Vai vēlaties dažādot ikdienas ēdienkarti? Iekļaujiet savā uzturā subproduktu ēdienus. Viena no pirmajām vietām šādos gaļas produktos ir aknas. Pakāpeniskā receptē ar fotoattēlu mēs uzzināsim, kā pagatavot aknas skābā krējuma ar sīpoliem. Video recepte.
Skābā krējumā ar sīpoliem vārītas aknas ir garšīgs un delikāts klasisks ēdiens, ko var pasniegt gandrīz jebkuram sānu ēdienam: ar vārītiem rīsiem vai makaroniem, putrām vai vārītiem kartupeļiem. Tas var būt ikdienas vai svētku kārums. Bet, lai aknas patiešām izrādītos sulīgas un mīkstas, jums jāzina daži noteikumi un smalkumi. Vissvarīgākais, kas jāatceras, ir tas, ka galvenais noslēpums ir tāds, ka to nevar ilgi cept, pretējā gadījumā tas kļūs gumijots un sauss. Turklāt maigākās un sulīgākās aknas izrādīsies, ja tās būs sautētas skābā krējumā.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuras aknas: liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, tītaru. Termiskās apstrādes laiks būs atkarīgs no izvēlētās pakāpes. Jāatzīmē, ka jebkura veida subprodukti tiek pagatavoti ātri un viegli. Turklāt ir milzīgs skaits veidu, kā pagatavot aknas, izmantojot multivarkeri, plīti vai cepeškrāsni. Šajā pārskatā mēs apsvērsim vienkāršāko un visiem pieejamāko veidu - aknu pagatavošanu uz plīts pannā.
Skatiet arī to, kā pagatavot sautētas aknas ar krējumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 298 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Aknas (jebkura šķirne) - 500 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Skābais krējums - 200 ml
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim vāra aknas skābā krējumā ar sīpoliem, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet aknas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Izgrieziet dzīslas plēves un sagrieziet tās vidēja izmēra gabaliņos. Bet nesasmalciniet to ļoti smalki, pretējā gadījumā pastāv risks, ka tas izžūs.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina ar salveti un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos.
3. Pannā ielej augu eļļu un ļoti labi uzkarsē. Ieslēdziet vidēju siltumu un nosūtiet tajā aknas tā, lai tās atrodas visā apakšā, nevis sakrautas kaudzē. Pretējā gadījumā tas sāks sautēties, nevis cepties, no kura tas zaudēs daļu sulas un kļūs sausāks.
4. Cepiet aknas 2-3 minūtes un pievienojiet pannā sīpolus.
5. Turpiniet ēdienu apcept vēl 7-10 minūtes, lai sīpols kļūtu caurspīdīgs un aknas brūnas. Pēc tam garšojiet ēdienu ar sāli, melnajiem pipariem un jebkurām garšvielām un zaļumiem.
6. Samaisiet aknas ar sīpolu un ielejiet pannā skābo krējumu.
7. Atkārtoti samaisiet ēdienu, pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimālajam līmenim un 15 minūtes sautējiet aknas ar skābo krējumu un sīpoliem. Izbaudiet tā gatavību. Ja tas ir grūts, turpiniet vārīt vēl 5-10 minūtes un atkal ņemiet paraugu. Tā kā vistas vai tītara aknas gatavo ātrāk, un cūkgaļas un liellopa aknas aizņem ilgāku laiku. Tāpēc gatavošanas laiks būs atkarīgs no izvēlētās šķirnes.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot aknas skābā krējuma ar sīpoliem.
