Aknu cienītājiem iesaku vienkāršu un ātru ēdienu: aknas skābā krējumā ar dārzeņiem. Tas ir ļoti delikāts un garšīgs ēdiens katrai dienai. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Daudzas mājsaimnieces iekļauj subproduktu ēdienus dažādām ikdienas ēdienkartēm. Šajā gaļas produktu sarakstā vienu no pirmajām vietām ieņem aknas. Lai gan dažreiz viņi sūdzas, ka tas izrādās pārāk sauss un grūts. Sulīgu un maigu aknu galvenais noslēpums ir sautēšana skābā krējumā. Tas ir galvenais subproduktu pareizas sagatavošanas noslēpums, lai tas nebūtu "gumijots", jo skābs krējums mīkstina aknu šķiedras un padara tās īpaši mīkstas. Tāpēc šodien mēs gatavojam aknas ar dārzeņiem biezā skābā krējuma mērcē.
Piedāvātais ēdiens ir budžeta, garšīgs un viegli pagatavojams. Receptei varat ņemt jebkuru dārzeņu komplektu pieejamības un garšas ziņā. Visizplatītākie un populārākie pavadoņi ir burkāni un sīpoli. Lai gan ēdienu var papildināt ar saldajiem pipariem, baklažāniem, cukini, kartupeļiem … Visi sautēti dārzeņi kombinācijā ar aknām un skābo krējumu sniegs izcilu garšu. Turklāt tas ir ļoti veselīgs ēdiens gan dārzeņos, gan aknās ir milzīgs daudzums noderīgu vielu.
Sautēti dārzeņi baltā mērcē un ceptas aknas ir ideāli apvienoti ar daudziem sānu ēdieniem: vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni, spageti, biezputru … Ēdienu ieteicams lietot gan ikdienas ēdienkartē, gan svētku mielastā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 285 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Aknas (jebkura šķirne) - 500 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Skābais krējums - 250 ml
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
Soli pa solim vāra aknas skābā krējumā ar dārzeņiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagatavojiet visas ēdiena sastāvdaļas. Nomazgājiet aknas, nosusiniet ar dvieli, nogrieziet visu plēvi un sagrieziet gabaliņos. Ja izmantojat cūkgaļas vai liellopa aknas, iemērciet tās pienā 30 minūtes, lai noņemtu rūgtumu no subproduktiem. Bet, ja jums šis īpašais rūgtums ir pikants, tad varat izlaist šo kulinārijas posmu. Vistas un tītara aknām nav nepieciešama mērcēšana, jo tajās nav rūgtuma.
Nomizojiet burkānus, ķiplokus un sīpolus, nomazgājiet un sagrieziet lielos gabalos, kā parādīts fotoattēlā.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sagatavotās aknas ar dārzeņiem.
3. Uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, apcep aknas ar dārzeņiem, līdz tās ir viegli brūnas, apmēram 10 minūtes.
4. Pievienojiet pannai sāli, melnos piparus un skābo krējumu. Pēc garšas varat pievienot arī jebkādas garšvielas un garšvielas.
5. Maisiet ēdienu, vāriet, pagrieziet temperatūru līdz minimālajam līmenim, aizveriet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Pasniedziet vārītas aknas skābā krējumā ar dārzeņiem ar jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas aknas ar dārzeņiem skābā krējuma mērcē.
