Ir pienācis gada mīļākais laiks, kad varat gatavot visdažādākos dārzeņu ēdienus. Garšīgi turku baklažāni ar austrumu gaļu iederēsies ģimenes ēdienkartē un rotās svētku mielastu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavojiet turku baklažānu ar gaļu
- Video recepte
Turku virtuve ir pazīstama visā pasaulē ar saviem gardajiem un ļoti aromātiskajiem ēdieniem. Turku virtuve ieņem 3. vietu pasaules nacionālo virtuvju reitingā, atpaliekot no franču un ķīniešu virtuves. Tās īpatnība ir tāda, ka šefpavāri ļaunprātīgi neizmanto aromātiskās garšvielas, bet pēc iespējas saglabā galvenās sastāvdaļas garšu. Viņiem ir svarīgi, lai baklažānos būtu jūtama dārzeņu garša, un jēra gaļa paliktu jēra gaļa. Šodien esmu sagatavojusi turku baklažānu recepti. Šis ir garšīgs baklažānu ēdiens ar malto gaļu. Garšīgs gaļīgs dārzenis apvienojumā ar aromātisku gaļu ir ideāls ēdiens ģimenes vakariņām, sapulcēm ar draugiem pie vīna glāzes vai svinīgiem svētkiem. Pagatavojiet šo uzkodu vismaz vienu reizi, un tā kļūs par jūsu ģimenes īsto mīļāko. Bet vispirms es iesaku jums iepazīties ar vispārējiem ēdiena gatavošanas principiem.
- Ir svarīgi iegādāties kvalitatīvu malto gaļu, nogatavojušos un svaigus baklažānus.
- Maltā gaļa var būt jebkura, t.sk. un sajauc. Piemēram, cūkgaļas un liellopu gaļas asorti vai citas šķirņu kombinācijas.
- Malto gaļu ieteicams gatavot pašam.
- Garšvielas un garšaugi papildinās ēstgribu ar unikālu "austrumu garšu". Izmantojiet tos pēc savas gaumes: oregano, paprika, koriandrs, timiāns, baziliks …
- Pildījumam pēc savas gaumes varat izvēlēties citas sastāvdaļas: tomātus, burkānus, sīpolus, ķiplokus, garšaugus, papriku …
- Uzkodai pievieno tomātu mērci. Jūs varat to pagatavot pats vai atšķaidīt tomātu pastu ar ūdeni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 178 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Gaļa (jebkura veida) - 300 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Tomāti - 2 gab.
- Sausais baltvīns - 100 ml
- Dilles - daži zari
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Saldie pipari - 1 gab.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 2 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim gatavot turku baklažānu ar gaļu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomizo saldos piparus no sēklām ar starpsienām un ļoti smalki sakapā.
2. Sīpolus nomizo un smalki sagriež.
3. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
4. Smalki sagrieziet nomizotās ķiploka daiviņas, dilles un asos piparus.
5. Pannā augu eļļā apcep sīpolus, līdz tie kļūst viegli caurspīdīgi.
6. Pannā pievienojiet papriku un turpiniet cepšanu.
7. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un vāra uz vidējas uguns 2 minūtes.
8. Ielejiet pannā baltvīnu, pievienojiet ķiplokus, zaļumus un asos piparus. Uzvāra ēdienu 5 minūtes.
9. Izgrieziet gaļu ar sīpoliem caur gaļas mašīnā.
10. Malto gaļu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un labi samaisa.
11. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un sagrieziet 5-6 mm gredzenos. Ja jūs izmantojat nogatavojušos augļus, tad parasti tajos ir rūgtums. Lai to noņemtu, pagatavojiet baklažānu ar sāli un ļaujiet nostāvēties pusstundu. Šajā laikā uz dārzeņa parādīsies pilieni, caur kuriem iznāks rūgtums. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
12. Uz katra baklažānu apļa ievieto malto gaļu 7-8 mm slānī.
13. Baklažānu un maltās gaļas gredzenus vienu pēc otra ievieto ērtā cepamtraukā.
14. Vienmērīgi pārlejiet dārzeņu mērci virsū.
15. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta turku baklažānu ar gaļu, lai cep pusstundu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu ar gaļu turku valodā.
