Ko gatavot ar zaļajiem tomātiem? TOP 5 oriģinālas gardas receptes ar fotogrāfijām. Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi. Video receptes.
Zaļo tomātu ēdieni ir visu veidu oriģinālas uzkodas un salāti gan pēc garšas, gan pēc izskata. Viena no to īpašībām ir izteikta tomātu garša un smarža, kā arī skābums, kas nav raksturīgs gataviem tomātiem, kas ir ļoti apetīti rosinošs. Tāpēc pirms galvenā karstā ēdiena ir labi pasniegt zaļo tomātu uzkodas. Zaļo tomātu receptes nav daudz, taču tās ir vienkārši sagatavojamas un oriģinālas. Ja jūs nekad no tiem neko neesat gatavojis, tad piedāvātās receptes jums pateiks, kā pagatavot gardus ēdienus ar zaļajiem tomātiem katrai dienai un ziemai.
Zaļo tomātu ēdieni - gatavošanas smalkumi un noslēpumi
- Izvēlieties pareizos augļus. Zaļajiem tomātiem jābūt vienāda izmēra ar tīru mizu, kurā nedrīkst būt iespiedumi. Tomātiem jābūt pietiekami stingriem.
- Nepērciet mazus, nenobriedušus augļus, tiem ir augsts sālītas liellopu gaļas līmenis, ko var pilnībā novērst, tikai iemērcot dārzeņus sālsūdenī vairākas stundas.
- Zaļie tomāti labi sader ar citiem dārzeņiem. Piemēram, kāposti, paprika, baklažāni, burkāni, ķiploki, ķirbis. Tādējādi ir iespējams izgudrot neparastus asorti ēdienus.
- Konservēšanai izvēlieties tāda paša izmēra tomātus, lai izlīdzinātu blanšēšanas laiku.
- Pirms zaļo tomātu kodināšanas tos vajadzētu sasmalcināt ar zobu bakstāmais kātiņa zonā, lai tie būtu labāk piesātināti ar sālījumu. Pildiet tomātus ar zaļumiem vai garšvielām, lai iegūtu dažādas uzkodu garšas.
- Lai pagarinātu atvērtas konservēšanas burkas glabāšanas laiku, pievienojiet traukam putnu ķiršu zariņu.
Skatiet arī TOP 6 receptes marinētiem zaļajiem tomātiem.
Korejas zaļie tomāti
Korejiešu valodā marinēti zaļie tomāti ir ļoti garšīga un viegli pagatavojama uzkoda no pieejamajām sastāvdaļām. Zaļie tomāti paliek viegli kraukšķīgi un iegūst vilinošu aromātu. Ēdiens ir neticami sulīgs, ēstgribu rosinošs, pikants, ar pikantiem piparu graudiem un saldskābām notīm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 110 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Zaļie tomāti - 1 kg
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 8 krustnagliņas
- Augu eļļa - 8 ēdamkarotes
- Karstie pipari - 1 gab.
- Pētersīļi - ķekars
- Koriandra sēklas - 0,5 tējk
- Etiķis - 2 ēdamkarotes
- Burkāni - 250 g
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Zemes koriandrs - 2 tējk
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
Zaļo tomātu gatavošana korejiešu valodā:
- Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē ar plānām sloksnēm uz īpašas rīves korejiešu burkāniem. Ielieciet burkānus bļodā, pievienojiet sāli, cukuru un atcerieties ar rokām, lai sula izplūst un mīkstina.
- Nomizojiet un nomazgājiet ķiplokus ar sīpoliem. Smalki sagrieziet ķiplokus, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Nosūtiet dārzeņus uz burkāniem.
- Nomazgājiet zaļos tomātus, nosusiniet, sagrieziet plānās 0,5 mm šķēlītēs un pievienojiet dārzeņiem.
- Pievienojiet ēdienam atlikušo malto koriandru un labi samaisiet.
- Sildiet augu eļļu mērcei vidējā siltumā. Pievienojiet asos piparus, sagrieztus gredzenos, un apcepiet dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet koriandra sēklas un sautējiet līdz aromātiskai. Tad pievieno smalki sagrieztus pētersīļus, ielej etiķi un kārtīgi samaisa.
- Garšojiet dārzeņus ar iegūto marinādi, samaisiet un iestatiet vieglu apspiešanu. Nosūtiet korejiešu stila zaļos tomātus uz ledusskapi 10-12 stundas.
Cepti zaļie tomāti
Šajā receptē ir svarīgi tomātus nepārvārīt un rūpīgi rīkoties. Tad augļi saglabās stingru un kraukšķīgu struktūru, un ēdiena garša izrādīsies pārsteidzoša.
Sastāvdaļas:
- Zaļie tomāti - 2 gab.
- Olas - 1 gab.
- Milti - 1 ēdamkarote
- Rīvmaize - 1 ēdamkarote
- Cietais siers - 2 ēdamkarotes skaidas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Grauzdētu zaļo tomātu pagatavošana:
- Nomazgājiet zaļos tomātus, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet 1 cm biezos gredzenos.
- Apvienojiet miltus ar olām, sāli un melnajiem pipariem. Labi samaisa.
- Citā traukā samaisiet rīvētu sieru un maizes drupatas.
- Noslaukiet tomātus ar papīra dvieli, iemērciet mīklā un apviļājiet rīvmaizē. Pēc tam nosūtiet tos uz pannu ar augu eļļu.
- Cepiet tomātus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
- Gatavos ceptos zaļos tomātus pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru un pasniedz.
Sālīti zaļie tomāti ziemai
Sālīti zaļie tomāti ziemai ir uzkoda patiesiem marinētu gurķu cienītājiem. Šī ir garšīga un neparasta aukstā uzkoda, kas lieliski sader ar gandrīz jebkuru ēdienu. Šo recepti novērtēs stipro alkoholisko dzērienu cienītāji.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 500 ml
- Cukurs - 20 g
- Sāls - 20 g
- Zaļie tomāti - 500-600 g
- Svaigas dilles - 1/2 liels ķekars
- Ķiršu vai upeņu lapas - 2 gab.
- Mārrutki - 5 cm
Sālītu zaļo tomātu gatavošana ziemai:
- Nomazgājiet mārrutkus un bez mizas sagrieziet gredzenos.
- Nomazgājiet dilles un sasmalciniet tās ne pārāk smalki.
- Ielieciet ķiršu vai jāņogu lapas, mārrutkus un dilles mazgātā un sterilizētā burkā.
- Pārmaiņus uz augšu, kārtojiet tomātus un dilles kārtās.
- Ielejiet ūdeni burkās, lai izmērītu nepieciešamo šķidruma daudzumu, un izlejiet to katliņā.
- Ūdenim pievieno sāli un cukuru un uzvāra.
- Ielejiet zaļos tomātus ar karstu sālījumu un nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem.
- Apgrieziet tos, novietojot tos uz vākiem, aptiniet tos ar siltu segu un atstājiet pilnībā atdzist.
- Atdzesētas burkas ar sālītiem zaļajiem tomātiem uzglabājiet vēsā vietā.
Pildīti zaļie tomāti
Pildīto zaļo tomātu recepte ir ātra, oriģināla un garšīga. Šī lieliskā aukstā uzkoda pārsteigs jūsu mājas un iepriecinās jūsu viesus. Tas labi der ar degvīnu, gaļas ēdieniem, kartupeļiem …
Sastāvdaļas:
- Zaļie tomāti - 4 kg
- Dilles - 1 ķekars
- Ķiploki - 1, 5 galvas
- Sarkanie karstie pipari - 1 gab.
- Karstie zaļie pipari - 1 gab.
- Lauru lapa - 5 gab.
- Ūdens - 4 l
- Sāls - 300 g
Pildītu zaļo tomātu gatavošana:
- Sālījumam ūdenī pievieno sāli, samaisa un uzvāra.
- Nomazgājiet dilles, sasmalciniet un pievienojiet sālījumā. Tad pievieno lauru lapas un vāra 5 minūtes. Atdzesējiet sālījumu līdz istabas temperatūrai.
- Nomazgājiet tomātus un izgrieziet kātiņa piestiprināšanas vietu. Izgrieziet to šķērsām, nevis pilnībā, lai augļi saglabātu savu formu un nesadalītos.
- Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, kuras ievieto tomātu šķēlītēs.
- Nomazgājiet karstos piparus, sagrieziet gredzenos kopā ar sēklām. Un arī ievietojiet tomātu šķēlēs.
- Ievietojiet pildītos tomātus emaljas traukā un piepildiet tos ar sālījumu.
- Uzlieciet svaru uz augšu un atstājiet tomātus 1-2 dienas istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet tos vēsā vietā uz nedēļu.
- Pildītos zaļos tomātus uzglabājiet vēsā vietā.
Zaļo tomātu ievārījums
Šī dārza dāvana ir lieliska aukstām uzkodām un gatavošanai turpmākai lietošanai. Bet kulinārijas eksperimenti ļauj pagatavot visnelabvēlīgākos ēdienus. Neparastajam ievārījumam, kas sākotnēji nāk no Itālijas no zaļajiem tomātiem, ar sīpoliem un ķiplokiem, ir savdabīga garša un īpaša miziņa.
Sastāvdaļas:
- Zaļie tomāti - 1 kg
- Cukurs - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Žāvēts timiāns - 0,3 tējk
- Žāvēts baziliks - 0,3 tējk
- Žāvēts rozmarīns - 0,3 tējk
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 0,5 kg
Zaļo tomātu ievārījuma pagatavošana:
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, sagrieziet uz pusēm un izgrieziet visas sēklas.
- Tomātus sagrieziet mazos kubiņos, pārklājiet ar cukuru un atstājiet līdz sulai.
- Smalki sagrieziet mizotos ķiplokus un sīpolus un apcepiet pannā olīveļļā līdz caurspīdīgai. Garšojiet ēdienus ar žāvētiem garšaugiem, bet, ja tie ir svaigi, izmantojiet tos.
- Apvienojiet tomātus ar sīpoliem un ķiplokiem, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
- Pārlejiet karsto zaļo tomātu ievārījumu tīrās burkās, aizveriet ar vākiem, atdzesējiet zem segas un uzglabājiet istabas temperatūrā.
Video receptes:
Kaviārs no zaļajiem tomātiem
Ātra zaļo tomātu uzkoda
