu pīrādziņi
Spilgti, smaržīgi un maigi oranži burkānu kotletes ir viegls un veselīgs ēdiens ar ārkārtīgi patīkamu garšu. Tie rotās jebkuru galdu un ātri uzsūcas organismā, vienlaikus piesātinot ilgu laiku. Izrādās ļoti maigs un grauzdējot nesadalās.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 500 g
- Mannas putraimi - 60 g
- Rīvmaize - 6 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Maltā paprika - 1 tējk
- Sāls - 2 šķipsnas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Dzeramais ūdens - 3 ēdamkarotes
Soli pa solim gatavošana:
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Pēc tam cep pannā augu eļļā.
- Pievienojiet sīpoliem sāli, piparus, papriku.
- Nomizojiet un sasmalciniet burkānus ar virtuves kombainu vai smalki sarīvējiet.
- Apvienojiet burkānus ar sīpoliem. Ielejiet mannu un ielejiet ūdeni.
- Ielieciet masu pannā un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
- Maltai gaļai pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un veidojiet mazus pīrādziņus, kas rullē rīvmaizē.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un augu eļļā apcep pīrādziņus no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
Liesas kartupeļu kotletes
Kartupeļi ir garšīgi jebkurā formā, t.sk. un kotletēs. Kartupeļu kotletēm ir daudz receptes, taču šajā pārskatā mēs veltīsim liesai versijai. Šādu ēdienu var pagatavot vai nu tikai no kartupeļiem, vai arī pievienojot citus produktus.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Manna - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk
- Melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavošana:
- Nomazgājiet un vāriet sālītā ūdenī kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Pēc tam sasmalciniet bumbuļus līdz biezenim līdzīgai konsistencei un atstājiet atdzist.
- Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep augu eļļā.
- Apvienojiet kartupeļus ar sīpoliem un pievienojiet mannu. Samaisiet un atstājiet 5 minūtes. Pēc tam izveidojiet ovālus pīrādziņus.
- Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Izklājiet kotletus un apcepiet tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Liesas griķu kotletes
Lai pagatavotu veģetāros liesos griķu kotletus, būs nepieciešami lēti produkti un minimāls laiks. Recepte ir pavisam vienkārša, savukārt kotletes ir garšīgas gan karstas, gan aukstas.
Sastāvdaļas:
- Griķi - 300 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Dilles - ķekars
- Rīvmaize - 100 g
- Sāls - 1 tējk
- Malti pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim gatavošana:
- Kārtojiet griķu biezputru, noņemot akmeņus un gružus. Nomazgājiet un vāriet sālsūdenī, līdz tas ir mīksts. Ievietojiet to blenderī un sasmalciniet līdz pastas konsistencei.
- Nomizojiet sīpolus un ķiplokus, sasmalciniet un apcepiet pannā augu eļļā.
- Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
- Apvienojiet griķu pastēti, sīpolu maisot un zaļumus. Rūpīgi samaisiet produktus un izveidojiet kotletus, kas ripo rīvmaizē.
- Eļļojiet cepešpannu ar plānu eļļas kārtu un izklājiet pīrādziņus. Cep tos cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai 180 grādu temperatūrā pusstundu.
Video receptes:
