Kā pagatavot sautētas cūkgaļas nieres skābā krējuma un ingvera mērcē. Padomi un triki. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim sautētu cūkgaļas nieres gatavošana skābā krējuma un ingvera mērcē
- Video recepte
Ne visas mājsaimnieces pozitīvi vērtē cūkgaļas nieres. Tas nav populārākais blakusprodukts, tāpēc tos reti gatavo. Šī neuzticēšanās nierēm ir saistīta ar sagatavošanās ilgumu. Tā kā ir jāievēro sākotnējie mērcēšanas, skalošanas un vairākkārtējas vārīšanās procesi. Tomēr nieres ir lielisks un vērtīgs blakusprodukts, kas ir būtisks labai veselībai. Tas ir lēts ēdiens un tīra gaļa bez taukiem. Tāpēc, ja jūs tos prasmīgi gatavojat, slēpjot iedomātos un patiesos trūkumus, tad varat pilnībā atklāt visas to priekšrocības. Šodien mēs gatavosim sautētas cūkgaļas nieres skābā krējuma-ingvera mērcē, kas būs bez smaržas, mīksta un garšīga. Detalizēts apraksts un detalizēti fotoattēli jums to palīdzēs.
Gatavojot šo recepti, ievērojiet zelta likumu. Pērciet tikai svaigus pumpurus. Tie ir gludi, spīdīgi, gaiši sarkanbrūnā krāsā un diezgan stingri. Ja tiem ir tumši plankumi vai gļotas, un, nospiežot, ir iespiedumi, kas ilgu laiku atgriežas sākotnējā stāvoklī, tad atsakieties no šāda pirkuma. Ieteicams arī nepirkt saldētus subproduktus. Izvēloties dažādas nieres, labāk ņemt cūkgaļas pumpurus, tiem nav tik asas smakas kā liellopu gaļai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 61 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 2 stundas gatavošanai, plus 6-7 stundas mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas nieres - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ingvera pulveris - 0,5 tējk (vai svaiga ingvera sakne - 1 cm)
- Sīpoli - 1 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Skābais krējums - 3-5 ēdamkarotes
- Piparu zirņi - 3 gab.
Sautētu cūkgaļas nieru pakāpeniska gatavošana skābā krējuma-ingvera mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet cūkgaļas nieres, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet mērcēties 6-7 stundas, un vēlams visu nakti. Tajā pašā laikā nomainiet ūdeni pret svaigu ūdeni 2-4 reizes.
2. Nomazgājiet izmērcētās nieres, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet nelielu tauku gabalu.
3. Ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts, lai pagatavotu.
4. Uzvāra nieres un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.
5. Iztukšojiet ūdeni, nomazgājiet nieres no pannas un piepildiet subproduktus ar svaigu ūdeni. Vēlreiz uzvāra, vāra pusstundu un nomaina ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru vēl 2-3 reizes. Pēdējo reizi garšojiet nieres ar sāli un pagatavojiet, līdz tās ir mīkstas. Ieduriet tos ar dakšiņu vai nazi, subproduktiem jābūt mīkstiem.
6. Atdzesējiet nieres, lai tās neapdegtu un sagrieziet sloksnēs.
7. Sīpolus nomizo ar ķiplokiem, nomazgā un sagriež sloksnēs.
8. Pannā ar sakarsētu augu eļļu, ik pa laikam apmaisot, apcep sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
9. Tad dārzeņiem pievieno sasmalcinātas nieres, skābo krējumu, ingvera pulveri, sāli, maltus piparus, lauru lapu, piparu graudiņus un jebkuras citas iecienītākās garšvielas.
10. Samaisiet ēdienu, uzvāra un samaziniet temperatūru līdz zemākajai pakāpei.
10. Vāriet nieres zem slēgta vāka pusstundu. Skābais krējums mīkstinās šķiedras un piešķirs subproduktiem maigumu un maigumu.
11. Pasniedziet vārītas sautētas cūkgaļas nieres skābā krējuma-ingvera mērcē ar jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot nieres skābā krējuma.
