Šodien mēs gatavosim nieres ar dārzeņiem mērcē. Recepte nepavisam nav apgrūtinoša un, galvenais, budžeta. tiek izmantoti vienkārši un pieņemami produkti. Tajā pašā laikā ēdiens ir garšīgs un maigs.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kādu iemeslu dēļ nieres ēdieni nav īpaši populāri, lai gan citas pasaules virtuves tos uzskata par izsmalcinātu delikatesi. Tie pie mums nav populāri, tk. ilgi un apgrūtinoši sagatavot: tie ir iepriekš iemērc, mazgāti un vārīti daudzas reizes. Vēl viens psiholoģisks iemesls ir tas, ka daži cilvēki sajūt fantoma smaržu, kas, ja tā ir pienācīgi sagatavota, pilnīgi nepastāv. Nu, nākamais iemesls nieru cieņas pilnīgai atklāšanai ir tikai tās pareizi pagatavot. Tad tiem nebūs "gumijas" konsistences un nepatīkamas smakas. Bet šim nolūkam jums jāzina daži zelta likumi.
Vispirms izvēlieties tikai svaigus, gaiši sarkanbrūnus pumpurus, kas ir stingri, gludi un spīdīgi. Tumši plankumi, iespiedumi vai gļotas: izlaidiet pirkumu. Es neiesaku ņemt saldētus subproduktus. Otrkārt, pirms vārīšanas noteikti noņemiet smaržu. Tālāk es jums pastāstīšu, kā to izdarīt soli pa solim. Tad visi iedomātie un patiesie nieru defekti tiks pilnībā noņemti, un trauks izrādīsies lielisks. Tagad noskaidrosim, kā pakāpeniski pagatavot īstu kulinārijas baudījumu-cūkgaļas nieres mērcē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda gatavošanai, plus 6 stundas nieru mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas nieres - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Ķiploki - 3 ķīļi
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Zaļie - ķekars
Soli pa solim nieru sagatavošana ar dārzeņiem mērcē:
1. Nomazgājiet nieres, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet lieko balto tauku daudzumu un iemērciet ūdenī. Iepriekš jūs varat veikt vairākus griezumus uz subproduktiem, lai sakrājušies aromāti būtu labāk izskaloti. Atstājiet nieres 6 stundas, jūs varat visu nakti. Tajā pašā laikā mainiet ūdeni vairākas reizes, cik vien iespējams. cūkgaļas nierēm, atšķirībā no liellopu nierēm, gandrīz vienmēr ir nepatīkama asa smaka.
2. Pēc tam nomazgājiet nieres, sagrieziet šķēlēs vai šķēlēs, vai arī varat atstāt tās veselas. Liek katliņā un uz lielas uguns uzvāra. Vāra 5 minūtes un nomaina ūdeni. Vēlreiz uzvāra, vāra 5 minūtes un atkal maina ūdeni. Atkārtojiet šo darbību 5 reizes. Pēdējā šķidrumā turpiniet vārīt nieres, līdz tās ir mīkstas, apmēram pusstundu.
3. Izņemiet gatavās nieres no verdoša ūdens un atstājiet atdzist, lai neapdegtu.
4. Pēc tam sagriež tos sloksnēs vai kubiņos.
5. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un arī sagriež sloksnēs vai kubiņos. Ievērojiet vienādu griešanas formu visiem pārtikas produktiem.
6. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek sīpolu ar burkāniem apcepties. Novietojiet tos uz vieglu sārtumu vidējā siltumā.
7. Pievienojiet pannai nieres, tomātu pastu, lauru lapu, piparu graudiņus, sāli un piparus.
8. Ielejiet 100 ml ūdens, samaisiet, uzvāra, pārklājiet pannu un 20 minūtes vāra uz lēnas uguns.
9. Nomazgājiet zaļumus, sasmalciniet un pievienojiet pannai. Samaisiet, un jūs varat pasniegt ēdienu pie galda kā atsevišķu ēdienu vai pasniegt ar visu veidu graudaugiem un citiem sānu ēdieniem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot teļa nieres krēmīgā mērcē.
