Pankūkas ar gaļas pildījumu ir neticami garšīga un populāra uzkoda ne tikai mūsu valstī, bet arī citās Eiropas valstīs. Es ierosinu gatavot un iepriecināt jūsu ģimeni ar gardām un sātīgām vakariņām.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pankūkas ar gaļu ir viena no populārākajām krievu uzkodām, kas tiek gatavota no mīklas un gaļas. Ja pēc pirmā vai otrā ēdiena pagatavošanas jums ir palikusi nedaudz vārītas gaļas, tad pagrieziet to un sāciet pankūkas. Šim ēdienam mīklai jābūt maigai vai nedaudz sāļai. To parasti vāra pienā ar miltiem, olām un nedaudz cukura un sāls. Bet, ja vēlaties, pienu var aizstāt ar citiem produktiem, piemēram, sūkalām, raudzētu ceptu pienu, skābo krējumu ar ūdeni utt. Galvenais ir tas, ka mīklai ir šķidra konsistence, jo pankūkas ir jāizveido plānas, jo pildījums tajās tiks ietīts tālāk.
Lai saīsinātu gatavošanas laiku, varat iegādāties gatavu malto gaļu un vienkārši apcept līdz maigai. Pikantumam un asumam pildījumam pievieno dažādas garšvielas, garšvielas un garšaugus. Šajā receptē es iesaku pagatavot malto gaļu ar tomātu pastu. Turklāt, ja vēlaties, gaļas pildījumā var būt arī vārītas olas, tomāti, marinēti gurķi, cepti kāposti, zirņi, sēnes, pupiņu konservi, siers un citas sastāvdaļas, kas tiek kombinētas ar gaļu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 183 kcal.
- Porcijas - 15-17 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml
- Milti - 250 g
- Olas - 1 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes pankūkām un 2-3 ēdamk. gaļas cepšanai
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Cūkgaļa - 600 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu graudi - 2 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Pankūku gatavošana ar gaļas pildījumu tomātos:
1. Ielejiet pienu istabas temperatūrā dziļā traukā.
2. Pievienojiet olu, augu eļļu, sāli un cukuru. Šķidrās sastāvdaļas labi samaisa, līdz tās pilnībā izšķīst.
3. Ielejiet miltus, kurus vēlams izsijāt caur smalku sietu.
4. Mīciet mīklu līdz viendabīgai un gludai bez viena gabaliņa.
5. Uzlieciet pannu uz plīts, ieeļļojiet to un izlejiet daļu mīklas. Cepiet pankūku no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Ar katru vaidu tie tiek cepti apmēram 1,5-2 minūtes.
6. Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi un noņemiet lieko tauku daudzumu. Liek katliņā, pievieno vienu nomizotu sīpolu, burkānu, ķiploka daiviņas, lauru lapu, piparu graudiņus, sāli un maltus melnos piparus. Piepildiet ēdienu ar dzeramo ūdeni. Pēc viršanas noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas, samaziniet temperatūru, aizveriet vāku un vāriet buljonu uz lēnas uguns apmēram stundu.
7. Pa šo laiku apcep otro sīpolu, sasmalcinātu pusgredzenos, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
8. Kad gaļa ir izcepusies, to sagriež gabaliņos vai savij gaļas mašīnā.
9. Nosūtiet vārītu gaļu uz sīpolu pannu. Pēc garšas pievienojiet tomātu pastu, garšvielas un zaļumus.
10. Maisiet un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka 10-15 minūtes.
11. Gatavo cepto pankūku kaudzi apgriez otrādi un izklāj gaļas pildījumu.
12. Pankūkas sarullē ruļļos vai aploksnēs. Gatavas pildītas pankūkas var apcept pannā sviestā vai sakarsēt cepeškrāsnī. Starp citu, gatavas pankūkas var nosūtīt uz saldētavu, pēc tam izņemt un sasildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pankūkas ar gaļu.
