Šodien es piedāvāju recepti ļoti apmierinošam un garšīgam Sibīrijas borščam ar kotletēm. Un, lai izjustu visu tā šarmu, pasniedziet ēdienu karstu ar skābo krējumu un rīvētu ķiploku rudzu grauzdiņiem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Borščs! Šis ir pirmo kursu karalis, kuru nav nepieciešams iepazīstināt! Tas neapšaubāmi ir garšīgs, bagāts, sirsnīgs un aromātisks! Viņa receptei jābūt jebkuras mājsaimnieces arsenālā. Iepriekš jau esmu dalījies ar vairākām tā sagatavošanas iespējām. Un tagad es vēlos izklāstīt vēl vienu savu ekspress recepti. Kad gribu ātri pagatavot sātīgu boršču, bet ļoti trūkst laika, tad izmantoju kotletes. Šīs mazās bumbiņas ir tikai dievbijība jebkurai mājsaimniecei. Iespējams, ka tas nav veids, kā jūs esat pieraduši gatavot, taču tas ir boršča skaistums - tas pieļauj daudzas iespējas.
Borscht izrādās ļoti bagāts un ne mazāk garšīgs nekā tradicionālajā versijā. Un pašas kotletes var iestrēgt no jebkuras gaļas, pat kombinējot. Maltītes pagatavošana ilgst ne vairāk kā 45 minūtes, taču tas neliedz tai būt garšīgai, bagātīgai un biezai.
Klasiskajā Sibīrijas borščā ir bietes, kartupeļi, kāposti, burkāni, sīpoli, tomātu pasta, ķiploki, buljons, kotletes un pupiņas. Es to pagatavoju bez pēdējās sastāvdaļas, bet jūs varat pievienot pākšaugus. Tas atšķirs boršču no parastās versijas ar zināmu pikantumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 120 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 45-50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Akmens - buljonam (pēc izvēles)
- Kartupeļi - 2 gab.
- Bietes - 1 gab.
- Baltie kāposti - 1/4 daļa
- Maltā gaļa - 350-400 g (jebkura)
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Burkāni - 1 gab.
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - cepšanai
Sibīrijas boršča gatavošana uz kotletēm
1. Iemērciet mazgātu kaulu vārīšanas katlā. Tas var būt jebkurš: cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas subprodukti utt. Pievienojiet vienu ķiploku daiviņu, lauru lapu un piparu zirņus.
2. Piepildiet ēdienu ar dzeramo ūdeni un vāriet uz plīts 1 stundu. Gatavo buljonu izkāš caur sietu. Buljonu var pagatavot iepriekš un pāris dienas turēt ledusskapī. Turklāt, ja vēlaties, jūs to nevarat gatavot vispār, bet vienkārši pagatavojiet boršču uz kotletēm.
3. Malto gaļu pagatavojiet pats vai iegādājieties veikalā. Kotlešu gatavošanā slēpjas viens noslēpums: jo smalkāka maltā gaļa ir savīti, jo maigākas kotletes. Tāpēc jūs varat to vairākas reizes izlaist caur gaļas mašīnā. Tad ielieciet to bļodā un pievienojiet sāli, piparus un zaļumus, piemēram, muskatriekstu.
4. Malto gaļu samaisa līdz viendabīgai masai un nedaudz sakuļ, lai izdalās lipeklis, tad kotletes turēsies labāk. Pēc tam no tā izveidojiet mazas bumbiņas, kas nav lielākas par valriekstu.
5. Kartupeļus, burkānus un bietes nomizo un noskalo. Kartupeļus sagriež kubiņos. Burkānus un bietes sarīvē uz rupjās rīves. Noskalojiet un sasmalciniet kāpostus.
6. Ielejiet pannā 1 ēdamkaroti. augu eļļas, uzkarsē un liek bietes un burkānus sautēties. Ielej etiķi, divus kausus buljona / dzeramā ūdens, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
7. Tikmēr iemērciet kartupeļus buljonā, un pēc 15 minūtēm pievienojiet sautētas bietes ar burkāniem.
8. Tad nekavējoties ielieciet kotletes borščā.
9. Tālāk nosūtiet tomātu pastas.
desmit. Vāriet 10 minūtes un pagatavojiet ēdienu ar garšvielām, sāli un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi.
11. Vāra ēdienu 5 minūtes un noņem katlu no plīts. Ļaujiet traukam nostāvēties 10-15 minūtes un pasniedziet pie pusdienu galda.
12. Ielejiet boršču bļodās, sasmalciniet bekonu, sagatavojiet ķiploku virtuļus un sāciet maltīti.
Skatiet arī soli pa solim video recepti, kā ātri pagatavot boršču ar kotletēm.
