Kā pagatavot franču makaronus un cūkgaļas gratīnu? Receptes noslēpumi un smalkumi. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Katrai nacionālajai virtuvei ir sava kastroļa versija. Tātad, itāļiem ir lazanja, angļiem - pudiņš, francūžiem - gratīns. Turklāt tieši franču šefpavārs nāca klajā ar ideju cept pārtikas atlikumus olu pildījumā. Šodien mēs gatavosim makaronu gratīnu ar cūkgaļu. Šī ir vienkārša recepte sātīgām vakariņām visai ģimenei. Makaroni bieži palīdz aizņemtām mājsaimniecēm, jo šis pamatprodukts ir piemērots gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem. Tas labi sader ar daudziem pārtikas produktiem: sieru, dārzeņiem un pat augļiem. Bet nenoliedzama klasika ir makaronu duets ar gaļu.
Lai pagatavotu gratīnu saskaņā ar tradicionālo versiju, jums ir ne tikai jābūt pieejamiem produktiem, bet arī jāzina daži ēdiena gatavošanas sarežģījumi. Pirmkārt, izmantojiet svaigu gaļu. Otrkārt, nosūtiet produktu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, lai gratīns būtu vienmērīgi cepts un sulīgs. Treškārt, kamerā iestatiet pareizo temperatūras režīmu: 180-200 grādi. Svarīga ir arī vienāda apkure un karstā gaisa cirkulācija. Ir piemērots konvekcijas režīms apvienojumā ar augšējo un apakšējo apsildi. Un pēdējais brīdis - pēc cepšanas trauku nepieciešams ievilkt izslēgtā cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes, lai tas satver un saglabā sulu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 170 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Makaroni - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Jebkuras garšvielas pēc garšas
- Skābais krējums - 250 ml
- Olas - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Cūkgaļa - 400 g
- Siers - 100 g
Soli pa solim makaronu un cūkgaļas gratīna pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet šķiedras ar lieko tauku daudzumu, nomazgājiet un smalki sagrieziet vai savijiet gaļas mašīnā.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek cept gaļu ar sīpoliem un ķiplokiem. Uz vidējas uguns uzkarsējiet ēdienu līdz zeltaini brūnai.
4. Nosūtiet olu uz gaļas pannu. Sāls, pipari, garšvielas un garšaugi.
5. Maisiet un ielejiet skābo krējumu. Vāra gaļu uz vidējas uguns 5 minūtes.
6. Tikmēr vāriet makaronus sālsūdenī līdz al dente, ti. nevāriet tos, līdz vārīti 1-2 minūtes. Viņi joprojām gatavos cepeškrāsnī un sasniegs vēlamo gatavību. Gatavošanas laiks ir rakstīts uz ražotāja iepakojuma. Pēc tam apgāž tos uz sieta, lai viss mitrums būtu stikls.
7. Ielieciet 1/3 no vārītajiem makaroniem cepšanas traukā.
8. Virsū liek pusi sautējuma.
9. Uz gaļas pārkaisa rīvētu sieru.
10. Pa virsu uzber vēl dažus makaronus.
11. Virs tiem liek sautējumu, ko arī pārkaisa ar siera skaidām.
12. Ievietojiet atlikušos makaronus un bagātīgi apkaisa ar siera skaidām.
13. Nosūtiet gratīnu uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem pusstundu. Pēc tam izslēdziet cepšanas trauku un atstājiet to ieslēgtu vēl 10 minūtes. Pēc šī laika jūs varat pasniegt ēdienu pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā cepeškrāsnī pagatavot makaronu kastroli ar maltu gaļu.
