Labs mājas šefpavārs vienmēr zina, kā no vienkārša produkta pagatavot gastronomisko šedevru. Sautēta pollaka burkānu mērcē ir veselīgs ēdiens, kas dažādos jūsu ēdienkarti.
Receptes saturs:
- Kvalitatīva produkta izvēle
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Polloka ir lēta zivs ar maigu garšu, kas padara to mazāk vēlamu nekā siļķes, rozā laša un cita veida zivis. Bet, no otras puses, tas ir daudzpusīgāks sagatavošanā. Pateicoties tam, jūs varat gatavot daudz dažādu garšīgu ēdienu, apvienojot to ar visu veidu produktiem un garšvielām.
Poloku var cept pannā, mīklā, pannā vai bez tiem, vai arī sautēt ar dārzeņiem - burkāniem, sīpoliem, papriku, tomātiem, cukini utt. Šādi ēdieni ne tikai lieliski garšo, bet arī ir maz kaloriju.
Pollock satur daudz noderīgu vielu - viegli sagremojamus proteīnus, minerālvielas (kalcijs, dzelzs, sērs, jods, fosfors u.c.) un vitamīnus (A, B grupa, PP). Tam ir antioksidanta īpašības, kas normalizē asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs, aizsargā šūnas, uzlabo šūnu metabolismu, palielina garīgo modrību un pazemina holesterīna līmeni.
Kvalitatīva produkta izvēle
Jums vajadzētu iegādāties zivis ar gaišām acīm bez asiņu piepildīšanas un tumšošanās, ar dabisku patīkamu zivju smaržu, ar elastīgu mīkstumu, pēc kura nospiešanas virsma ātri atjaunojas. Tomēr pollaku visbiežāk pērk saldējums, kura kvalitāti ir grūti noteikt. Tomēr joprojām ir 2 noslēpumi.
Atkausēto liemeni nolaiž ūdenī. Ja produkts ir novecojis, zivis ātri peld uz virsmas. Jūs varat arī caurdurt liemeni ar karstu nazi. Ja jūs dzirdat puves smaku, tad zivis ir novecojušas. Tas arī norādīs uz zivju svaigumu, grūtībām to sagriezt. Ja produkts ir svaigs, gaļu būs grūti atdalīt no kaula. Puvušās zivīs gaļa pati no kauliem atslāņojas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 122 kcal.
- Porcijas - 15 šķēles
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pollock - 3 gab.
- Burkāni - 3 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
- Garšvielas zivīm - 1 tējk
- Piparu zirņi - 5 gab.
- Žāvēta selerijas sakne - 1/2 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Sautētas pollakas pagatavošana burkānu mērcē
1. Atkausējiet poloku dabiski, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Nomazgājiet liemeņus zem tekoša ūdens un labi nosusiniet ar papīra dvieli. Tad sagrieziet zivis vienādos gabalos, apmēram 3-4 cm katrā.
2. Ielieciet pannu uz plīts, ielejiet rafinētu augu eļļu, kas ir labi uzsildīta. Nosūtiet zivju gabalus cepšanai. Vispirms tos apcep 2-3 minūtes uz lielas uguns, pēc tam samaziniet temperatūru līdz vidējai. Pagatavojiet pollaku līdz gaiši zeltaini brūnai.
3. Ceptu zivi liek katliņā sautēšanai. Ieteicams, lai pannai būtu biezas sienas un dibens, tad zivis vienmērīgi sautēsies un nedegs.
4. Kamēr zivis gatavojas, nomizo burkānus un sarīvē uz rupjās rīves. Šim procesam var izmantot virtuves kombainu.
5. Cepiet burkānus līdz zeltaini brūnai un pievienojiet tomātu pastas, sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, piparu graudus, kaltētu selerijas sakni, sāli, zivju garšvielas un melnos piparus.
6. Piepildiet visu ar ūdeni un vāriet burkānus ar garšvielām apmēram 5-7 minūtes.
7. Pēc tam ielejiet zivis burkānu mērcē, pārklājiet pannu un vāriet pollaku uz lēnas uguns 35-40 minūtes.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot heka zivis tomātu un dārzeņu mērcē.
