Kā no malas maltas gaļas pagatavot maigu, sulīgu un garšīgu klaipu? Ēdienu gatavošanas galvenie noslēpumi un iezīmes. TOP 5 receptes gaļas maizei.
Klasisks maltas gaļas klaips
Klasiskā ēdiena gatavošanas iespēja. Protams, to var iegādāties veikalā, taču, sagatavojot to mājās, jūs būsiet pārliecināts par kompozīcijas lietderību un sagatavošanas kvalitāti. Un bagātīgā un aromātiskā garša neatstās jūs vienaldzīgu. Tātad, šim ēdienam jums iepriekš jāsagatavo ledus. Priekš kam? Tas ir tas, kurš padarīs to maigu un mīkstu.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 g
- Liellopu gaļa - 200 g
- Tauki - 200 g
- Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
- Zemes kardamons - šķipsniņš
- Malti baltie pipari - pēc garšas
- Paprika - 1 tējk
- Sāls - 20 g
- Soda - 0,5 tējk
- Ledus - 150 g
Soli pa solim klasiskās maltās gaļas maizes pagatavošana:
- Ritiniet gaļu ar speķi caur gaļas mašīnā.
- Nogaliniet ledus blenderī līdz drupatas.
- Apvienojiet malto gaļu ar ledu, garšvielām, sāli un soda. Visu sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai.
- Uzņemiet formu ķieģeļu veidā maizes cepšanai. Eļļojiet to ar taukiem vai augu eļļu.
- Saspiediet gaļas masu, nedaudz piespiežot no augšas, lai iekšā nepaliktu gaiss.
- Cep pusotru stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Ja augšdaļa sāk dedzināt, pārklājiet to ar foliju. Tas arī viss, maltas gaļas klaips ir gatavs.
- Ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes, pēc tam ar plānu nazi viegli izstaigājiet malas un noņemiet no veidnes. Dekorē ar zaļumiem un pasniedz.
Vistas gaļas maize ar sēnēm
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajadzēs apvienot malto vistu ar gatavām sēnēm, dārzeņiem un zaļumiem. Pievienojiet garšvielas. Cepiet to visu cepeškrāsnī un izbaudiet unikālu un garšīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 kg
- Šampinjoni - 300 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Spināti - 1 ķekars
- Olas - 3 gab.
- Krējums - 200 ml
- Baltmaize - 100 g
- Cietais siers - 100 g
- Sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim vistas gaļas maizes pagatavošana ar sēnēm:
- Nomazgājiet vistas fileju, sagrieziet mazos gabaliņos un sakuliet ar blenderi vai ritiniet gaļas mašīnā 2 reizes.
- No maizes nogrieziet sānu garozas. Sagrieziet to kubiciņos un pārlejiet ar krējumu. Atstājiet 10 minūtes. Pēc tam visu sasmalciniet ar dakšiņu.
- No paprikas izņem sēklas, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
- Nomazgājiet spinātus, nosusiniet un sasmalciniet.
- Apvienojiet malto vistu ar mērcētu maizi, sasmalcinātiem pipariem un spinātiem. Pievienojiet olas un garšvielas pēc garšas. Malto gaļu labi mīciet līdz viendabīgai masai.
- Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs, nomizo un sasmalcina sīpolu. Pannā ar eļļu un garšvielām apcep sēnes un sīpolus.
- Paņemiet taisnstūrveida maizes pannu. Eļļojiet to ar augu eļļu.
- Izklājiet un sablīvējiet pusi maltās gaļas, ar karoti izveidojiet nelielu depresiju iekšpusē un piepildiet to ar ceptām sēnēm. Uz augšu salieciet atlikušo malto gaļu un izlīdziniet pa visu veidnes virsmu.
- Pārklāj ar foliju un cep 180 grādu temperatūrā, līdz kļūst mīksti. Tas prasīs aptuveni 40 minūtes.
- 5 minūtes pirms vārīšanas noņem foliju un pārkaisa ar rīvētu sieru uz kotletes. Cep vēl 5 minūtes. Siers izkusīs un virsū būs viegli brūns.
Tas arī viss, vistas gaļas maize ar maigu sēņu pildījumu ir gatava. Izņemiet to no krāsns un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, tad varat to atbrīvot no veidnes un paņemt paraugu.
Gaļas maize ar dārzeņiem
Brīnišķīgs ēdiens, kas piemērots gan svētku galdam, gan parastām mājas pusdienām vai vakariņām. Tas var ietvert ne tikai malto gaļu, bet arī dārzeņus vai citas sastāvdaļas. Dažādībai un oriģinalitātei mēs iesakām pievienot tādus veselīgus subproduktus kā aknas.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas - 500 g
- Liellopa mīkstums - 500 g
- Tauki - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Piens - 150 ml
- Baltmaize - 200 g
- Olas - 2 gab.
- Pupas pākstīs - 100 g
- Šķiņķis - 100 g
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Karstie pipari - šķipsniņš
- Sāls, pipari - pēc garšas
Soli pa solim gaļas maizes gatavošana ar dārzeņiem:
- Nomazgājiet vistas aknas, nogrieziet visas nevajadzīgās plēves. Pēc tam ritiniet gaļas mašīnā ar liellopa gaļu un speķi. Pievienojiet olas, karstos piparus, malto ķiploku, sāli un piparus.
- Apcep sasmalcinātus sīpolus augu eļļā un pievieno gaļai.
- Nogrieziet baltmaizi no garoziņām, iemērciet pienā, pēc tam sasmalciniet ar dakšiņu un iemetiet gaļā. Malto gaļu labi mīciet ar rokām.
- Nomizojiet un vāriet burkānus 10 minūtes.
- No abām pusēm nogrieziet zaļo pupiņu galus un vāriet dažas minūtes.
- Šķiņķi un burkānus sagriež garās plānās sloksnēs.
- Cepšanas trauku ieeļļojiet ar augu eļļu. Apakšā ielieciet maltas gaļas slāni.
- Tad pievienojiet pusi burkānu, šķiņķi un zaļās pupiņas. Pārklāj ar otru maltas gaļas kārtu.
- Tad pievienojiet atlikušos dārzeņus un šķiņķi. Saspiediet visu atlikušo malto gaļu augšstāvā un vienmērīgi sadaliet pa visu virsmu.
- Pārklājiet veidni ar foliju un cepiet gaļas klaipu cepeškrāsnī stundu 200 grādu temperatūrā.
- 10 minūtes pirms gatavības noņemiet foliju, lai virspusē izveidotos zeltaini brūna garoziņa.
Mājas gaļas maize ar olu
Interesants maltās gaļas ēdiens ar vārītu olu iekšā. Tas ir cepts ķieģeļu formā. Pasniedz ne tikai kā karsto pamatēdienu, bet arī kā aukstu uzkodu. Tam ir skaists un spilgts griezums. Trauku var viegli nomainīt aukstos griezumus un dekorēt galdu. Un bērni ir vienkārši traki par šo desu.
Sastāvdaļas:
- Taukaina cūkgaļa - 400 g
- Liellopa mīkstums - 400 g
- Neapstrādāti kartupeļi - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Vistas olas - 3 gab.
- Baltmaize - 2 gab
- Piens - 100 ml
- Tomātu mērce - 4 ēdamkarotes
- Sāls, maltu piparu maisījums - pēc garšas
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Soli pa solim gaļas maizes pagatavošana ar olu:
- Ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā, ielieciet bļodā un nolieciet malā.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Kartupeļus nomizo un sarīvē. Vāra olas, līdz tās ir mīkstas.
- Baltmaizi iemērciet pienā, pēc tam sasmalciniet ar dakšiņu.
- Cepiet sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Apvienojiet ritināto gaļu ar rīvētu kartupeļu, maizi un ceptiem sīpoliem. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa. Ja jūs domājat, ka malta gaļa ir bieza, pievienojiet nedaudz piena vai ūdens.
- Paņemiet cepšanas trauku, ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu. Ielieciet malto gaļu 1/3 daļā, pēc tam ielieciet vārītas un mizotas olas pēc kārtas. Pārklājiet tos ar atlikušās maltās gaļas slāni.
- Pirms gaļas klaipa pagatavošanas virsū apsmērējiet ar tomātu mērci un varat nosūtīt cepeškrāsnī.
- Cep 200 grādos vienu stundu. Šajā laikā malto gaļu vajadzētu pilnībā izcept.
- Atveriet cepeškrāsni un kādu laiku atstājiet tajā kotletes.
- Pēc tam atbrīvojiet to no pelējuma, ielieciet to uz skaista trauka, izrotājiet ar svaigiem garšaugiem un nēsājiet uz galda.
