Slinki karbonādes ir lieliska recepte. imitē īstu gaļu, bet tiek gatavota no maltas gaļas. Ēdiena garša ir pilnīgi atšķirīga no klasiskajām kotletēm, taču tā ir lieliska alternatīva maltās gaļas klātbūtnē.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Karbonādes ir vispopulārākais un gardākais ēdiens, kas gatavots no veseliem plāniem gaļas gabaliņiem katrai dienai un svētku galdam. Viņus sit ar virtuves āmuru, līdz ar to arī pats nosaukums. Tomēr dažreiz tie ir satraucoši, jo gaļa var būt tik cieta, ka to nav iespējams košļāt. Un šis faktors sabojās visu izsmalcinātā gardēža prieku. Bet ir izeja, pagatavojiet maltās gaļas karbonādes. Es nepiedāvāju pilnībā atkāpties no klasiskās receptes, lai gan gatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Jums nekas nav jānokauj, pretējā gadījumā malta gaļa sadalīsies atsevišķās sastāvdaļās. Bet šīs karbonādes ir daudz maigākas un sulīgākas nekā parastās.
Maltā gaļa ēdienam jāizmanto svaiga, nevis saldējums. Tajā ir daudz liekā šķidruma, no kura karbonādes vienkārši sadalīsies. Šis ražošanas process ievērojami atvieglos maltās gaļas karbonādes veidošanu. Ēdienam varat izmantot malto gaļu no jebkura veida gaļas. Jūs varat izmantot gatavošanas metodi, kas jums ir pazīstama. Šīs karbonādes var iemērkt olās, rīvmaizē un cept pannā. Bet šodien es jums pastāstīšu, kā tos pagatavot cepeškrāsnī ar siera garoziņu. Šādu karbonāžu garša nekādā ziņā nebūs zemāka par visa gaļas gabala garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - 9
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 700-800 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Cietais siers - 150 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Kečups - 9 tējk
- Majonēze - 9 tējk
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1 tējk
- Jebkādas garšvielas un garšaugi pēc garšas
Soli pa solim recepte slinka karbonādes pagatavošanai:
1. Vispirms mizojiet sīpolus, nomazgājiet un sasmalciniet pusgredzenos. Ielieciet dziļā traukā, pievienojiet etiķi, pievienojiet cukuru un pārklājiet ar karstu ūdeni. Visu laiku samaisiet un marinējiet, līdz karbonādes ir pagatavotas.
2. Nomazgājiet cūkgaļu, noņemiet plēvi un vēnas. Izgrieziet to caur vidēju stiepļu slīpmašīnu un pievienojiet sāli, maltus piparus un visas garšvielas. Pievienoju kaltētus pētersīļus, maltu saldo papriku un kariju.
3. Labi samaisiet malto gaļu. Lai cepšanas laikā karbonādes nesadalītos, veiciet ar to šādu procedūru. Paceliet malto gaļu un iemetiet to atpakaļ uz šķīvja vai uz galda. Veiciet šo procedūru vismaz 10 reizes. Tādējādi gaļa atbrīvos lipekli, kas labi saglabās karbonādes formu, nepievienojot olas.
4. Sadaliet malto gaļu vienādās 9 daļās un pagrieziet katru no tām aplī. Izklājiet cepešpannu ar cepamo pergamentu un ievietojiet gaļas bumbiņas vismaz 5-6 cm attālumā viens no otra.
5. Ar plaukstu nospiediet gaļas bumbiņu vai izrullējiet to ar rullīti, lai izveidotu plakanu, ne vairāk kā 7-8 mm biezu kūku.
6. Katram no tiem uzklājiet kečupu un izklājiet. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež un pārkaisa ar karbonādēm.
7. Izmetiet marinētos sīpolus uz sieta, lai iepildītu šķidrumu. Noslaukiet to ar papīra dvieli un novietojiet uz karbonādēm.
8. Karbonādes pārkaisa ar majonēzi.
9. Sarīvē sieru uz vidējas vai smalkas rīves un pārkaisa tortiljas.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep slinkās karbonādes 30 minūtes. Pasniedziet tos pie galda ar jebkuru sānu ēdienu vai paņemiet līdzi, lai strādātu sviestmaizes veidā, uzliekot gaļu uz maizes gabala.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot maltās gaļas karbonādes.
