Kā pagatavot saldētas ērkšķogas ziemai, nezaudējot garšu un veselību? Visi ēdiena gatavošanas smalkumi un noderīgi padomi soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Tagad vasaras sezona rit pilnā sparā, un visas saimnieces visos iespējamos veidos novāc ražu ziemai. Ogas un augļus tradicionāli konservē kompotu veidā, ievārījumus vāra, kartupeļu biezeni utt. Bet daudzi cilvēki dod priekšroku sasaldēšanai. Parunāsim šajā pārskatā, kā iesaldēt ērkšķogu biezeni ar cukuru mājās, lai tajā tiktu saglabāti visi vitamīni un garša. Saldētas ērkšķogas reti novāc turpmākai lietošanai, jo pastāv uzskats, ka šo ogu nevar sasaldēt. Bet tas nav taisnība, tāpēc apsveriet soli pa solim recepti, lai ziemā iepriecinātu mīļotos ar lieliskiem desertiem.
Lai iesaldētu ogas kartupeļu biezeni, jums ir jābūt blenderim, gaļas mašīnā vai smalkai rīvei. Šādu sagatavi var izmantot diētas cepšanai, pagatavot biezpiena un siera masas, pievienot pankūkām utt. Un, ja jūs iesaldējat ogu biezeni dzīvnieku veidā un iespiedīsit nūjas veidnēs, jūs iegūsit īstu augļu saldējumu. Viens "bet" ir neērti to uzglabāt. Atkausējot, šāds biezenis nemaina garšu, tas paliek tikpat svaigs! Lai gan, ja vēlaties, varat iesaldēt svaigas veselas ērkšķogas. Šādas ogas, atšķirībā no kartupeļu biezeni, var uzglabāt saldētavā vairākus gadus. Bet tos var izmantot tikai kompotam. Pirms turpināt gatavošanu, atcerieties dažus svarīgus punktus. Pirmkārt, ņemiet tikai veselas, nogatavojušās ogas bez puves un mehānisku bojājumu pazīmēm. Otrkārt, sasaldējiet augļus vidējās porcijās, jo tos nevar atkārtoti sasaldēt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 56 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes aktīva darba, plus 3-4 stundas saldēšanai
Sastāvdaļas:
- Ērkšķogas - jebkurš daudzums
- Cukurs pēc garšas
Soli pa solim sagatavojiet saldētu ērkšķogu biezeni ar cukuru, recepte ar fotoattēlu:
1. Sakārtojiet sabojātās ērkšķogas. Ievietojiet atlasītās veselas un nogatavojušās ogas sietā un noskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. Izklājiet ērkšķogas uz kokvilnas dvieļa un labi nosusiniet.
3. Noplēšiet ogas ar kātiņiem un ievietojiet ērtā dziļā traukā.
4. Sasmalciniet ogas ar blenderi līdz gludai.
5. Ja nav blendera, ērkšķogas izgrieziet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā. Ja nav šādu elektrisko virtuves palīgu, izmantojiet vecmāmiņas metodi un sasmalciniet ogas caur sietu. Izmantojot pēdējo metodi, jūs iegūstat gandrīz sausu kūku: mizu un sēklas. To var sasaldēt un izmantot konditorejas izstrādājumos kliju vietā vai izmantot tējas pagatavošanai.
6. Biezenim pievieno cukuru un samaisa. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk rafinēta cukura.
7. Sadaliet augļu biezeni ērtās porcijās, piemēram, silikona formiņās. No tiem ir ērti noņemt sasalušo sagatavi. Izmantojiet veidņu izmēru, kas jums ir ērts lietošanai vienlaikus. Tā kā ogas vairs nav iespējams iesaldēt.
8. Nosūtiet veidni uz saldētavu, ieslēdziet ātro (šokējošo vai dziļo) sasaldēšanu vismaz 23 grādu temperatūrā, pēc tam saglabājiet temperatūru 18 ° C. Atstājiet ogas uz pāris stundām, līdz tās pilnībā sasalst, līdz tās ir kā ciets ledus bloks. Pēc tam izņemiet tos no veidnēm, pārvietojiet tos speciālā maisiņā vai plastmasas traukā sasaldēšanai un uzglabājiet saldētavā līdz nākamajai ražai.
Ērkšķogu biezeni atkausē ledusskapī vai aukstā ūdenī. Baktērijas vairojas mikroviļņu krāsnī un istabas temperatūrā. Nekavējoties pagatavojiet atkausēto ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot saldētas ērkšķogas ar cukuru.
