Kā pannā garšīgi pagatavot ceptu pollaku? Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Polloks ir garšīga zivs, kurai gandrīz nav kaulu. Tam ir neitrāla garša, kas harmoniski apvienojas ar skābiem, sāļiem un pikantiem ēdiena komponentiem, nedaudz nokrāsojot un padarot to gaišāku. Vieglākais veids, kā pagatavot šāda veida zivis, ir to apcept pannā. Patiešām, pat no visvienkāršākā produkta tas var radīt gastronomisku kulinārijas šedevru. Ir vērts atzīmēt, ka, ja jūs cepat pollaku bez miltiem vai krekeriem, tad tā kaloriju saturs ir ne vairāk kā 114 kcal uz 100 g, kas ir diezgan piemērots vieglām vakariņām. Tomēr, ja zivis apcep miltos un olās, tad kaloriju saturs būs attiecīgi lielāks, bet ne daudz.
Pirms sākat cept zivis, jums tas ir jāatkausē, jo mūsu veikalos tas parasti tiek pārdots saldēts. Tas jādara lēnām ledusskapī. Tāpēc es iesaku to pagatavot nākamajā dienā pēc iegādes. Es neiesaku atkausēšanai izmantot ūdeni vai mikroviļņu krāsni. Tātad zivis zaudēs dabisko aromātu, kļūs sausas un gumijas. Ja jums patīk šīs zivs pagatavošanas veids, tad tādā pašā veidā jūs varat apcept jebkuru jūras zivi ar balto gaļu: pangasiju, mencu, heku, paltusu, zoli. Galvenais ir izvēlēties šķirnes ar nelielu kaulu daudzumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 136 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 liemenis
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldēts pollaks - 1 liemenis
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Garšvielas zivīm - 0,5 tējk
- Sāls - 0,5 tējk
Cepta pollaka pagatavošana soli pa solim pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomizojiet pollaku no maziem svariem, nogrieziet asti un spuras. Noņemiet melno plēvi no iekšējās dobuma, izskalojiet liemeni zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Sagrieziet zivis šķēlēs kopā ar grēdu, lai gan, ja vēlaties, varat to sagriezt gatavās filejās. Pēc tam izmantojiet kores buljona vai zupas pagatavošanai.
3. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet augu eļļu un labi sasildiet. Ievietojiet zivju šķēles un grilējiet tās siltumā apmēram 10 minūtes. Tomēr konkrētais gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma. Lielāki tiks cepti līdz pilnīgai vārīšanai 10-12 minūtes, mazie-7-8 minūtes. Fileja vispār ilgi necep: ne vairāk kā 2-3 minūtes katrā pusē.
4. Pagrieziet pollaku uz otru pusi, pievienojiet sāli, piparus un sezonu zivīm. Sākumā turiet uguni uz vidēja lieluma, pēc tam skrūvējiet un apcepiet liemeni, līdz tas kļūst mīksts un kraukšķīgs. Pārgatavojot, tas kļūs sauss un gumijots. Ja vēlaties, cepšanas laikā varat to pārklāt ar vāku, tad nebūs ceptas garozas, bet gaļa būs mīkstāka.
5. Pasniedziet zivis galdā tūlīt pēc vārīšanas karstā ar jebkuru sānu ēdienu un svaigu dārzeņu salātiem. Pusdienās vai vakariņās pasniedziet ceptu pollaku. Tas labi der kartupeļiem, makaroniem vai rīsiem.
Skatiet arī video recepti, kā pareizi apcept pollaku pannā.
