Sautējums ar dārzeņiem skābā krējuma mērcē ir siltas pusdienas, kas pagatavotas no vienkāršākajām un pieejamākajām sastāvdaļām. Palutiniet savu ģimeni ar maigu, mīkstu un aromātisku gaļas ēdienu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Jebkura gaļa, kas sautēta mērcē, izrādās sirsnīga un sulīga. Tas ir apvienots ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu, un jūs varat to pagatavot jebkurā gada laikā. Tas lieliski rotās jebkuru svētku galdu un ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām. Pieredzējuši pavāri droši vien zina smalkumus, kā garšīgi sautēt gaļu, taču, manuprāt, neviena saimniece nebūtu lieka, lai atgādinātu vērtīgus padomus.
Garšīgā ēdiena galvenais noslēpums ir pareiza gaļas izvēle. Sautēšanai izvēlieties fileju ar nelielu tauku daudzumu. Ēdiens, kas gatavots no svaiga un jauna dzīvnieka, izrādīsies maigāks. Tauki ar dzeltenu nokrāsu ir vecuma pazīme. Izvēloties garšvielas, eksperimentējiet, bet nepārspīlējiet. Tradicionāli gaļai ir piemēroti visu veidu pipari, paprika, lauru lapas, ķiploki, muskatrieksts, rozmarīns, majorāns, baziliks, timiāns un karijs. Bet labāk ir izveidot 2-3 garšvielu kombinācijas, pievienojot tās mērenībā. Sautējiet gaļu mazos gabaliņos. Vislabāk ir ņemt traukus, kas ir dziļi un biezu sienu: cepšanas panna vai katls. Obligāti jāpārliecinās, ka šķidrums neiztvaiko, pretējā gadījumā gaļa sadedzinās un kļūs sausa.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 100,6 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jebkura gaļas šķirne un daļa - 1 kg (šī recepte izmanto cūkgaļu)
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Tomāts - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Maltā paprika - 1 tējk
- Skābais krējums - 400 ml
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - cepšanai
Sautējuma gatavošana ar dārzeņiem skābā krējuma mērcē:
1. Sīpolus nomizo un noskalo. Sagrieziet pusgredzenos un ievietojiet karstā pannā ar augu eļļu. Sautējiet to vidējā siltumā, līdz tas ir caurspīdīgs, apmēram 5-7 minūtes.
2. Nomazgājiet gaļu, noņemiet vēnas un lieko tauku daudzumu. Grieziet graudus vidēja izmēra gabaliņos un ievietojiet pannā ar sīpolu. Ieslēdziet lielu uguni un apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
3. Nomazgājiet tomātus un papriku, nosusiniet un sagrieziet šķēlītēs. Nosūtiet dārzeņus uz pannas ar gaļu, pievienojiet miltus, maltu papriku, sāli un piparus.
4. Tālāk ielej skābo krējumu, pievieno garšvielas un samaisa. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz minimumam un pēc 40 minūtēm sautējiet gaļu ar aizvērtu vāku. Ja nepieciešams, izmēģiniet uz maiguma, pēc tam vāriet vēl 5-10 minūtes.
5. Gatavo ēdienu pasniedz ar lielu daudzumu baltās mērces. Pasniedziet karstu ēdienu ar jebkuru sānu ēdienu: putru, spageti, kartupeļu biezeni.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu gaļu skābā krējuma mērcē.
