Ir iespējams sagatavot okroshka ziemas versiju tikai tad, ja zaļumi un gurķi ir sasaluši turpmākai lietošanai vasarā. Pretējā gadījumā jums tas būs jāgatavo no svaigiem produktiem, kas ziemas sezonā ir ļoti dārgi, turklāt tie satur daudz nitrātu.
Receptes saturs:
- Ar ko ir piepildīta okroshka
- Kāda gaļa tiek izmantota okroshka
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Okroshka ir tradicionāls krievu nacionālās virtuves ēdiens. To galvenokārt gatavo vasarā, kad aiz loga spīd spoža saule un ir tveicīgs karstums. Bet daudzām ģimenēm patīk to gatavot arī citos gadalaikos, piemēram, ziemā. Un, lai tas nebūtu dārgi, gudras saimnieces iesaldē gurķus un zaļumus turpmākai lietošanai. Tad okroshka garša un aromāts dod daļiņu vasaras dienu. Bez šādām stratēģiskām rezervēm okroshka ziemas sezonā nekad neizrādīsies garšīga, jo zaļumi nepievieno aromātu, un nopirktiem siltumnīcas gurķiem nav garšas.
Ar ko ir piepildīta okroshka?
Jūs varat piepildīt okroshka ar daudziem šķidrumiem. Visizplatītākā un ierastākā iespēja ir atdzesēts dzeramais ūdens. Lai ēdiens būtu apmierinošāks, garšojiet to ar jebkuru gaļas buljonu. Ir arī iespējas okroshka ar kefīru, sūkalām, kvasu, bērzu sulu, dārzeņu buljonu, gurķu marinējumu, jogurtu vai gāzētu minerālūdeni.
Kādu gaļu izmanto okroshka?
Gaļa okroshka var būt jebkura veida, vārīta vai cepta. Jūs varat apvienot vairākus tā veidus. Piemēram, medījumi un mājputni, tītari un rubeņi, cūkgaļa un teļa gaļa. Viņi arī pievieno okroshka kūpinātu gaļu un desas. Starp citu, desu var ne tikai vārīt, bet arī kūpināt vai žāvēt. Turklāt jūs varat izmantot gaļas atlikumus no dažādiem ēdieniem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 62 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes ēdiena griešanai, kā arī papildu laiks ēdiena vārīšanai un atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Olas - 5 gab.
- Ārsta desa - 350 g
- Kūpināta vistas kāja - 1 gab.
- Saldēti gurķi - 3 gab.
- Saldētas dilles - 3 ēdamkarotes
- Sinepes - 3 ēdamkarotes
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Skābais krējums - 500 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Citronskābe - 1 tējk vai pēc garšas
Okroshka gatavošanas ziemas versija
1. Nomazgājiet kartupeļus un vāra uniformās sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Pēc tam labi atdzesējiet.
2. Iemērciet olas katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet 10 minūtes, līdz tās ir stāvas. Pēc tam iegremdējiet tos aukstā ūdenī, lai tos būtu vieglāk mizot un ātrāk atdzist.
3. Kad kartupeļi un olas ir pilnībā atdzisuši, sāciet gatavot okroshka. Lai to izdarītu, sagrieziet ārsta desu kubiņos. Visus okroshka izstrādājumus vajadzētu sagriezt tādā pašā izmērā, vēlams, lai kubi nebūtu lielāki par 8 mm.
4. No kūpinātā šķiņķa noņemiet ādu, noņemiet gaļu no kauliem un sasmalciniet.
5. Olas nomizo un sasmalcina.
6. Kartupeļus arī nomizo un sasmalcina.
7. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus.
8. Ielieciet visu ēdienu lielā katliņā. Tur pievieno saldētus gurķus un dilles. Nav nepieciešams šos produktus iepriekš atkausēt, okroshka tie pakāpeniski atkausēsies. Pievienojiet arī skābo krējumu un sinepes.
9. Okroshka pārlej ar vārītu ūdeni, pēc garšas pievieno sāli, citronskābi un labi samaisa. Pirms lietošanas nosūtiet to 1 stundu ledusskapī atdzist, un, pasniedzot, ielieciet šķīvī ledus gabaliņus.
Skatiet arī video recepti okroshka pagatavošanai:
