Citrusaugļu sagatavošanas iezīmes. TOP 4 labākās pakāpeniskās receptes ar pomelo. Video receptes.
Pomelo ir liels citrusauglis, kas garšo pēc greipfrūta, bet ir saldāks un aromātiskāks. Citi tā nosaukumi ir pompelius, sheddock. Tas pirmo reizi tika ievests Eiropā no Ķīnas, kur tas simbolizē labklājību un labklājību. NVS valstīs augļi vēl nav tik slaveni kā tā "jaunākais brālis" greipfrūts, taču, pateicoties neparastajai garšai un priekšrocībām, tas strauji iegūst popularitāti.
Pomelo gatavošanas iezīmes
Pomelo nāk no citrusu ģints, tāpēc uz to attiecas gandrīz tādi paši noteikumi kā uz visiem šīs ģints pārstāvjiem. Pamata ieteikums: citrusaugļu šķēlītēm vienmēr noņemiet membrānas, jo tās ir ļoti rūgtas un var sabojāt jebkuru ēdienu.
Izvēloties augļus, ņemiet vērā to svaru, izmēru un izskatu. Jo smagāks ir auglis, jo sulīgāks tas ir. Mizai jābūt vienveidīgai krāsai, ar mērenu piesātinājuma krāsu, bez tumšiem laukumiem un punktiem, pretējā gadījumā pastāv risks kļūt nenobriedušam, apstrādātam ar ķimikālijām vai sapuvušiem augļiem. Ēnai jābūt stingrai, bet elastīgai. No mizas jāizplūst patīkamam citrusaugļu aromātam ar nelielu rūgtumu. Labākais laiks augļu iegādei ir janvāris un februāris.
Padomi pomelo pagatavošanai:
- Vispirms jums jāapstrādā augļi. Tās virsmā var būt vasks, kas tiek uzklāts ilgstošai uzglabāšanai un transportēšanai. Citrusaugļi rūpīgi jānoskalo ar siltu ūdeni zem krāna vai pusstundu jāiemērc ūdens traukā, kuram pievieno pāris ēdamkarotes sodas. Tad jums vajadzētu ielej verdošu ūdeni virs sheddok.
- Tālāk jums ir jānoņem miza. To lieto atkarībā no receptes vai izmet. Ir 2 veidi, kā mizot ādu - ar rokām un ar nazi. Pirmajai metodei jums ir jāizveido neliels krusta formas griezums galvas augšdaļā un jāsāk tīrīšana no turienes. Otrajā gadījumā augļus sadala 4 daļās, pēc tam no katras mizas rūpīgi nogriež. Tāpat neaizmirstiet par starpsienas noņemšanu starp šķēlītēm, plēvi un sēklām.
- Strādājot ar augļiem, nazim jābūt ļoti asam, lai griešanas laikā izdalītos pēc iespējas mazāk sulas.
- Tāpat kā citi citrusaugļi, pomelo ir visgaršīgākais un veselīgākais svaigā veidā. Atcerieties, ka to var uzglabāt ledusskapī līdz 3 nedēļām bez mizas un līdz 3 dienām mizotam.
- Ja nojume ir nenobriedusi, tad to atstāj tumšā, sausā vietā istabas temperatūrā, lai nogatavotos 2-3 nedēļas.
Piezīme! Augļu mizu var izmantot kā salātu bļodu, rūpīgi noņemot no tās mīkstumu. Šim nolūkam parasti izvēlas lielākos augļus. Jūs varat arī noņemt aromātisko miziņu no mizas un izmantot to kā piedevu aukstiem un karstiem ēdieniem un dzērieniem.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 4 stundas
