Kā mājās pagatavot gardas zemeņu pankūkas uz kefīra ar mannu un miltiem. Ēdienu gatavošanas smalkumi un noslēpumi. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Zemeņu sezona tuvojas noslēgumam. Tāpēc jums ir jābūt laikam, lai izbaudītu zemeņu garšu un aromātu. Šodien man ir ļoti garšīgas un smaržīgas kefīra pankūkas ar zemenēm. Zemeņu pankūkas, recepte ar fotoattēlu soli pa solim ir sniegta zemāk, dažādo ikdienas ēdienkarti. Īpaši ēdiens būs brīnišķīgs variants gardām un sātīgām brokastīm visai ģimenei rīta tējas pavadībā. Lai gan šādas pankūkas ir piemērotas gan dienas, gan vakara maltītēm. Un bērni viņus mīlēs kā uzkodu ar glāzi piena.
Bagātinātas ar vitamīniem, pankūkas ar ogām iegūst izsmalcinātu garšu un neparastu augļu aromātu, piešķirot tām vieglu skābumu. No tā visiem pazīstamais ēdiens izrādās daudz interesantāks. Saskaņā ar šo recepti pankūkas ir maigas un mīkstas. Šis deserts patiks ikvienam mājās, un neviens to neatteiks. Esmu pārliecināts, ka jūsu ģimene būs apmierināta ar šādām brokastīm. Turklāt viņi gatavo ļoti vienkārši. Ja pankūku mīklai nekad neesat pievienojis ogas vai augļus, tad sāciet ar šo recepti un papildiniet savu kulinārijas vasaras recepšu cūciņu banku ar vēl kādu gardu - zemeņu pankūkām uz kefīra. Tad fantazējiet ar citiem sezonas produktiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 169 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 300 ml
- Olas - 1 gab.
- Milti - 200 g (varbūt nedaudz mazāk vai vairāk, vēlamajā biezumā)
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Manna - 30 g
- Vaniļas cukurs - 0,5 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Zemenes - 20 ogas
- Cukurs - 1 ēdamkarote ar slaidu
- Soda - 1/3 tējk
Soli pa solim zemeņu pankūku pagatavošana uz kefīra ar mannu un miltiem:
1. Siltam uzsildītam kefīram pievieno olas un sakuļ viendabīgā masā.
Kefīram jābūt istabas temperatūrā. Ja jūs to tikko izņēmāt no ledusskapja, tad uzkarsējiet to līdz aptuveni 37 grādiem, lai tas kļūtu tik tikko silts. Tam nevajadzētu būt karstam, tāpēc nepārkarsējiet. Pārbaudiet tā temperatūru ar tīru pirkstu.
Protams, kefīra vietā varat izmantot jebkādus raudzētus piena produktus: raudzētu ceptu pienu, jogurtu, sūkalas, skābo krējumu. Pankūkas joprojām būs garšīgas.
2. Pievienojiet ēdienam mannu.
3. Tālāk ielejiet miltus. Vēlams to izsijāt caur smalku sietu, lai bagātinātu ar skābekli. Tad pankūkas izrādīsies mīkstākas un mīkstākas. Mīciet mīklu līdz gludai un gludai, lai nebūtu gabaliņu.
Labāk ir pievienot miltus vairākos posmos un labi samaisīt mīklu. Jo jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk. milti ir dažādas kvalitātes un mitruma. Miltu daudzums ir atkarīgs arī no olu lieluma un kefīra tauku satura. Tāpēc mēs koncentrējamies uz mīklas konsistenci. Tam nevajadzētu izrādīties ne šķidram, ne biezam, apmēram kā skābam krējumam.
4. Ielejiet cukuru mīklā. Pievienojiet summu pēc savas patikas. Jūs to nevarat pievienot vispār, ja ēdat kūkas ar saldu piedevu.
5. Pēc tam mīklai pievieno sāli.
6. Tad pievieno cepamo sodu. Saputojiet ēdienu līdz gludai. Atstājiet mīklu mierā, kamēr strādājat ar zemenēm. Ja jums ir laiks, labāk izturēt mīklu 15-20 minūtes, tad lipeklis uzbriest un pankūkas izrādīsies pūkainākas.
Vienmēr ievietojiet cepamo soda partijas beigās un rūpīgi samaisiet mīklu. Nav nepieciešams to dzēst ar etiķi, tam ir nepieciešama skāba vide, un tas tiks dzēsts ar kefīru. Gatavās pankūkās nebūs sodas garšas.
7. Nomazgājiet zemenes zem tekoša auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam noņemiet zaļo kātu.
Izmantojiet cietas zemenes ar blīvu mīkstumu, pretējā gadījumā būs daudz sulas, kas cepšanas laikā sadedzinās, un izšļakstīsies augu eļļa. Šai receptei jūs varat ņemt ogas ne tikai svaigas, bet arī saldētas un pat konservētas. Tad jums vajadzēs nedaudz samazināt kefīra daudzumu, tk. saldētas un konservētas zemenes mīklai piešķirs vairāk mitruma.
8. Sagrieziet zemenes vidēja izmēra gabaliņos.
9. Pievienojiet mīklai zemenes.
10. Ar karoti samaisiet mīklu, lai ogas vienmērīgi sadalītos pa visu masu.
11. Ar vārīšanas suku viegli pārklājiet pannas dibenu ar augu eļļu un labi sasildiet. Taukiem jābūt bez smaržas.
Karote mīklu ar ēdamkaroti un ielejiet to pannā, veidojot apaļas pankūkas. Rūpīgi vērojiet uguni, lai nodrošinātu optimālu apkuri. Tad pankūkas labi izcepsies iekšā. Ja apkure ir nepietiekama, tad tie nedaudz pacelsies un nebūs labi pagatavoti. Ja karstums ir pārāk spēcīgs, pankūkas sadedzinās pirms cepšanas. Ir arī svarīgi pielāgoties savai pannai, kā katrā pannā pankūkas izrādīsies atšķirīgas. Tas ir atkarīgs no materiāla, no kura izgatavota panna, tā sienu un dibena biezums, t.i. no siltuma vadītspējas.
12. Cep pankūkas uz vidējas uguns, līdz tās ir skaisti zeltaini brūnas, apmēram 1-2 minūtes. Tad pagrieziet tos uz otru pusi un pagatavojiet tikpat ilgi, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Es dodu aptuveno laiku, tk. pannas apakšdaļa katram ir atšķirīga. Tāpēc paskatieties uz savām pankūkām, lai tās būtu gatavas.
Gatavās pankūkas liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu. Pasniedziet zemeņu pankūkas uz kefīra ar mannu un miltiem, svaigi vārītas, pārkaisītas ar pūdercukuru. Kā piedeva ir piemērots iebiezināts piens, skābs krējums, putukrējums, ievārījums, ievārījums, medus, svaigas ogas.
