Vienkārša ikdienas recepte - sautējums ar tomātiem. Ēdiens ir ģimenisks, mājīgs un garšīgs. Tomāti mīkstina gaļas šķiedras un padara tās sulīgas, savukārt ķiploki un sīpoli piešķir gardu garšu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļa un tomāti ir lieliska kombinācija. Mīkstie gaļas gabali pikantā tomātu mērcē ar patīkamu pikantu skābumu - harmoniju, ko diez vai var saukt par klasiku. Gaļa iznāk smaržīga, garšīga un sulīga, bet tikai tad, ja tā ir pareizi pagatavota. Bet neatkarīgi no termiskās apstrādes, receptes galvenā iezīme ir panākt gaļas sulīgumu un maigumu. Lai tas nenotiktu, jums jāievēro recepte, neatkāpjoties no receptes tehnoloģijas.
Cūkgaļa ir maiga un garšīga, ja to lieto svaigu un jaunu. To var noteikt pēc gaišās krāsas, bez vēja garozas. Virsma pēc spiediena ir viegli atjaunojama, un bedrēm nevajadzētu palikt. Vienkāršākais veids, kā kļūdīties, izvēloties kvalitatīvu gaļu, ir to iegādāties saldētu. Tāpēc labāk ir ņemt atdzesētu cūkgaļu. Arī gabalu griešanai nav maza nozīme. Neatkarīgi no šķēļu lieluma labāk tos sagriezt pa šķiedrām. Ja gaļa ilgstoši paliek cieta, pagariniet sautēšanas laiku. Ēdienam varat ņemt jebkurus tomātus: sarkanu, dzeltenu, rozā, lielu, mazu, ķiršu. Traukā varat pievienot arī svaigus, saldētus vai žāvētus tomātus. Papildus tomātiem ēdieniem var pievienot citus dārzeņus, garšaugus un garšvielas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 131 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Tomāti - 1-2 gab. atkarībā no izmēra
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
Soli pa solim pagatavojiet tomātu sautējumu:
1. Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi un vēnas, nogrieziet arī liekos taukus, ja to ir par daudz. Pēc tam gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, katrs apmēram 1 cm. Šo gaļas ēdienu izmantoju makaronu garšvielām, tāpēc gaļu sagriezu smalki. Tomēr, ja vēlaties, varat to sagriezt lielākos gabalos; ielejiet eļļu pannā un labi sasildiet. Kad tas sāk smēķēt, pievienojiet cūkgaļas gabaliņus pannai.
2. Gaļu apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot. Pārliecinieties, ka tas atrodas pannā vienā kārtā, pretējā gadījumā cūkgaļa netiks cepta, bet sautēta. Uzkarsē līdz zeltaini brūnai.
3. Izvelciet no pannas vārītu gaļu, un tās vietā ievietojiet smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus.
4. Vidējā siltumā apcep sīpolu un ķiploku, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
5. Ielieciet ceptu sīpolu un ķiploku, un pannā ievietojiet smalki sagrieztus tomātus. Tos var sarīvēt uz rupjas rīves vai smalki sagriezt.
6. Pagatavojiet tomātus vidējā siltumā, lai tie izplūst sulā un pārvēršas biezā mērcē.
7. Tad pannā ar tomātiem liek ceptu cūkgaļu un sautētu sīpolu.
8. Garšojiet ēdienu ar sāli, maltiem pipariem un jebkurām garšvielām.
9. Samaisiet produktus, uzvāra, samaziniet temperatūru līdz zemākajam iestatījumam, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 40-45 minūtes. Pasniedziet ēdienu ar jebkuru sānu ēdienu. Arī šo ēdienu var izmantot, lai pildītu pīrāgu, lazanju, kaneloni utt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu cūkgaļu ar tomātu.
