Kāda ir atšķirība starp zemeņu zemeņu un parasto dārza ogu. Kādas ir šī augļa derīgās īpašības un kad ir vērts atteikties no tā lietošanas. Komponentu sastāvs un īpašības. Visgaršīgākie ogu deserti.
Priežu zemeņu lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Protams, katram pārtikas produktam, kā arī jebkurām zālēm ir gan relatīvas, gan absolūtas kontrindikācijas. Runājot par šo ogu šķirni, ir vērts apsvērt dārza zemeņu īpašības, izņemot faktu, ka šis veids parasti netiek klasificēts kā alergēns. To apstiprina fakts, ka mīkstuma krāsai trūkst bagātīgas spilgti sarkanas krāsas, kas raksturīga parastajām dārza zemenēm, kuru koši nokrāsa norāda uz spēcīgu alerģisku sastāvdaļu klātbūtni.
Relatīvās kontrindikācijas ir:
- Kuņģa -zarnu trakta hroniskas slimības - lai novērstu skābuma palielināšanās risku;
- Redzamas vitamīna deficīta izpausmes ar asu aci, ar ādas apsārtumu un lobīšanos - lai novērstu anafilaktisko šoku;
- Grūtniecība un zīdīšanas periods - lai novērstu negatīvu ietekmi uz sievietes un augļa veselību, kā arī zīdaiņu ādas izsitumus.
Absolūtās kontrindikācijas priežu zemenēm ir:
- Atvērta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla - lai izvairītos no iekšējo orgānu asiņošanas;
- Cukura diabēts smagā formā - lai novērstu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs līdz galējam līmenim;
- Tendence uz smagām alerģiskām reakcijām, neārstējoša ekzēma un sarežģīta psoriāze.
Ir svarīgi atcerēties par mēreno ogu iekļaušanu bērnu uzturā, kā arī par nepieļaujamību ēst nenogatavotus vai sabojātus augļus.
Priedeņu zemeņu receptes
Tā kā šī oga ir īsta delikatese, to izmanto, lai pagatavotu lielu skaitu desertu, ieskaitot konservus, ievārījumus, ēdienus, ogu suflē un pudiņus. Tas ir arī pierādījis sevi kā garšīgu papildinājumu dažādiem izsmalcinātiem ēdieniem no biezpiena, mājputniem un jūras veltēm.
Izvēloties šo delikatesi, ir vērts atcerēties tikai pamatnoteikumu. Nekad nepērciet zemenes neraksturīgā laikā, lai tās dabiski iegūtu augļus. Tātad jūs riskējat iegūt ogas, kuru audzēšanai tika izmantotas ķīmiskās vielas.
Iepazīstinām ar populārākajām priežu zemeņu receptēm, kas atklāj šīs gardās ogas garšas un aromāta bagātību:
- Priedeņu zemeņu ievārījums … Šī gatavošanas metode palīdz saglabāt vitamīnus un līdz ar to arī ogu derīgās īpašības. Tas ir labi pazīstams kā Piecas minūtes. Ņem 2 kilogramus svaigu ogu, 3,5 kilogramus cukura un 1 glāzi ūdens. Sīrupu uzvāra un pēc izveidoto putu noņemšanas vāra ne ilgāk kā piecas minūtes. Tad tos izklāj burkās un aizver ar metāla vākiem. Ja ievārījums tiks uzglabāts ledusskapī, to var aizvērt ar neilona vākiem vai sasiet pār burku kaklu ar pergamentu.
- Zemeņu pudiņš … Sajauc 300 gramus biezpiena un vienu olas dzeltenumu. Ja biezpiens ir sauss, pievienojiet 3 ēdamkarotes bieza skāba krējuma un, ja vēlaties, 2 ēdamkarotes iebiezināta piena. Ielejiet 200 gramus piena un samaisiet līdz gludai un gludai. Atsevišķā traukā sakuļ dzeltenumu līdz putām, cukuru pēc garšas. Ielejiet mīklu cepšanas traukā un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem pusstundu. Pirmās 20 cepšanas minūtes ir svarīgi neatvērt cepeškrāsns durvis. Tikai šajā gadījumā pudiņš būs pietiekami pūkains.
- Žāvētas priedes zemenes … Viens no lieliskajiem veidiem, kā saglabāt svaigu ogu derīgās īpašības un aromātisko garšu, ir to ilgstoša žāvēšana zemā temperatūrā. Ēdienu skaits, ko vēlāk var pagatavot no žāvētiem augļiem, ir patiešām liels. Tos izmanto aromātisku tēju pagatavošanai un visu veidu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, savāktās ogas maigi nomazgā zem maiga vēsa ūdens straumes, izklāj uz papīra dvieļa un ļauj nožūt. Sagrieziet augļus aptuveni 5 milimetru platās šķēlītēs un izžāvējiet vienā no diviem veidiem. Pirmais ir gaisā, uzliekot uz viena papīra slāņa un pārklājot ar citu. Otrais ir cepeškrāsnī, liekot ogas uz cepešpannas un nosūtot cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 600 ° C, 7-8 stundas. Gatavo produktu ieteicams uzglabāt sausos lina maisiņos labi vēdināmā vietā.
- Ogu suflē … Smalks un gaisīgs, kā mākonis, neparasti garšīgs un aromātisks ēdiens. Mēs ņemam 300 gramus pirmā gatavuma ogu, 220 gramus cukura, 20 gramus želatīna, 1 citronu, kokosriekstu un cukura pulveri pēc garšas. Nomazgājiet ogas, noņemiet kausiņus un sakuliet tos ar iegremdējamu blenderi līdz biezenim. Pievieno želatīnu un atstāj uzbriest. Ielejiet citrona sulu, pievienojiet cukuru. Samaisa, lej katliņā un liek uz plīts, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, bet neļauj masai vārīties. Tiklīdz tas atdziest, ar mikseri ar vislielāko ātrumu sakuļ 5-7 minūtes, ielej veidnē un uz nakti ievieto vēsā telpā. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.
Neatkarīgi no ēdiena, ko gatavojat no šīm sulīgajām un asajām ogām, ir ieteicams minimāli samazināt termisko apstrādi kritiski augstā temperatūrā. C vitamīns, kas ir augļa sastāvdaļa lielā daudzumā, ir vairāk pakļauts iznīcināšanai, kad tas tiek uzkarsēts nekā citi elementi.
Interesanti fakti par zemeņu zemenēm
Kāpēc zemenes kļuva baltas? Vai šis neparastais faktors ir gēnu inženierijas sekas? Lai kliedētu bažas par šīs šķirnes nedabiskumu, ļaujiet mums jūs informēt, ka ogai nav nekāda sakara ar ģenētiski modificētu pārtiku. Šis ir hibrīdaugs, kas ir saglabājis visas parasto augļu ogu priekšrocības un sastāvu, un tā neparastā garša ir nekas cits kā krustošanās ar ananāsiem rezultāts.
Daudzas Eiropas sievietes ir pazīstamas ar “zemeņu diētu”. Tas sastāv no vairāku ogu kokteiļu un biezeņa izmantošanas vairākas dienas. Un neparastā Pineberry pikantā pēcgarša padarīs diētiskās maltītes par īstu eksotisku delikatesi, pirms kuras būs vienkārši neiespējami pretoties!
Priežu zemenes cīnās ar ekzēmu. Nomierina un mīkstina kairinātu ādu. Lieto kompreses un losjonu veidā.
Noskatieties video par priežu zemenēm:
Pateicoties pārsteidzošajai garšai un salīdzinoši zemam kaloriju saturam, kā arī vairākām noderīgām īpašībām, priežu zemenes ir unikāls produkts, kas jebkuru deserta ēdienu var padarīt par īstu kulinārijas šedevru! Tas ir tieši tas gadījums, kad produkts, kas apveltīts ar gardu un unikālu garšu, izceļas arī ar veselīgu un atjaunojošu iedarbību uz ķermeni.
