Šķiet, ka jūs nevienu nepārsteigsiet ar roku dzelžiem. Tomēr tas tā nebija. Izgatavojot tos pēc tradicionālās receptes, ar šo ēdienu varat kārdināt visvairāk sabojātos un prasīgākos gardēžus. Galu galā šeit palikt ir vienkārši nereāli! Pamēģināsim?
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Nalistniki vai, kā tos sauc arī par pankūkām, ir tradicionāls ukraiņu virtuves ēdiens. Un tos sauc par plāksteriem, jo tie izrādās ļoti plāni. Galu galā tie tiek cepti no neraudzētas mīklas un bez rauga, atšķirībā no klasiskajām pankūkām. Pateicoties mīklai, pankūkas ir ļoti plānas, gandrīz caurspīdīgas. Tas padara tos perfektus, nodrošinot lielisku iespēju pasniegt ar dažādiem pildījumiem.
Šī plāksteru recepte atšķiras ar to, ka tā ir sagatavota, pamatojoties uz alu, kas atšķaidīts ar ūdeni, un pievienojot cieti. Šie produkti ļauj sasniegt smalku ēdiena konsistenci, iegūt patīkamu aromātu un maigu garšu. Tajā pašā laikā apiņu smarža vispār nav jūtama. Tāpēc šādas pankūkas var droši dot bērniem, nebaidoties par savu veselību.
Trauku var pagatavot patstāvīgi vai ar dažādiem pildījumiem: ievārījumu, biezpienu, gaļu, sēnēm utt. Šeit ir grūti ierobežot sarakstu, jo viss, ko var ietīt salvetē, var pārvērsties par pankūku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 227 kcal.
- Porcijas - 18-20
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Alus - 250 ml (vēlams gaišs)
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Dzeramais ūdens - 250 ml
- Milti - 200 g
- Ciete - 2-3 ēdamkarotes
- Rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
Pakāpeniska olu nesaturošu napromu sagatavošana:
1. Mīklas maisīšanas traukā ielejiet alu un dzeramo ūdeni istabas temperatūrā, jo mīklu labāk mīcīt no siltiem ēdieniem. Tālāk ielejiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet šķidros komponentus.
2. Šķidrās sastāvdaļas pārlej ar miltiem un izsijā caur smalku sietu, lai tās bagātinātu ar skābekli. Tas padarīs plāksterus maigākus. Pēc cietes ieliešanas vēlams arī to izsijāt, lai izjauktu visus kunkuļus. Pievienojiet cukuru un šķipsniņu sāls. Ja vēlaties, aromātam var pievienot vanilīnu.
3. Mīciet ēdienu ar putojamo slotiņu, mīcot elastīgu un gludu mīklu bez gabaliņiem. Tās tekstūrai jābūt ļoti retai, pat plānākai par ļoti retu skābo krējumu, tikai tad plāksteri izrādīsies ļoti plāni.
4. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet to. Pirms pirmās pankūkas cepšanas apsmērējiet dibenu ar augu eļļu. Turklāt jums tas nav jādara, jo sviests tiek pievienots mīklai. Šī darbība jāveic tikai pašā sākumā, lai pirmā pankūka neizrādītos “gabaliņaina”. Ar kausu izberiet mīklu un ielejiet tās pannas apakšā. Pagrieziet to ļoti ātri, lai tas izkliedētos aplī plānā kārtā. Cepiet pankūku vidējā siltumā burtiski vienu minūti, pēc tam pagrieziet to uz otru pusi, kur pagatavojiet tikpat daudz laika. Vēršu jūsu uzmanību uz to, ka, mīklai nokļūstot pannā, jūs uzreiz sajutīsiet apreibinošo alus smaržu. Bet neuztraucieties, tas nodilst un nebūs jūtams gatavajā traukā.
Pasniedziet karstas kūkas ar iecienītākajiem ievārījumiem, mērcēm, mērcēm, glazūrām, piedevām un citiem pēc garšas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pankūkas (pankūkas) pienā.
