Kotletes ir izplatīts mājas ēdiens daudzās pasaules valstīs. Gatavosim kotletes tradicionālajā vācu versijā - klops tomātā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pēdējos gados veikalu plauktos ir parādījušies daudzi jauni produkti, un ēdiena gatavošanā ir daudz jaunu nosaukumu receptēm, par kurām padomju laikos neviens nav dzirdējis. Klops ir Eiropā ļoti populārs vācu ēdiens. Tas ir garšīgs, barojošs un ar zemu kaloriju daudzumu. To var pasniegt kā otro maltīti pusdienās vai kā pamatēdienu vakariņās. Tie lieliski sader ar jebkuru parasto sānu ēdienu: rīsiem, kartupeļu biezeni, spageti, kuskusu.
Tie ir klopi - kotletes mērcē, kurām jāpievērš īpaša uzmanība. Tomēr bieži vien ir grūti atšķirt kotletes no līdzīgiem produktiem, piemēram, zviedru kotletes, Sicīlijas kotletes ar rīsiem, kroketes, falafeli, korokke … To atšķirības gatavošanas metodē, maltās gaļas sastāvā un gandrīz vienmēr kotletēs ir pildījums: rīsi, graudaugi, sīpoli, mērcēta maize … Tas šķistu kā maltas gaļas bumbiņas, kas sautētas mērcē. Nekas izsmalcināts, bet tie vienmēr ir garšīgi. Daudzās pasaules virtuvēs kotletes ir viens no galvenajiem ēdieniem.
Klops tiek sagatavots ļoti ātri. Pat pēc smagas dienas to sagatavošana praktiski neaizņem daudz laika. Galvenais ir gaļu iepriekš atkausēt. Klasiskajā versijā klops tiek gatavots bešamela mērcē. Bet tagad ir iespējami eksperimenti, un tos gatavo tomātu mērcē, sulā vai makaronos. Es piedāvāju soli pa solim recepti ar fotoattēlu par klopu gatavošanu tomātā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 143 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Kapri - 30 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Manna - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Klopsu pakāpeniska gatavošana tomātos, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi, nogrieziet liekos taukus un izgrieziet caur gaļas mašīnā ar vidēju režģi.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā un izgriež caur gaļas mašīnā. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
3. Malto gaļu lej mannā. Pievienojiet sāli, kaperus un melnos piparus.
4. Labi samaisiet malto gaļu, lai viss ēdiens būtu vienmērīgi sadalīts. Pēc tam satveriet to ar rokām, paceliet uz augšu un iemetiet to atpakaļ šķīvī. Atkārtojiet šo procesu vairākas reizes, lai atbrīvotu lipekli no gaļas. Tas palīdzēs kotletēm labi noturēties un nesadalīsies pannā.
Malto gaļu atstāj nostāvēties 15 minūtes, lai manna uzbriest un palielinās. Ja uzreiz sākat cept kotletes, tad putraimi gatavajos produktos var nepatīkami čīkstēt uz zobiem.
5. Izkausējiet eļļu pannā. Samitriniet rokas ar ūdeni, lai maltā gaļa pie tām neliptu un neveidotos vidēja izmēra kotletes.
6. Cep tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
7. Samaisiet tomātu pastu ar skābo krējumu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un melnos piparus. Tomātu mērci pārlej kotletēm.
8. Pēc vārīšanās kotletes uz lēnas uguns zem pārklātas drupatas vāra 20-30 minūtes. Pasniedziet gatavus klopus tomātu mērcē karstu, svaigi pagatavotu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Kēnigsbergas klopus.
