Kotletes ir dažādas. Vispopulārākā ir gaļa. Bet ir arī citas receptes, piemēram, no aknām. Kā tos sagatavot, kas jāņem vērā un kas jums jāzina? Tas viss ir šajā materiālā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ir zināms, ka aknu ēdieni ir ļoti veselīgi. Tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tomēr tas ir "smalks" blakusprodukts, kam jāpievērš īpaša uzmanība. Nezinot visas smalkumus, ne katrs pavārs iesācējs spēs tikt galā ar aknu ēdienu gatavošanu. Viena no labākajām receptēm no aknām ir aknu kotletes. Viņu receptes ir sarežģītākas un vienkāršākas. Bet ēdiena gatavošanas noslēpumi visiem ir vienādi.
- Šim ēdienam aknas tiek sasmalcinātas blenderī vai savītas caur gaļas mašīnā.
- Pārējās sastāvdaļas pievieno produktiem un apcep augu eļļā.
- Kotletēm izmanto vistas, cūkgaļas vai liellopa aknas.
- Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no sākotnējā produkta kvalitātes. Tāpēc aknas jāizvēlas atbildīgi. Dodiet priekšroku svaigam, nevis saldējumam.
- Pievērsiet uzmanību krāsai un smaržai. Krāsa nedrīkst būt pārāk tumša vai gaiša, un aromātam jābūt patīkamam.
- Maltās gaļas konsistence var būt bieza, piemēram, maltā gaļa, vai šķidra, piemēram, pankūkas. Kotletes no biezas maltas gaļas būs sulīgas, no šķidras - maigas.
- Lai iegūtu konsistenci, maltai gaļai pievieno pienā samērcētu maizi, iepriekš to izspiežot. Piemērotas arī mannas putraimi, auzu pārslas un malti krekeri. Šie maltā gaļā esošie produkti uzbriest un absorbēs lieko mitrumu.
- Pēc cepšanas pannā ielej nedaudz ūdens un 3-4 minūtes sautē pīrādziņus. Ūdens iztvaiko, rada tvaiku un padara apģērbu neparasti maigu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 166 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas - 500 g
- Olas - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 0,5 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Milti - 3 ēdamkarotes
- Majonēze - 1 ēdamkarote
Soli pa solim gatavojot aknu kotletes, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet vistas aknas, ielieciet sietiņā un pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Ja ir vadītāji, nogrieziet tos. Nomazgājiet, nomazgājiet un sagrieziet sīpolus gaļas mašīnā.
2. Uzstādiet gaļas mašīnā ar vidējo režģi un pagrieziet aknas caur to.
3. Pēc tam izlaidiet sīpolus caur gaļas mašīnas gliemežtvertni. Ja jums nav gaļas mašīnā, sasmalciniet ēdienu virtuves kombainā vai blenderī.
4. Maltā gaļā ieber miltus.
5. Saku olu, pievieno majonēzi, sezonu ar sāli un maltiem pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas un garšaugus.
6. Samaisiet malto gaļu, lai ēdiens vienmērīgi sadalītos. Maltās gaļas konsistence būs šķidra. Ja vēlaties biezāku tekstūru, pievienojiet vairāk miltu, palielinot mīklas vēlamo biezumu.
7. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Paņemiet mīklu ar ēdamkaroti un ielejiet to pannā. Uz vidējas uguns cepiet pīrādziņus no vienas puses apmēram 3 minūtes, pēc tam apgrieziet un vāriet tikpat ilgi. Pasniedziet karstus aknu kotletus ar jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot aknu kotletes.
