Vai ledusskapī bija neliels gaļas gabals? Pagatavojiet cūkgaļas gaļas steiku. Kas tas ir un kā tas atšķiras no steika ar karbonādi? Kā garšīgi pagatavot gaļu, lai tā neizžūtu? Izlasiet atbildes uz visiem jautājumiem soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Rump steiks ir sakulta gaļa, sacepta lezonā un rīvmaizē, ko ātri apcep karstā pannā. Augšdaļa ir zeltaina un kraukšķīga, un iekšpusē ir maiga gaļas mīkstums. Rump steiks, lai gan tas izskatās kā steiks, nav steiks. Tas ir arī gaļas gabals, arī sakults, bet atšķirībā no steika, iepriekš iemērcams lezonā un panēts maltā rīvmaizē - un nekas lieks.
Cūkgaļas karbonāde vai cita veida gaļa ir kotlets, kā tas notika vēsturiski. Lai gan pēc būtības tas nav kotlets. Mums pazīstams kotlets ir produkts, kas izgatavots no gaļas vai citas maltas gaļas, cepta uz režģa vai uz pannas. Eiropas virtuvēs kotletu parasti sauc par plānu gaļas gabalu, kas sagriezts no noteiktas liemeņa daļas. Tikai gatavošanas metodes ir līdzīgas, bet garša ir pilnīgi atšķirīga.
Parasti gurnu steiku gatavo no plānas liellopa filejas gabala. Tomēr mājās gatavot cūkgaļu ir ātrāk un vieglāk. Tāpēc ir daudz iespēju, lai sagatavotu steķa steikus. Cūkgaļas celma steiks ir ideāli piemērots ātri ceptām karbonādēm. Tāpēc, ja vēlaties pārsteigt savus mīļos, tad noteikti pagatavojiet šo ēdienu. Šīs ir brīnišķīgas vakariņas visai ģimenei, un tās tiek garšīgi pasniegtas ar sānu ēdienu un svaigiem dārzeņiem.
Skatiet arī to, kā sautēt cūkgaļu ar žāvētām plūmēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 199 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas karbonāde - 500 g
- Garšvielas gaļai - 1 tējk
- Zemes krekeri - 100 g
- Olas - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk
Soli pa solim pagatavojiet cūkgaļas gaļas steiku, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānos 1 cm biezos gabaliņos. Ja uz gaļas ir daudz tauku, noņemiet to. Noņemiet arī serdeņus ar plēvēm.
2. Ar virtuves āmuru izsit gaļu no abām pusēm. Nesitiet to stipri, lai tas nesaplīstu. Gabali palielināsies, un biezums samazināsies līdz aptuveni 5 mm.
3. Apvienojiet olas ar garšvielām un melnajiem pipariem. Ja vēlaties, ledū varat ieliet karoti piena, krējuma utt.
4. Maisiet olas un garšvielas līdz viendabīgai masai.
5. Katru gaļas gabalu iemērc saldējumā.
6. Cūkgaļu vairākas reizes apgrieziet, lai tā būtu labi pārklāta no visām pusēm.
7. Izņemiet gaļu un viegli sakratiet, lai notecinātu lieko šķidrumu.
8. Lezonā samērcēto gaļu pārnes bļodā ar maltu rīvmaizi.
9. Apgrieziet to no vienas puses uz otru, lai tas būtu vienmērīgi pārklāts ar šķidrumu. Ja vēlaties, lai garoza kļūtu biezāka, atkārtojiet maizes gatavošanas procesu: vēlreiz cūkgaļu iemērciet lezonā un rīvmaizē.
10. Pa šo laiku labi uzkarsē pannu ar eļļu un pievieno rīvmaizē rīvētu cūkgaļu.
11. Sautējiet cūkgaļas steiku no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uzkarsē līdz 180 grādiem cepeškrāsnī 5-10 minūtes. Parasti gaļa tiek cepta pannā, kurā tā nekavējoties tiek nosūtīta uz cepeškrāsni. Tāpēc ņemiet to vērā, gatavojot ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pannā pagatavot cūkgaļas steiku.
