Tradicionālās meksikāņu uzkodas pagatavošanas iezīmes. TOP 5 quesadilla receptes.
Quesadilla ir tradicionāla meksikāņu uzkoda. Šis ēdiens ir diezgan populārs un tajā pašā laikā pieejams visos aspektos. Pirmkārt, tā pagatavošana prasīs minimālu laiku un sastāvdaļas, otrkārt, to var atrast absolūti jebkurā meksikāņu restorānā.
Meksikas quesadilla gatavošanas īpatnības
Kā jūs zināt, daudziem cilvēkiem meksikāņu virtuve asociējas ar neticami pikantiem un grūti pagatavojamiem ēdieniem. Bet tas tā nav. Ar garšvielu un karstu mērču palīdzību tie uzsver galvenās sastāvdaļas īpašo garšu. Bet tas nebūt nenozīmē, ka pikantās notis vajadzētu būt visos ēdienos.
Meksikas virtuve ir arī slavena ar to, ka tajā ir dažādas sastāvdaļas, kas tiek izmantotas, lai sagatavotu pamatu daudziem ēdieniem. Viena no šīm pamatnēm ir tortilla. Tradicionāli to gatavo ar kukurūzas miltiem, sviestu un ūdeni. Šāda kūka izrādās diezgan cieta, bet tajā pašā laikā elastīga.
Tortilla kalpo par pamatu, lai pagatavotu vienu no populārākajiem meksikāņu ēdieniem - quesadillas. To var iegādāties gandrīz jebkurā maizes ceptuvē vai arī to var pagatavot pats.
Mājas quesadillas ir ātri un viegli pagatavojamas. Klasiska uzkoda tiek pagatavota ar kukurūzas miltiem, kūku pilda ar sieru un saloka uz pusēm, pēc tam karstumā apcep vai apcep.
Taču progress nestāv uz vietas, un ir parādījušās daudzas kesadiljas receptes. Liels skaits sastāvdaļu tiek izmantotas kā pildījums. Tas var būt jebkura veida gaļa, sēnes vai dārzeņi. Pateicoties tam, ēdiens izrādās vēl garšīgāks un apmierinošāks.
Katrai saimniecei var būt sava recepte, kā pagatavot kesadilju. Kas attiecas uz tortilju, tam ir arī daudz iespēju. Papildus galvenajām sastāvdaļām jūs varat pievienot papildu sastāvdaļas pašai mīklai, tādējādi piešķirot šim ēdienam savdabīgu miziņu. Turklāt papildus kukurūzas miltiem varat pievienot nedaudz balto kviešu. Izvēloties sieru, labāk ir dot priekšroku mīkstajiem veidiem, kas labi kūst. Jums nevajadzētu ietaupīt uz siera; jums būs nepieciešams daudz tā, lai pagatavotu kesadilju.
Ja papildus sieram izmantosiet kādu citu pildījumu, pārliecinieties, ka tas neizkrist no kūkas.
Mājās kesadiljas var cept pannā, cept vai pat cept cepeškrāsnī.
TOP 5 quesadilla receptes
Galvenās sastāvdaļas kesadillu pagatavošanai ir tortilla un siers, un jūs varat izvēlēties papildu, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm un banālo produktu pieejamību ledusskapī. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai TOP-5 receptes kesadiljas pagatavošanai.
Kesadiljas ar vistu, pupiņām un kukurūzu
Kesadiljas ar vistu, pupiņām un kukurūzu ir lieliska iespēja ne tikai uzkodām, bet arī pilnvērtīgai maltītei. Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ir izmantot vistas fileju, kas iepriekš jāapcep vai jācep līdz pusei vārītas. Kas attiecas uz dārzeņiem, tos var ņemt gan svaigus, gan konservētus. Alternatīvi, ēdiena gatavošanai varat izmantot šo dārzeņu maisījumu meksikāņu karstā mērcē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 231 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti - 1 ēdamkarote. (plātsmaizei)
- Kviešu milti - 1/2 ēdamk. (plātsmaizei)
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote (plātsmaizei)
- Sāls - 1/2 tējk (plātsmaizei)
- Ūdens - 120 ml (kūkai)
- Vistas fileja - 400 g (pildīšanai)
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote (Pildīšanai)
- Pupiņas - 300 g (pildīšanai)
- Konservēta kukurūza - 200 g (pildīšanai)
- Cietais siers - 400 g (pildīšanai)
- Svaigi garšaugi pēc garšas (pildīšanai)
Kā soli pa solim pagatavot vistas, pupiņu un kukurūzas kesadiljas:
- Vispirms jums jāsagatavo tortilla mīkla. Sajauc kukurūzas miltus ar kviešu miltiem. Pievienojiet sāli. Glāzē ielej 120 ml ūdens. Noteikti izmantojiet siltu ūdeni. Pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas un samaisiet. Šķidrumu nelielās porcijās ielej miltos. Mīciet mīklu. Tas izrādīsies diezgan mīksts un elastīgs. Izrullējiet to bumbiņā un atstājiet 20-30 minūtes istabas temperatūrā.
- Pēc laika beigām mīklu sadaliet 4 daļās. Katram no tiem jābūt plāni sarullētam. Tālāk kūkas ir jācep. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot pankūku pannu. Ja tāda nav, varat ņemt parasto. Cepamā eļļa nav nepieciešama. Cepiet kūku no katras puses uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Šajā gadījumā malas var nedaudz ietīties.
- Iepriekš iemērciet un vāriet pupiņas. Smalki sagrieziet vistas fileju un apcepiet olīveļļā, līdz tā kļūst mīksta. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus.
- Uz darba virsmas ielieciet gatavas kūkas, vienā malā ielieciet gaļu, pupiņas un konservētu kukurūzu. Virsū pārkaisa sieru un zaļumus. Salieciet kūku uz pusēm.
- Cepiet pannā vēl 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pasniedz karstu.
Kesadilla ar sieru
Kesadilla ar sieru ir šī ēdiena klasiskā versija. Šajā gadījumā mēs nedaudz dažādosim recepti un kukurūzas tortiljas vietā mēs izgatavosim kviešu tortilju. Un kā pildījumu mēs izmantosim 3 veidu sieru.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote. (plātsmaizei)
- Ūdens - 120 ml (kūkai)
- Sviests - 30 g (plakanai kūkai)
- Muskatrieksts - 1/4 tējk (plātsmaizei)
- Sāls - 1 tējk (plātsmaizei)
- Parmezāna siers - 200 g (pildīšanai)
- Brie siers - 200 g (pildīšanai)
- Dorblu siers - 200 g (pildīšanai)
Kā soli pa solim pagatavot kesadilju ar sieru:
- Vispirms sagatavosim tortilju. Lai to izdarītu, jums jāizsijā milti. Sviestu sagriež mazos kubiņos un sasmalcina ar miltiem. Konsistence izrādīsies kā drupatas. Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet sāli un šķipsniņu muskatrieksta. Nelielā straumē ielej ūdeni un mīca mīklu. Mēs to izrullējam bumbiņā un atstājam siltā vietā 40 minūtes.
- Tikmēr ielieciet Dorblu un Brie sieru saldētavā uz pusstundu. Tas tiek darīts, lai sarīvētu mīkstos sierus.
- Pēc noteiktā laika mīklu sadaliet 3 daļās un plāni izrullējiet. Cepamtrauku pārklāj ar pergamentu, virsū pārkaisa miltus un izklāj kūkas. Mēs cepam labi sakarsētā krāsnī 20-25 minūtes.
- Mēs izņemam sieru no saldētavas. Mēs berzējam visus 3 siera veidus uz rupjās rīves. Pēc tam visu sajauc kopā.
- Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns. Ielieciet sieru vienā kūkas pusē un salieciet to uz pusēm.
- Mēs cepam vēl 2-3 minūtes. Tad mēs to izņemam un pasniedzam karstu. Uzkoda izrādīsies neticami maiga un aromātiska.
Kesadiljas ar sēnēm un spinātiem
Kesadiljas ar sēnēm un spinātiem ir lieliska uzkodu iespēja ne tikai veģetāriešiem, bet pat gaļas cienītājiem. Dārzeņu kesadiljas ir vienlīdz garšīgas. Ceptas sēnes ar spinātiem ielej ar pikantu krēmveida mērci, kas lieliski uzsvērs šī ēdiena garšu. Tas viss ir ietīts mīksta siera kūkā. Kas attiecas uz sēnēm, šajā gadījumā labāk ir izmantot šampinjonus vai gailenes.
Sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti - 1 ēdamkarote. (plātsmaizei)
- Kviešu milti - 1/4 ēdamk. (plātsmaizei)
- Sāls - 1 tējk (plātsmaizei)
- Ūdens - 120 ml (kūkai)
- Provansas garšaugi - 1/2 ēdamkarotes (plātsmaizei)
- Parmezāna siers - 200 g (plātsmaizei)
- Šampinjoni - 250 g (pildīšanai)
- Spināti - 1/2 ēdamk (Pildīšanai)
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote (Pildīšanai)
- Sīpolu sīpoli - 2 gab. (Pildīšanai)
- Krējums - 1 ēdamkarote. (mērcei)
- Sviests - 2 ēdamkarotes (mērcei)
- Pētersīļi - pēc garšas (mērcei)
- Sāls - 1/2 tējk (mērcei)
Kā soli pa solim pagatavot kesadillu ar sēnēm un spinātiem:
- Vispirms jums jāsagatavo mērce, jo pirms lietošanas to vajadzētu labi ievadīt. Ielieciet sviestu blendera traukā, pievienojiet zaļumus un sāli. Augšā ar biezu krējumu. Sakuļ 2-3 minūtes, līdz gluda. Tad ielej bļodā. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē.
- Tālāk jums vajadzētu mīcīt mīklu plakanās kūkās. Dziļā bļodā sajauciet abu veidu miltus, pievienojiet tiem sāli un Provansas garšaugus. Piepildiet visu ar siltu ūdeni un sāciet mīcīt mīklu. Tas izrādīsies diezgan mīksts. Mēs to izrullējam bumbiņā un atstājam pusstundu siltā vietā.
- Mēs labi nomazgājam un sasmalcinām sēnes. Smalki sagrieziet sīpolu. Ielieciet visu pannā un apcepiet olīveļļā, līdz tā ir mīksta. Pāris minūtes pirms maiguma pievienojiet svaigus spinātus un labi samaisiet.
- Parmezānu berzē uz rupjās rīves. Pievienojiet to mīklai un vēlreiz visu labi samaisiet. Tad mēs sadalām mīklu 3 daļās un izrullējam, lai iegūtu plānas kūkas.
- Cepamo formu pārklāj ar pergamentu, virsū pārkaisa ar miltiem. Mēs izklājam kūkas un cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 20-25 minūtes.
- Kad laiks ir pagājis, izslēdziet cepeškrāsni un izņemiet kūkas. Uzlieciet pildījumu uz vienas malas un uzlejiet virsū mērci. Mēs salocām kūku uz pusēm un pasniedzam. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams cept pildīto quesadilla.
Kesadiljas ar malto gaļu un sieru
Quesadilla ar malto gaļu ir vēl viena tikpat garda šī ēdiena versija. Šajā gadījumā jūs varat izmantot jebkura veida malto gaļu. Piemērota gan vistas gaļa, gan cūkgaļa vai liellopu gaļa. Lai jūsu kesadiljas neizžūtu, gaļai jābūt garšotai ar tomātu mērci. Šī ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika; šāda uzkoda kalpos kā lielisks cienasts lielam uzņēmumam.
Sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti - 2 ēdamk. (plātsmaizei)
- Kviešu milti - 1/2 ēdamk. (plātsmaizei)
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes (plātsmaizei)
- Ūdens - 250 ml (kūkai)
- Sāls - 1 tējk (plātsmaizei)
- Maltā gaļa - 500 g (pildīšanai)
- Olīveļļa - 1 tējk (Pildīšanai)
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. (Pildīšanai)
- Burkāni - 2 gab. (Pildīšanai)
- Ķiploki - 5 krustnagliņas (pildīšanai)
- Cietais siers - 400 g (pildīšanai)
- Tomāti - 6 gab. (mērcei)
- Sāls - 1/2 tējk (mērcei)
- Malti melnie pipari - 1/2 tējk (mērcei)
- Provansas garšaugi - pēc garšas (mērcei)
Kā soli pa solim pagatavot kesadilju ar malto gaļu un sieru:
- Vispirms jums jācep tortiljas. Abus miltus sajauc un pievieno sāli. Ņem 250 ml silta ūdens un ielej augu eļļu. Labi samaisa. Ar plānu strūklu ielej miltos. Mīciet mīklu. Tad atstājiet mīklu siltā vietā 30-40 minūtes.
- Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Sarīvējiet ķiplokus un burkānus uz smalkas rīves. Apcep pāris pilienos olīveļļas. Pārnes uz atsevišķu bļodu.
- Pannā pievieno olīveļļu un apcep malto gaļu, līdz tā ir mīksta. Pāris minūtes pirms vārīšanas pievienojiet tam jau apceptus sīpolus, ķiplokus un burkānus. Labi samaisa.
- Tomātus sagriež mazos kubiņos. Pārnes uz blendera bļodu. Pievienojiet visas garšvielas un sakuliet līdz gludai un gludai. Pievieno pannai un turpina vārīt. Mērcei vajadzētu labi uzsūkties. Tas prasīs apmēram 10 minūtes.
- Pa to laiku sadaliet mīklu 6-8 daļās. Katru no tiem kārtīgi sarullē. Cepiet pankūku pannā no katras puses dažas minūtes. Nelietojiet eļļu cepšanai.
- Ielieciet gatavās kūkas uz darba virsmas. Pārnes pildījumu uz katru no tiem. Virsū pārkaisa sieru un pārloka uz pusēm. Pasniedz karstu.
Ir svarīgi zināt! Šīs kesadiljas var ņemt līdzi uz ceļa. Lai tie ilgāk būtu silti un paliktu silti, ietiniet tos folijā.
Kesadiljas ar liellopa gaļu un gvakamole mērci
Quesadilla ar liellopu gaļu ir diezgan vienkārši pagatavojams, bet neticami garšīgs ēdiens. Delikāta maltā liellopa gaļa apvienojumā ar neparastu gardu gvakamole mērces garšu ir tieši tas ēdiens, ar kuru jūs varat pārsteigt savu ģimeni un draugus.
Sastāvdaļas:
- Kukurūzas milti - 1 ēdamkarote. (plātsmaizei)
- Kviešu milti - 1/4 ēdamk. (plātsmaizei)
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes (plātsmaizei)
- Ūdens - 1/2 ēdamk. (plātsmaizei)
- Cepamais pulveris - 1/4 tējk (plātsmaizei)
- Maltā liellopu gaļa - 400 g (pildīšanai)
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote (Pildīšanai)
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. (Pildīšanai)
- Sausais sarkanvīns - 1/4 ēdamk. (Pildīšanai)
- Sāls pēc garšas (pildīšanai)
- Malti melnie pipari - pēc garšas (pildīšanai)
- Cietais siers - 400 g (pildīšanai)
- Avokado - 1 gab. (mērcei)
- Tomāti - 150 g (mērcei)
- Sarkanie čili pipari - 5 g (mērcei)
- Ķiploki - 3 krustnagliņas (mērcei)
- Sāls pēc garšas (mērcei)
Kā soli pa solim pagatavot liellopa gaļas quesadilla ar gvakamole mērci:
- Pirmkārt, jums ir jāsagatavo tortiljas. Mēs sajaucam kviešu un kukurūzas miltus. Pievienojiet sāli. Mēs savācam pusi glāzi silta vārīta ūdens un pievienojam augu eļļu. Labi samaisa un nedaudz pievieno miltiem. Pievienojiet cepamo pulveri - tas mīklai piešķirs plīvumu. Mīciet mīklu. Mēs atstājam stundu siltā vietā.
- Tikmēr pāriesim pie pildījuma sagatavošanas. Sagrieziet avokado un tomātus mazos kubiņos. Ielieciet blendera traukā, pievienojiet pētersīļus un garšvielas. Sakuliet līdz gludai. Pateicoties šai sastāvdaļu kombinācijai, mērce būs diezgan pikanta, bet tajā pašā laikā tai būs saldas notis. Pārnes mērci bļodā. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī uz 15 minūtēm.
- Tālāk jums ir jāsagatavo pildījums. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Apcep to olīveļļā.
- Tālāk apcep malto gaļu. Ielejiet tajā vīnu un visu samaisiet. Sāli un piparus labi. Atstāj uz lēnas uguns vārīties 40 minūtes.
- Tikmēr berzējiet sieru uz mazākās rīves.
- Sadaliet mīklu 4 daļās. Izrullējiet to kūku veidā. Cepiet pankūku pannā no abām pusēm, līdz tās ir mīkstas.
- Mēs izklājam gatavās kūkas uz darba virsmas. Uzlieciet pildījumu uz augšu un piepildiet ar mērci. Salieciet uz pusēm un pasniedziet.
