Melno rīsu gatavošana. Kādus ēdienus var pagatavot, kā pareizi pagatavot? TOP 6 receptes gardiem ēdieniem ar melnajiem rīsiem. Video receptes.
Melnie rīsi ir ēdami graudaugu graudi, kuru dzimtene ir Tibeta, kur tie tika audzēti kalnu nogāzēs. Pirmie šī produkta pieminējumi saka, ka to varēja ēst tikai imperatori un viņu ģimenes locekļi, un parastie cilvēki, kuri uzdrošinājās nobaudīt šo "aizliegto" ēdienu, gaidīja nāvessodu. Laika gaitā šo graudaugu sāka audzēt arī citās valstīs, taču Ķīna joprojām ir līdere. Sastāva pētījumu rezultāti ļauj uzskatīt, ka šāda veida rīsi ir neticami labvēlīgi veselībai, jo tie satur daudz vitamīnu, minerālvielu, īpaši dzelzi un E vitamīnu. Tas satur arī antioksidantus, lielu daudzumu augu olbaltumvielu. Ēdienu gatavošanā tai tiek piešķirta goda vieta par maigo riekstu aromātu un maigo garšu.
Melno rīsu izmantošanas iezīmes ēdiena gatavošanā
Katru dienu melnie rīsi iekaro arvien vairāk cilvēku. Tomēr to diezgan bieži sajauc ar ūdens citsania sēklām (tās otrais nosaukums ir savvaļas rīsi, lai gan tie nav rīsi). Šiem diviem produktiem ir kopīga graudu krāsa un tiešā saistība ar Graudaugu ģimeni. Jūs varat tos atšķirt, apskatot izskatu. Savvaļas rīsiem ir izsmalcinātāki un garāki graudi, savukārt melnajiem rīsiem ir noapaļoti un īsi graudi, piemēram, parastajiem baltajiem graudaugiem. Sakarā ar to, lai nekļūdītos, ir vērts iegādāties produktu, kura iepakojums ļauj novērtēt tā izskatu.
Kulinārijas eksperti visā pasaulē ļoti novērtē melnos rīsus, jo to var izmantot ne tikai kā sānu ēdienu, bet arī uz tā pamata sagatavot dažādus ēdienus. Tas labi papildina gaļas ēdienu uzturvērtību un garšu ar cūkgaļu, trušiem, liellopu gaļu, vistu un medījumu. Melno rīsu plova pagatavošana ir vienkārša, izmantojot jūsu iecienītāko recepti, kurā parasti tiek izmantoti baltie graudaugi.
Zivju cienītājiem ir arī neskaitāmas receptes - zupas, sautējumi, salāti, pudiņi ar dažāda veida zivju gaļu. Nesen japāņu melno rīsu ruļļi iegūst arvien lielāku popularitāti. To izskats ir diezgan eksotisks krāsas dēļ, bet garša pārsniedz visas cerības. Šī labība ir laba kombinācijā ar jebkurām jūras veltēm un dažādām mērcēm.
Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot daudzus dārzeņu ēdienus, pievienojot burkānus, dažāda veida sīpolus, kāpostus, baklažānus, cukini, papriku, ķirbi, tomātus, gurķus, sēnes.
No tā tiek gatavoti arī augļu salāti, saldie kastroli un pudiņi. Receptei var pievienot gandrīz jebkuru augļu un ogu. No graudiem iegūst lieliskus miltus, kurus pievieno dažādiem ceptajiem izstrādājumiem.
Melnie graudaugi ir ļoti interesanti kā diētisks produkts, jo ir ļoti izdevīgs ķermenim un, ja tas ir pareizi sagatavots, neizraisa svara pieaugumu. Šis produkts ir ieņēmis lepnumu par vietu veģetārajā ēdienkartē. To uzskata arī par noderīgu reliģiskā gavēņa laikā.
Kā pagatavot melnos rīsus?
Melnie rīsi atšķiras no baltajiem ne tikai ar barības vielu sastāvu, bet arī ar cietu ārējo apvalku, kas neļauj graudaugiem gatavošanas laikā pārvērsties par viskozu putru. Šī iemesla dēļ produkta pareizai sagatavošanai ir vairākas nianses.
Vienkāršai ēdiena gatavošanai uz plīts labāk izmantot teflona, čuguna virtuves traukus, jo melnie rīsi izdala daļu krāsas un iekrāso pannas malas. Ar lieliem panākumiem graudaugus var pagatavot pannā, cepeškrāsnī cepšanas traukā, lēnā plītī vai tvaicēt, un pat katlā virs uguns.
Pirms melno rīsu vārīšanas rūpīgi izskalojiet graudaugus. To var izdarīt ar smalku sietu zem tekoša ūdens. Otrs veids ir ielej rīsus ar ūdeni, noskalot ar rokām, iztukšot ūdeni, atkārtot 2-3 reizes.
Melnajiem graudaugiem jābūt iepriekš apstrādātiem. Ļoti bieži to ielej ar ūdeni vairākas stundas pirms vārīšanas sākuma. Dažreiz mērcēšanas ilgums ir ierobežots līdz 20-30 minūtēm. Bet, lai putraimi ātrāk vārītos, var pārlej ar verdošu ūdeni.
Rīsu un ūdens standarta attiecība ir 1 pret 2. Tas var nedaudz atšķirties atkarībā no iepriekšējas sagatavošanas ilguma, kas ļauj graudus nedaudz iemērc ūdenī.
Vislabāk melnos rīsus ievietot jau verdošā sālītā ūdenī un pēc vienreizējas apmaisīšanas pārklāt ar vāku. Gatavošana notiek uz lēnas uguns. Gatavošanas procesā jums nav jāmaisa. Melno rīsu gatavošanas ilgums ir 30-40 minūtes, atkarībā no tā daudzuma. Pēc vārīšanas labību nav nepieciešams izskalot.
Piezīme! Lai mīkstinātu melno rīsu garšu, katliņā varat pievienot nedaudz olīveļļas.
Melnie rīsi ir lieliska sastāvdaļa risoto, kas Itālijā tiek augstu novērtēts. Uz tā pamata ir radīti daudzi kulinārijas šedevri. Šo ēdienu gatavo ar gaļu, jūras veltēm, zivīm, dārzeņiem, augļiem, ogām, riekstiem, sēnēm - katrai gaumei ir daudz iespēju.
Kā pagatavot melno rīsu risoto:
- Melno rīsu gatavošana itāļu risoto sākas ar sasmalcinātu sīpolu apcepšanu olīveļļā vai sviestā.
- Tālāk ielieciet pannā rīsus, arī apcepiet, maisot.
- Nākamā sastāvdaļa, kas piešķir smalku aromātu un vieglu garšu, ir vīns, kas pakāpeniski iztvaiko.
- Galvenais process ir buljona pievienošana porcijās. To ielej 50-70 ml katrā, iztvaicē un pēc tam pievieno jaunu šķidruma daļu. Tas ļauj mīkstināt labību un piešķirt tai īpašu konsistenci.
TOP 6 ēdienu receptes ar melnajiem rīsiem
Vienkāršākais kulinārijas pielietojums ir izmantot melnos rīsus kā sānu ēdienu. Tomēr daudz interesantāk ir pagatavot ko eksotiskāku - paelju, risoto, siera zupu vai Sicīlijas bumbiņas. Mēs piedāvājam vairākas interesantas melno rīsu ēdienu receptes, lai ne tikai dažādotu ēdienkarti, bet arī bagātinātu ķermeni ar lietderīgām vielām.
Paella ar melnajiem rīsiem, mīdijām un Sofrito mērci
Šis ir tradicionāls spāņu ēdiens. Paella katru dienu iegūst arvien vairāk fanu. Un laika gaitā parādās arvien vairāk tā sagatavošanas iespēju. Starp lielajām receptēm melno rīsu gatavošanai spāņu gaumē mēs iesakām pagatavot paelju ar jūras veltēm, izsmalcinātu Sofrito mērci un citrusaugļu notīm. Neticama garša, aromāts, lieliska ēdienu pasniegšana ļauj izmantot šo iespēju pat romantiskā vakarā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 88 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Melnie rīsi - 300 g
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Gliemenes atlokos - 400 g
- Zaļie zirnīši - 50 g
- Vistas buljons - 300 ml
- Sausais baltvīns - 200 ml
- Pētersīļi - 100 g
- Olīveļļa - 50 ml
- Citrons - 1 gab.
- Laima - 1 gab.
- Safrāns, timiāns, jūras sāls, malti pipari - dažādi - pēc garšas
- Tomāti - 4 gab.
- Šalotes - 1 gab.
- Zaļo piparu paprika - 2 gab.
Kā soli pa solim pagatavot melno rīsu paelju ar sofrito mērci:
- Pirms melno rīsu gatavošanas sagatavojiet dārzeņus. Noņemiet mizu no sīpola un ķiplokiem, sasmalciniet.
- Tālāk mēs turpinām Sofrito mērces pagatavošanu. Viņam sasmalcinātus tomātus, 2 ķiploka daiviņas, sīpolus, zaļo papriku, apkaisīt ar 20 ml olīveļļas, timiāna, jūras sāls un maltiem pipariem. Mēs vienkārši sasmalcinām visas šīs sastāvdaļas ar blenderi vienā viendabīgā maisījumā.
- Paeljas pannā ielej nedaudz olīveļļas. Mēs izklājam un apcepam 3 ķiploka daiviņas un noņemam to.
- Rūpīgi nosusiniet mazgātos rīsus un ielieciet tos pannā ar ķiploku eļļu ātrai cepšanai.
- Tad pievieno nedaudz sagatavotas mērces, samaisa un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns. Tas ļaus gurnam labāk absorbēt Sofrito garšu. Tad pievieno nedaudz mērces, safrāna, vīna un vēlreiz buljona. Samaisiet un vēlreiz uzvāra.
- Šajā laikā mēs sagatavojam mīdijas saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma. Pievienojiet šo sastāvdaļu rīsiem, kad paliek apmēram puse šķidruma. Pievienojiet sāli un turpiniet sautēt. Tas ir pilnīgi normāli, ja paella pannas apakšā veido plānu apdegušu garoziņu.
- Ja zaļie zirnīši ir svaigi un joprojām atrodas pākstīs, notīriet tos. Ja tas ir sasalis, tad atkausējiet. Mēs nosūtām augšējo slāni uz pannu. Nesajaukt.
- Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un sasmalciniet. Šajā laikā no paellas varat ņemt sāls paraugu un, ja nepieciešams, pievienot sāli. Virsū pārkaisa pētersīļus. Un aplī liek šķēlītēs sagrieztu laimu un citronu. Pasniedziet uz galda tieši pannā un pēc tam izklājiet porcijās.
- Gardēžu melno rīsu paella ar jūras veltēm un spāņu Sofrito tomātu mērci ir gatava! Pirms lietošanas visā porcijas virsmā no citrusaugļiem tiek izspiesta sula. Šis ēdiens labi sader ar atdzesētu baltvīnu.
Melnie rīsu vermicelli ar sieru
Protams, melno rīsu nūdeles var pagatavot arī mājās. Lai to izdarītu, viņi ņem graudaugu graudus, rūpīgi sasmalcina tos miltos un pēc tam gatavo pēc vienkāršas mājās gatavotu nūdeles receptes. Tomēr šis process ir diezgan darbietilpīgs un laikietilpīgs, turklāt šobrīd veikalos ir diezgan plaša šāda produkta izvēle ar augstu kvalitāti. Piedāvājam dažādot ikdienas ēdienkarti ar ļoti eksotisku un gardu ēdienu - melno rīsu nūdeles ar sieru.
Sastāvdaļas:
- Melnie rīsu nūdeles - 400 g
- Cietais siers Tofu - 300 g
- Negatavas Edamame sojas pupas - 400 g
- Svaigi gurķi - 3 gab.
- Čili pipari - 1 gab.
- Cilantro zaļumi - 50 g
- Zemesriekstu sviests - 20 ml
- Sezama eļļa - 40 ml
- Sojas mērce - 60 ml
- Žāvēts sasmalcināts ingvers - 3 g
Soli pa solim melno rīsu nūdeļu pagatavošana ar sieru:
- Pirmkārt, vāra edamame 5 minūtes. To var izdarīt ar tvaiku, tāpēc tiks saglabātas vairāk barības vielu. Pēc tam mēs tos iemetam traukā ar aukstu ūdeni. Tas ļaus jums viegli noņemt pākstis ārējo apvalku.
- Sasmalciniet tofu vienādos kubiņos ar 1 cm malu.
- Mēs mazgājam gurķus, nomizojam. Ja iekšpusē ir lielas sēklas, noņemiet tās. Pēc tam sagrieziet gabaliņos, kas nav garāki par 5 cm.
- Nomizojiet pusi čili piparu no iekšējām starpsienām un sēklām. Tālāk ļoti smalki sasmalcina sloksnēs.
- Vāra nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Parasti tas tiek ievietots jau sālītā verdošā ūdenī, maisot, uzvāra, siltumu samazina līdz minimumam un lēnām gatavo. Tad tos iemet caurdurī un nemazgā.
- Kamēr vārās nūdeles, uzkarsē pannā zemesriekstu sviestu, uz tā apcep tofu un liek uz šķīvja. Tālāk ielieciet gurķus pannā un arī nedaudz apcepiet - ne vairāk kā 2 minūtes.
- Visbeidzot sasmalciniet koriandru, pievienojiet sezama eļļu un sojas mērci, pievienojiet ingveru un samaisiet. Pēc tam sagatavotos makaronus apvienojiet ar pupiņām, sieru, gurķiem un koriandra mērci. Melnie rīsu vermicelli ir gatavi!
Melno rīsu Arancini bumbiņas ar gaļu
Šis ēdiens pieder Sicīlijas virtuvei. Tas ir izgatavots mazu bumbiņu veidā, tas izskatās ļoti jauki pat uz svētku galda. Diezgan eksotisks, bet izgatavots no mūsu valstī pazīstamām sastāvdaļām. Arancini izskatās kā kartupeļu kroketes, taču to sastāvs ir bagātāks un barojošāks. Šis ēdiens ir lieliska melno rīsu kombinācija ar gaļu un zaļajiem zirnīšiem. Šādu ēdienu var viegli pagatavot ar citiem pildījumiem - jūras veltēm, sēnēm, sieru utt.
Sastāvdaļas:
- Melnie rīsi - 300 g
- Maltā gaļa - 250 g
- Saldēti zaļie zirnīši - 100 g
- Olas - 4 gab.
- Tomāti savā sulā - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Sīpoli - 2 gab.
- Gaļas buljons - 1 l
- Baltmaizes sausiņi - 150 g
- Sausais baltvīns - 1 ēdamkarote.
- Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 80 ml
- Parmezāns - 80 g
- Sāls, malti melnie pipari, baziliks - pēc garšas
- Sviests - 40 g
- Augu eļļa bez smaržas - 300 ml
Kā soli pa solim pagatavot melno rīsu arancini bumbiņas ar gaļu:
- Vienu sīpolu nomizo, smalki sakapā un vāra uz karstas pannas 3 minūtes. Tad pievieno malto gaļu un vāra uz lēnas uguns apmēram 18-20 minūtes. Malto gaļu periodiski jāmīca, lai nerastos kunkuļi.
- Ielejiet atkausētos zaļos zirnīšus. Garšojiet pēc garšas ar pipariem un sāli. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Sasmalciniet tomātus un arī nosūtiet tos uz pannas.
- Mozzarella sagriež kubiņos. Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no uguns, ļaujiet saturam nedaudz atdzist un pievienojiet sieru.
- Tālāk sagatavojiet risoto. Mēs mazgājam un žāvējam melnos rīsus. Atsevišķā pannā apcep otru smalki sagrieztu sīpolu. Tad pievienojiet tam graudaugus un pāris minūtes apbrūniniet. Maisīšanai izmantojam koka lāpstiņu. Ielejiet vīnu, uzkarsējiet maksimāli un iztvaicējiet šķidrumu. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet buljonu, katru reizi iztvaicējot nākamo daļu. Ielejiet divas pēdējās porcijas uzreiz un vāriet rīsus 15 minūtes. Mēs noņemam no uguns.
- Gatavā risoto pievienojiet rīvētu parmezānu. Tad pievieno 2 olas, baziliku, piparus un samaisa.
- Dziļā, šaurā katliņā vai fritē uzkarsē pietiekamu daudzumu augu eļļas.
- Mēs izklājam daļu risoto uz līdzenas virsmas apļa formā, vidū ievietojam nedaudz gaļas pildījuma un aptinam to ar rīsiem, veidojot bumbiņas.
- Sakuliet atlikušās divas olas. Mēs iegremdējam sagatavotās bumbiņas šajā masā, pēc tam sarullējam rīvmaizē un apcepam eļļā līdz zeltaini brūnai apmēram 2-3 minūtes. Pēc tam notīriet liekos taukus un novietojiet uz jauka pasniegšanas trauka. Sicīlijas melno rīsu Arancini bumbiņas ar gaļu gatavas!
Zupa ar melnajiem rīsiem un garnelēm
Pirmos kursus mīl daudzi. Borscht, kāpostu zupa, griķu zupa, zivju zupa, hodgepodge, kas mūsu valstī jau sen ir ierasts, nesen ir pazuduši uz jaunu iespēju fona. Pēdējos gados ļoti populāri ir kļuvuši karsti šķidri ēdieni ar sieru un jūras veltēm. Mēs iesakām pagatavot neticami gardu pirmo ēdienu - melno rīsu siera zupu ar garnelēm.
Sastāvdaļas:
- Garneles - 400 g
- Melnie rīsi - 100 g
- Kausēts siers - 200 g
- Ūdens - 500-700 ml
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Pētersīļi - 100 g
- Olīveļļa - 30 ml
- Sāls, piparu maisījums - pēc garšas
Soli pa solim gatavo melno rīsu un garneļu zupu:
- Tvaicēti melnie rīsi verdošā ūdenī 20-30 minūtes, pēc tam vāra līdz pusei vārītas, ielieciet to caurdurī, lai šķidruma pārpalikums būtu stikls.
- Katliņā ielej ūdeni zupai, uzliek uguni un uzvāra.
- Šajā laikā mizotos sīpolus un burkānus sasmalciniet ar nazi mazos tāda paša izmēra kubiņos un apcepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Tad mēs to nosūtām uz jau verdošu ūdeni.
- Pēc tam izklājiet kausēto sieru un rūpīgi izšķīdiniet to, panākot viendabīgumu. Mēs to nogaršojam ar sāli un pievienojam, līdz garša ir pilnīga.
- Ielejiet rīsus, pagatavojiet 5-7 minūtes un pievienojiet mizotas garneles. Pavārs līdz maigai.
- Pēc vārīšanas beigām ļaujiet zupai ar melnajiem rīsiem un jūras veltēm nedaudz uzvārīties un pasniedziet porcijās, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ja vēlaties, varat pievienot paprikas maisījumu.
Vistas salāti ar melnajiem rīsiem
Ļoti bieži salātiem pievieno jebkāda veida rīsus, jo tas kalpo kā lielisks pamats, pateicoties tā uzturvērtībai un vieglai garšai un aromātam. Melnie rīsi ar vistu ir viena no vienkāršajām un vienlaikus ļoti veiksmīgajām kombinācijām. Abu sastāvdaļu garšu labi papildina lazdu rieksti, balzamiko etiķis, cietais siers, sēnes, dažādas garšas, piemēram, rozmarīns, ingvers.
Sastāvdaļas:
- Melnie rīsi - 100 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Selerijas - 1 kātiņš
- Olīveļļa - 80 ml
- Sāls, pipari, ķiploki, pēc garšas
- Vistas fileja - 500 g
- Parmezāns - 130 g
- Lazdu rieksti - 50 g
- Balzamiko etiķis - 75 ml
- Rozmarīns - 1 zariņš
- Ingvers - 5 g
Soli pa solim vistas salātu pagatavošana ar melnajiem rīsiem:
- Melno rīsu receptes gandrīz vienmēr ietver to iepriekšēju mērcēšanu. Šī opcija nav izņēmums. Tad mēs to vārām, pievienojot nedaudz ūdens, līdz tie kļūst mīksti.
- Kamēr gatavošanas procesā ir melnie rīsi, pagatavojiet pusi burkānu, sīpolu un selerijas - sagrieziet un apcepiet 3-4 minūtes olīveļļā.
- Tad šeit pievienojiet rīsus, samaisiet un pēc 3 minūtēm ievietojiet tos atsevišķā traukā un pilnībā atdzesējiet.
- Atsevišķi pannā apcep pārējo sīpolu, ķiploku un rozmarīnu ar olīveļļu. Tālāk šeit pievienojiet smalki maltu vistas gaļu. Cep 10 minūtes.
- Ielejiet vīnu un lēnām iztvaicējiet. Sāls, pievienojiet garšvielas. Piepildiet ar 100 ml ūdens un vāriet, līdz gaļa ir pilnībā izcepusies. Ļaujiet mums to atdzist.
- Sasmalciniet parmezānu, pārējo seleriju, riekstus, pievienojiet visas šīs sastāvdaļas kopā ar ingveru vistas gaļai. Apkaisa ar olīveļļu, pievieno sāli, piparus un samaisa.
- Uz lēnas uguns sakarsē balzamiko etiķi, lai daļa šķidruma iztvaikotu, un masa kļūtu biezāka. Ievietojiet rīsus un vistu atsevišķi uz plata šķīvja, izmantojot kulinārijas gredzenu. Tālāk mēs pagatavojam dažus taukainus balzamiko etiķa pilienus. Rīsiem var uzlikt dažas siera šķēles. Galvenās sastāvdaļas var arī sajaukt. Melno rīsu salāti ar vistu un balzamiko etiķi ir gatavi!
Ķīniešu stila melnie rīsi ar dārzeņiem
Melnie rīsi ar sēnēm un dārzeņiem ir lieliska alternatīva gaļas ēdieniem, un tos var izmantot diētiskos vai veģetāros ēdienos. Šī produktu kombinācija ir ļoti laba pēc garšas un ļauj papildināt būtisko uzturvielu rezerves. Lai pagatavotu ēdienu ķīniešu gaumē, varat izmantot ķīniešu virtuvē tik populārās šitaki sēnes, kā arī sojas mērci, rīsu etiķi, sezama eļļu un citas garšas.
Sastāvdaļas:
- Melnie rīsi - 200 g
- Žāvētas šitake sēnes - 12 gab.
- Zemesriekstu sviests - 40 ml
- Sarkanais sīpols - 1 gab.
- Brokoļi - 200 g
- Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- Svaigs ingvers - 20 g
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Burkāni - 2 gab.
- Saldēti zaļie zirnīši - 130 g
- Sojas mērce - 40 ml
- Sezama eļļa - 40 ml
- Rīsu etiķis - 40 ml
- Brūnais cukurs - 10 g
- Cilantro un zaļie sīpoli pēc garšas
Soli pa solim pagatavojiet ķīniešu melnos rīsus ar dārzeņiem un sēnēm:
- 30 minūtes pirms vārīšanas mērcējiet šitake sēnes un rīsus verdošā ūdenī.
- Nosusiniet rīsus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti.
- Ielejiet ūdeni no sēnēm šķīvī, tas joprojām noderēs. Pašas sēnes sagriež plānos kubiņos (līdz 5 mm platumā).
- Svaigu ingveru nomizo un sagriež ļoti plānās sloksnēs. Pievienojiet tam sasmalcinātu ķiploku, sīpolu, sasmalcinātu ar garām spalvām.
- Mēs sagatavojam dārzeņus. Nomizojiet burkānus, sadaliet 2 daļās visā garumā, pēc tam sagrieziet 5 mm platos gabaliņos. Mēs izjaucam brokoļus ziedkopās un noņemam cieto kātu. Mēs notīrām piparus, mazgājam un sasmalcinām mazos kubiņos.
- Lai pagatavotu mērci, sajauc cukuru, sezama eļļu, sojas mērci, rīsu etiķi.
- Iepriekš uzkarsētā pannā ielej zemesriekstu sviestu, pievieno sasmalcinātas sēnes, apcep 1 minūti un pievieno sīpolu-ķiploku maisījumu ar ingveru. Vēlreiz nedaudz apcep, visu laiku maisot.
- Tālāk pievienojiet pārējos dārzeņus - sasmalcinātus burkānus, brokoļu ziedkopas, piparus. Zaļos zirnīšus var pievienot nesaldētus. Ielejiet mērci. Maisiet un vāriet uz maksimālās uguns 3 minūtes.
- Ielejiet vārītus rīsus, vēlreiz samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas, ielejiet 50 ml sēņu infūzijas un noņemiet no karstuma. Melnie rīsi ar dārzeņiem, šitake sēnes ir gatavas!
- Pēc 5 minūtēm to var pasniegt pie galda, iepriekš dekorēt ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un koriandru.
