Brūnie rīsi ēdiena gatavošanā. Produkta izvēles un tā sagatavošanas iezīmes. TOP 7 receptes gardiem brūno rīsu ēdieniem. Video receptes.
Brūnie rīsi ir neslīpēti pilngraudu rīsi, no kuriem pēc ražas novākšanas tiek noņemta tikai miziņa un atstāta brūnās krāsas kliju čaula, kas satur daudzas derīgas vielas un piešķir produktam vieglu patīkamu riekstu garšu. Salīdzinot ar baltajiem pulētajiem graudaugiem, brūnai ir daudz noderīgu īpašību. ietver augu taukus, B vitamīnus, vairāk šķiedrvielu un mikroelementu. Neslīpētu graudaugu vērtība pirmo reizi tika atzīta jau 19. gadsimtā, kad holandiešu ārsts, kurš strādāja Indonēzijā, pamanīja, ka nabadzīgie brūnie graudi ir veselīgāki nekā turīgākie baltās labības dzērāji.
Brūno rīsu gatavošanas iezīmes
Brūnos graudus var pilnībā izmantot visos ēdienos, kas pagatavoti ar baltajiem graudaugiem, to pilnībā aizstājot. Tomēr jāsaprot, ka kliju čaumalas klātbūtnes dēļ brūno rīsu pagatavošanai ir dažas nianses.
Šo graudaugu izmanto dažādiem ēdieniem. Desertos to pievieno pudiņiem, sautējumiem, apvienojot ar rozīnēm, ievārījumu, augļiem, ogām, sukādēm. Bieži izmanto kā pamatu šķidrām maltītēm.
Protams, brūno rīsu plovs un ruļļi kļūst arvien populārāki. Putraimus var izmantot kā garnīru jebkura veida gaļai, zivīm, jūras veltēm vai kombinēt ar sautētiem vai ceptiem dārzeņiem. Dārzeņu un mājputnu pildīšanai aizvien vairāk tiek izmantoti nepulēti graudaugi.
Brūnos rīsus var pagatavot uz plīts, uz uguns vai lēnā plītī, kā arī cepeškrāsnī vai tieši pannā zem vāka.
Brūno rīsu recepšu saraksts katru dienu paplašinās. Nepalaidiet garām iespēju pagatavot kādu ēdienu un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar neķītriem gardiem un gardiem veselīgiem ēdieniem.
Kā pagatavot brūnos rīsus:
- Paņemiet 1 glāzi graudaugu, ielejiet to sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens, lai šķidrums pārstātu krāsoties.
- Nomazgātu graudaugu ievieto traukā ar ūdeni 1-3 stundas, lai katrs grauds būtu iemērc šķidrumā un mīkstināts. Tas paātrinās gatavošanas procesu.
- Pirms brūno rīsu vārīšanas noteciniet ūdeni un ielieciet graudaugu kastroli ar plašu dibenu tā, lai tas būtu izkārtots pēc iespējas plānāk, tas nodrošinās vienmērīgāko siltuma efektu. Ielejiet 2,5 tases ūdens un nedaudz sāli. Lai uzlabotu garšu un aromātu, tīra ūdens vietā varat izmantot sēņu vai gaļas buljonu.
- Pārklāj ar vāku un liek uz plīts uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet apmēram 30-40 minūtes. Šajā procesā jūs varat pievienot nedaudz olīveļļas.
- Procesa beigās viss šķidrums jāuzsūc graudos. Rezultāts ir apmēram 3 tases vārītu brūnu rīsu, mīksti un drupināti.
- Pēc tam noņemiet no plīts un atstājiet vēl 20 minūtes istabas temperatūrā.
Jūs varat arī pagatavot brūnos rīsus lēnā plītī, taču jums nevajadzētu izvēlēties parasto "rīsu" programmu. ar laiku nepietiks.
Ja brūnos graudus iepriekš iemērc nevis aukstā, bet karstā ūdenī, tad gatavošanas laiku var saīsināt.
Lasiet vairāk par brūno rīsu priekšrocībām
Kā izvēlēties brūnos rīsus?
Nepulēti graudaugi tiek pārdoti ar etiķeti melnie vai brūnie rīsi. Jāsaprot, ka lielākas uzturvērtības dēļ brūnie graudaugi ir dārgāki nekā baltie.
Kā izvēlēties brūnos rīsus veikalā:
- Centieties izvairīties no labības iepirkšanas bez taras.
- Vienmēr ir vērts dot priekšroku caurspīdīgam iepakojumam, kas ļauj vizuāli apskatīt graudu izskatu un svešu elementu klātbūtni.
- Maisa iekšpusē nedrīkst būt kondensāta.
- Putraimi var būt dažādu formu un izmēru, tas viss ir atkarīgs no auga veida. Tātad, iepakojumā var būt gari un plāni vai īsi un noapaļoti graudi. Bet vienā iepakojumā vajadzētu būt tāda paša veida rīsiem, kas nozīmē aptuveni vienāda lieluma.
- Brūnajiem rīsiem ir īsāks glabāšanas laiks, tāpēc neaizmirstiet pārbaudīt ražošanas datumu uz iepakojuma.
Kā uzglabāt brūnos rīsus pēc iepakojuma atvēršanas:
- Pārējo labību ielejiet sausā stikla traukā.
- Pārklājiet to ar atkārtoti noslēdzamu vāku, lai rīsi neuzsūc smakas.
- Novietojiet vēsā vietā, kur nav tiešu saules staru.
- Uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus no ražošanas datuma līdz brīdim, kad graudu garša un aromāts ir pasliktinājies.
TOP 6 gardu brūno rīsu ēdienu receptes
Nepulēti graudaugi tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Viņš ir ļoti populārs ne tikai Ziemeļamerikā, bet arī Spānijā, Itālijā, Taizemē, Japānā, Ķīnā un citās valstīs. Ir neskaitāmas iespējas, kā to izmantot. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai TOP-6 brūno rīsu receptes kombinācijā ar gaļu, mājputniem, jūras veltēm, dārzeņiem un saldumiem.
Iekštelpās pildīts ar brūnajiem rīsiem
Neticami pievilcīgs, aromātisks, garšīgs, apmierinošs un barojošs ēdiens. Saskaņā ar šo recepti Indo-pīļu gaļa izrādās ļoti sulīga un maiga, un rīsi absorbē pīles taukus un kļūst vēl garšīgāki.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 354 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Iekštelpās - 1 gab.
- Brūnie rīsi - 3 ēdamk
- Majonēze - 1 ēdamkarote.
- Burkāni - 2 gab.
- Ābols - 1 gab.
- Ķiploki - 6 krustnagliņas
- Mazs sīpols - 1 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Žāvēti pētersīļi - 10 g
Pakāpeniska brūno rīsu pildītās indočkas pagatavošana:
- Sasmalciniet mizotos sīpolus un ķiplokus blenderī. Sajauciet ar majonēzi, garšvielām un pētersīļiem.
- Iekštelpu pīli nomazgājam, nosusinām, izgriežam liekos taukus un bagātīgi ieziežam ar sagatavoto marinādi. Ielieciet dziļā traukā ar vāku vai ietiniet plastmasas plēvē. Mēs atstājam to vismaz 3-4 stundas, bet labāk ir veikt šo sagatavošanu iepriekšējā dienā, lai liemenim būtu laiks labi iemērc ar marinādi nakti.
- 1–1, 5 stundas pirms vārīšanas sākuma brūnus brūnos rīsus nomazgājiet tīrā ūdenī. Piepildiet ar verdošu ūdeni, lai tas būtu aktīvi piesātināts ar mitrumu un pēc tam pagatavots vienlaikus ar pīli. Mēs pievienojam.
- Nomazgājiet ābolu, sadaliet to 8 vienādās daļās un noņemiet serdi. Nomizojiet burkānus un sagrieziet lielās šķēlēs, lai dārzeņi saglabātu maksimālo cepšanai raksturīgo garšu un saldumu.
- Mēs izņemam iekštelpu. Pildiet to ar brūnajiem rīsiem, tad novietojiet ābolu un burkānu.
- Mēs ievietojam sagatavi uz cepešpannas un nosūta to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepšanas laiks - apmēram 1, 5 stundas. Šajā laikā gaļa labi izcepsies, un virsū parādīsies skaista un neticami apetītlīga garoza. Labāk ir izņemt ābolu un burkānus tūlīt pēc vārīšanas, un pīli vajadzētu sagriezt 15 minūtēs. Pasniedziet uz plaša kopēja ēdiena kopumā vai sagrieziet vai ievietojiet porcijās.
Izmantojot līdzīgu tehnoloģiju, jūs varat pagatavot brūnos rīsus ar vistu, bet pēc tam graudaugiem jāpievieno nedaudz olīvu vai sviesta, bet vistas marinādei - nedaudz sinepju, lai iesāktu tās garšu.
Brūno rīsu paella ar garnelēm un vistu
Neticami krāsains, mutē kūstošs un garšīgs un barojošs spāņu ēdiens. Ir vairāki simti paellas variāciju, taču šī iespēja ir pelnījusi gardu un veselīgu ēdienu cienītāju uzmanību. Brūnie rīsi ar garnelēm labi sader viens ar otru, bet, pievienojot citas jūras veltes un vistas fileju, ēdiens var kļūt barojošāks un interesantāks.
Sastāvdaļas:
- Brūnie rīsi - 400 g
- Kalmāri - 100 g
- Tīģera garneles - 100 g
- Gliemenes - 50 g
- Vongole gliemene - 50 g
- Vistas fileja - 400 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Mazi balti sīpoli - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- Olīveļļa - 140 ml
- Zivju vai vistas buljons - 800 ml
- Saldēti zaļie zirnīši - 100 g
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Safrāns - 3 g
- Paprika - 5 g
- Čili pipari - 2 gab.
- Baltvīns - 50 ml
Pakāpeniska brūno rīsu paellas pagatavošana ar garnelēm un vistu:
- Pirms brūno rīsu gatavošanas ar garnelēm sagatavojiet dārzeņus - sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, un piparus sagrieziet kubiciņos ar malu, kas vienāda ar 1 cm.
- Tvaicējiet rīsus 30 minūtes karstā ūdenī.
- Tālāk mēs apstrādājam jūras veltes. Mēs tīrām kalmārus un arī sagriežam kubiņos. Mēs atbrīvojamies no garneļu čaumalas un citām nevajadzīgām daļām. Mēs mazgājam mīdijas un vongolu.
- Vistas fileju sasmalcina kubiņos vai kubiņos un apcep karstā pannā, pievienojot olīveļļu. Šeit ielejiet dārzeņus, papriku, sasmalcinātu čili un safrānu. Pievienojiet sāli un pievienojiet nedaudz melno piparu.
- Ielejiet rīsus vistas gaļā un turpiniet cept vairākas minūtes. Tad ielej vīnu, kam vajadzētu iztvaikot 1-2 minūšu laikā.
- Mēs samazinām uguni gandrīz līdz minimumam un sākam pakāpeniski ielej buljonu. Tiklīdz pirmā daļa uzsūcas, pievienojiet otro utt. Noslēgumā izlejiet atlikušo buljonu, izklājiet visas sagatavotās jūras veltes, atkausētos zirņus. Pārklāj ar vāku vai foliju un atstāj uz plīts 10 minūtes. Tad mēs to nekavējoties pasniedzam pie galda. Brūno rīsu paella ar garnelēm un vistu ir gatava!
Brūnie rīsi ar dārzeņiem un sēnēm
Veģetārajā virtuvē ir daudz interesantu recepšu. Starp tiem ir ļoti populāri dažādi ēdieni, kuru pamatā ir graudaugi un dažādi dārzeņi. Ja mēs runājam par brūno rīsu ēdieniem ar dārzeņiem, tad tie izceļas ar nebijušu uzturvērtību un ļauj papildināt organismam svarīgas vielas. Mēs iesakām iepazīties ar vienkāršu recepti, kā dažādot ikdienas uzturu ar veselīgu un vieglu pārtiku.
Sastāvdaļas:
- Brūnie rīsi - 1, 5 ēdamk
- Sēnes - 100 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Čili sarkans - 1 gab.
- Saldie pipari - 1 gab.
- Ingvers - 100 g
- Savojas kāposti - 200 g
- Sojas mērce pēc garšas
- Olīveļļa - 20 ml
Soli pa solim brūno rīsu gatavošana ar dārzeņiem un sēnēm:
- Pirms brūno rīsu gatavošanas pārlejiet ar to verdošu ūdeni, pievienojiet sāli un atstājiet 30-50 minūtes. Mēs iztukšojam ūdeni, izskalojam un nosūtām to gatavot nedaudz mazāk par noteikto laiku. Tad mēs to noliekam malā.
- Mēs sagatavojam burkānus un papriku - notīra, mazgā, sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē 10 ml eļļas un dažas minūtes apcep piparus un burkānus ar čili un sojas mērci.
- Izlaidiet ķiplokus caur presi un sagrieziet ingveru plānās šķēlēs vai mazos kubiņos. Mēs nosūtām abas sastāvdaļas uz pannu.
- Sasmalciniet kāpostus sloksnēs vai kubiņos, ielejiet pannā un ielejiet olīveļļu. Samaisiet un vāriet 10 minūtes. Pēc tam pievieno sasmalcinātas sēnes, un vēl pēc 2-4 minūtēm - sasmalcinātus sīpolus un rīsus ar sojas mērci. Vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums iesūcas graudaugos. Dekorē ar zaļumiem. Brūnie rīsi ar dārzeņiem un sēnēm ir gatavi!
Brūno rīsu plovs ar cūkgaļu pannā
Klasiskā plova recepte gadu gaitā ir vairākkārt mainīta. Tātad pavāri izmanto dažādas rīsu šķirnes, gaļas veidus, maina papildu sastāvdaļu un aromatizētāju sarakstu. Katru reizi, kad iegūstat pilnīgi jaunu ēdienu. Piedāvājam pagatavot plovu no brūnajiem rīsiem ar cūkgaļu.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas mīkstums - 600 g
- Brūnie rīsi - 600 g
- Ūdens - 500 ml
- Burkāni - 500 g
- Sīpoli - 3 gab.
- Ķiploki - 1-2 galvas
- Augu eļļa - 150 ml
- Zira - 5-10 g
- Sāls pēc garšas
Soli pa solim brūno rīsu plova pagatavošana ar cūkgaļu:
- Lai pagatavotu gardus plova formas brūnos rīsus ar cūkgaļu, vispirms apstrādājam graudaugus. Mēs to mazgājam, līdz ūdens ir dzidrs, tvaicējam, 30 minūtes pārlejot ar verdošu ūdeni.
- Tālāk mēs sagatavojam dārzeņus. Mēs notīrām, izskalojam un sasmalcinām sīpolu pusgredzenos, bet burkānus - lielās sloksnēs.
- Sagrieziet mīkstumu vidēja izmēra gabaliņos - kubiņos vai kubiņos. Noņemiet mizu no ķiploku galvas, nogrieziet augšpusi, lai nedaudz atvērtu katru krustnagliņu, un apakšējo daļu.
- Mēs izvēlamies pannu ar biezu dibenu, uzlejam eļļu un uzkarsējam. Pēc tam ātri apcep sīpolu, pievieno cūkgaļu. Kad gaļa no vienas puses ir labi apbrūnināta, pievienojiet burkānus un, laiku pa laikam maisot, apcepiet apmēram 10 minūtes. Šajā laikā burkāniem vajadzētu kļūt mīkstiem.
- Tālāk gaļu un dārzeņus piepilda ar ūdeni, vidū ievieto ķiploku galviņas. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem ķiplokus uz atsevišķas plāksnes.
- Rīsus izkāš un vienmērīgā kārtā lej pannā. Nesajaukt. Pievienojiet sāli. Ja nav pietiekami daudz šķidruma, tad ielejiet nedaudz vairāk, lai tas pārklātu labības graudus. Mēs uzliekam gandrīz maksimālu siltumu un gatavojam 15 minūtes.
- Ar pirkstiem berzējiet ķimenes sēklas un ielejiet brūnajos rīsos ar gaļu. Atkal ielieciet ķiplokus vidū, aizveriet vāku, padariet uguni minimālu un pagatavojiet apmēram pusstundu. Brūno rīsu plovs ar cūkgaļu pannā ir gatavs!
Brūnie rīsi ar liellopa gaļas sautējumu
Liellopu gaļas sautējumu ar šalotes, tomātiem un pikantu marinādi sauc par Stifado un tas ir tradicionāls grieķu ēdiens. Šim ēdienam ir daudz variāciju, tāpēc tam ir daudz fanu. Diezgan bieži to pasniedz ar baltajiem graudaugiem. Bet, ja jūs lietojat nepulētus graudus, jūs saņemat barojošāku un veselīgāku iespēju. Brūnie rīsi ar krāsnī ceptu gaļu un cidoniju izskatās ļoti ēstgribu un kļūs par iecienītāko ēdienu daudziem.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 1,2 kg
- Brūnie rīsi - 400 g
- Tomāti, kas konservēti savā sulā - 800 g
- Citrons - 1 gab.
- Cidonija - 2 gab.
- Puravi - 1 gab.
- Olīveļļa - 80 ml
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Lauru lapa - 4 gab.
- Pētersīļi - 100 g
- Žāvēta piparmētra - 3 g
- Oregano - 20 g
- Kanēlis - 5 g
- Piparu pipari - 3 g
- Tomātu pasta - 40 ml
- Vīna etiķis - 80 ml
- Sausais sarkanvīns - 500 ml
- Neļķes - 6 gab.
- Sauss čili - 1 gab.
Soli pa solim brūno rīsu gatavošana ar liellopa gaļas sautējumu:
- Mēs sākam brūno rīsu gatavošanu ar liellopu gaļu ar 10 minūšu puravu cepšanu, sagrieztu gredzenos. Pa ceļam piepildiet rīsus ar karstu ūdeni un atstājiet 30-40 minūtes.
- Tālāk mēs izvēlamies karstumizturīgu katliņu ar biezu dibenu. Ielejiet tajā ceptus sīpolus.
- Liellopa mīkstumu sagriež vidēja izmēra kubiņos un apcep pannā pēc sīpola. Labāk to darīt porcijās, lai gaļa netiktu tvaicēta, bet būtu labi brūna. Pēc tam mēs to nosūtām uz pannu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140 grādiem.
- Šeit mēs ievietojam arī sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus, ķiplokus, kanēli, oregano, piparmētru, lauru lapu un smaržīgos piparus. Tad pievieno tomātu pastu, konservētus tomātus, etiķi un vīnu. Piepildiet ar ūdeni, nedaudz nepievienojot visu sastāvdaļu augšējam slānim.
- Uzliek uguni, uzvāra, pievieno sāli un čili.
- Mēs pārklājam ar vāku vai foliju un nosūta uz cepeškrāsni 4 stundas.
- Pēc 3 stundām notīriet cidoniju, sagrieziet to 8 šķēlēs, apkaisa to ar citronu sulu un nosūtiet to gaļai.
- Tajā pašā laikā jūs varat sākt gatavot graudaugus. Izkāš rīsus un kopā ar krustnagliņām ievieto atsevišķā pannā. Vāra līdz mīkstam.
- Kad cepšanas laiks ir pagājis, mēs turpinām pasniegšanu. Pasniedziet brūnos rīsus ar liellopu gaļu pa daļām: izklājiet rīsus slaidā, uzlieciet cidonijas šķēli un dažus gaļas gabalus. Virsū apkaisa ar olīveļļu un citrona sulu.
Deserts ar brūnajiem rīsiem
Brūnie rīsi, tāpat kā baltie pulētie graudaugi, var tikt izmantoti desertu pagatavošanai, jo tas garšo labi un vienlaikus labi sader ar ogām, augļiem, riekstiem, šokolādi, rozīnēm, sukādēm, ievārījumu un citiem saldumiem. Gan gaļīgi, gan saldie brūno rīsu ēdieni ir pārsteidzoši savā daudzveidībā. Mēs iesakām pagatavot vienkāršu augļu un riekstu vitamīnu desertu.
Sastāvdaļas:
- Brūnie rīsi - 200 g
- Ūdens - 600 ml
- Valriekstu eļļa - 40 ml
- Kardamons - 3 kastes
- Jūras sāls - 2 g
- Žāvēti ķirši - 50 g
- Negrauzdētas mandeles - 150 g
- Plūme - 10 gab.
- Saulē kaltēti dateles - 7 gab.
- Liels ābols - 1 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Piparmētra - 2 zariņi
- Apelsīns - 1 gab.
- Medus - 140 g
Soli pa solim brūno rīsu deserta pagatavošana:
- Gandrīz visu brūno rīsu ēdienu gatavošana sākas ar graudaugu mērcēšanu. Deserti nav izņēmums. Tāpēc iepriekš piepildiet graudus ar ūdeni un atstājiet 1-2 stundas. Tad mēs filtrējam un žāvējam.
- Mēs izvēlamies katliņu ar biezu dibenu, uzkarsējam tajā eļļu. Ar pirkstiem vai javu nospiediet kardamona kastes un nedaudz apcepiet. Pa ceļam atsevišķā traukā uzvāra 500 ml ūdens.
- Ielejiet rīsus katliņā līdz kardamonam un iesaiņojiet tos eļļā. Pievienojiet sāli, ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet un vāriet 20 minūtes. Ugunij jābūt klusam.
- Pievienojiet ķiršus un atkal pārklājiet. Mēs noņemam pannu no uguns, vispirms iesaiņojam ar avīzēm un pēc tam ar segu. Mēs atstājam 20 minūtes. Tad mēs atveram un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
- Šobrīd mēs gatavojam degvielas uzpildes staciju. Lai to izdarītu, pagatavojiet miziņu no apelsīna puses, ievietojiet to katliņā, piepildiet ar aukstu ūdeni un svaigi spiestu apelsīnu sulu. Lēnām uzvāra, ielej medu un karsē 3-5 minūtes.
- Cepiet mandeles no visām pusēm 4 minūtes, pēc tam sasmalciniet.
- Mēs izņemam sēklas no plūmēm un sasmalcinām 4-8 daļās. Smalki sagrieziet datumus. Nomizojiet ābolu no kodola, pilnībā nogrieziet mizu un sasmalciniet kubiņos, nekavējoties apkaisa to ar pusi citrona sulu. Sasmalciniet piparmētru ar nazi.
- Tad visas sastāvdaļas sajaucam ar rīsiem, piepildām ar mērci, samaisām un dekorējam ar riekstiem un piparmētru. Brūno rīsu deserts ir gatavs!
