Kas ir iekļauts klementīnā un kā tas ir noderīgs veselībai. Vai viņam ir kādas kontrindikācijas un vai augļi var būt kaitīgi. Kā kopā ar viņu pagatavot visgaršīgākos ēdienus. Klementīna priekšrocības ir arī lieliskas, jo tas ir mazkaloriju auglis - no tā nevar kļūt labāks. Ir pat ieteicams iekļaut uzturā kā efektīvu tauku dedzinātāju.
Klementīna lietošanas kaitējums un kontrindikācijas
Šo citrusaugļu pārstāvi nelielos daudzumos ir atļauts ēst gandrīz ikvienam, izņemot cilvēkus ar individuālu nepanesību pret skābiem augļiem, diabēta slimniekiem, aptaukošanos. Nekādā gadījumā nevajadzētu ēst tukšā dūšā, iepriekš vismaz jāizdzer ūdens. Pretējā gadījumā agresīva sula kairinās kuņģa un zarnu gļotādu, kas agrāk vai vēlāk izraisīs gastrīta attīstību vai, vēl bīstamāk, hiperplāziju.
Jums rūpīgi jālieto klementīns šādām slimībām:
- Kolīts … Tas ir saistīts ar faktu, ka produkts aktīvi ietekmē zarnu sienas un izraisa izmaiņas to struktūrā. Ja jūs to ļaunprātīgi izmantojat, palielināsies hronisku aizcietējumu, sliktas dūšas un ķermeņa intoksikācijas risks.
- Gastrīts … Šeit viss izskatās gandrīz tāds pats kā kolīta gadījumā - kuņģa sienas cieš no klementīna sulas iedarbības. Tas arī uzlabo sālsskābes ražošanu, kas bieži izraisa nelabumu.
- Divpadsmitpirkstu zarnas čūla un kuņģis … Šajā gadījumā mandarīna-apelsīna hibrīda izmantošana ir atļauta tikai ceptajos izstrādājumos (nevis svaigos). Ja šis noteikums tiek pārkāpts, kolikas nabas rajonā var sākt traucēt.
- Holecistīts … Ar šo slimību ieteicams ēst ne vairāk kā 2-3 klementīnus nedēļā un tikai kombinācijā ar citiem pārtikas produktiem.
Klementīna lietošanas kontrindikācijas attiecas uz hepatītu, aknu tauku aknām un nefrītu. Jāpatur prātā arī tas, ka tas pieder fototoksiskiem produktiem, un tāpēc pēc tā lietošanas ieteicams vismaz pusstundu neiziet saulē.
Klementīna receptes
Ēdienu gatavošanā augu augļus izmanto galvenokārt svaigus. Tie ir ļoti populāri kā uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem un tikai vienkāršām šķēlītēm. Uz to pamata tiek iegūti diezgan garšīgi kompoti, konservi, mērces un marinādes. Ļoti populāri ir neapstrādāti kokteiļi un dažādi kokteiļi, svaigas sulas, kas tiek gatavotas gan no svaigiem, gan saldētiem augļiem. Tā ir viena no populārākajām sastāvdaļām daudziem liķieriem un brendijiem. Kopā ar to tiek iegūti gardi deserti un konditorejas izstrādājumi - konditorejas izstrādājumi, kūkas, pīrāgi, cepumi.
Apsveriet dažas garšīgāko ēdienu receptes:
- Pīrāgs … Jums vajadzēs mazgāt un nomizot 350 g galveno augļu. Tad ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet 1, 5 stundas zemā siltumā, iepriekš uzvāra. Šajā laikā noņemiet mizas no neapstrādātām mandelēm (120 g) un sasmalciniet tās blenderī īpašā traukā (tikai ne putekļos!). Gatavos klementīnus nosusiniet, atdzesējiet, sadaliet 2-3 daļās un noņemiet no tiem sēklas. Tagad pagrieziet tos gaļas mašīnā un rūpējieties par olām, kuras (2-3 gab.) Nepieciešams samalt ar cukuru (apmēram 80 g). Tā rezultātā vajadzētu veidoties baltām putām. Pēc tam sajauciet mogulu ar sagatavoto augļu biezeni un novietojiet maisījumu uz pārkaisītas cepešpannas un pēc tam izklājiet ar cepamo papīru. Ievietojiet to cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes līdz zeltaini brūnai virsai. Tālāk izņem kūku, atdzesē, liek uz lielas plakanas šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru. Pirms pasniegšanas to sagriež vairākos gabalos un pārkaisa ar zemeņu ievārījumu.
- Klementīni ar karameļu … Viņiem būs nepieciešami 10 gabali, kurus vajadzēs mazgāt un mizot (noņemiet mizu un sēklas). Tad sagrieziet visus augļus 2 gabalos un ievietojiet vienā slānī ugunsdrošā stikla traukā. Pēc tam pannā apcep brūno niedru cukuru (200 g) līdz zeltaini brūnai. Kad tas sāk satumst, lēnām laistiet to ar augļu sulu. Tālāk ar karoti samaisiet masu, neļaujot tai sadedzināt, un izvelciet no tās garas karameles. Viņiem ir nepieciešams izrotāt iepriekš izklāstītas klementīnas īpašā formā, kas 15 minūtes jācep cepeškrāsnī.
- Citrusaugļu smūtijs … Nomizojiet 3 galvenos augļus, 2 laimus, 1 greipfrūtu un 2 burkānus (lai novērstu skābo garšu). Tagad noskalojiet tos ar vēsu ūdeni, sagrieziet apļos un ievietojiet tos blendera traukā. Sakuļ visas sastāvdaļas, līdz mazie kunkuļi ir pilnībā izšķīduši, biezputrai jābūt veselai, bez piemaisījumiem. Ja ierīce lēnām sasmalcina, varat pievienot nedaudz ūdens. Gatavo dzērienu lej glāzēs, dekorē ar citrona šķēlītēm un ievieto tajā kokteiļu kociņus. Šī ir lieliska iespēja vasarai, kad nepieciešams uzmundrināt un atvēsināties.
- Kūka … Nomizojiet trīs klementīnus un sakuliet ar blenderi. Tagad salauziet 5 olas un atkārtojiet ar tām to pašu, ko ar augļiem, bļodā lēnām ievadot cukuru (120 g). Tagad apvienojiet abas sastāvdaļas un pievienojiet izkausētu sviestu (80 g), auzu miltus (1 glāze), cepamo pulveri (1,5 tējk.). Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt masu, kas pēc konsistences atgādina mannu. Ja tas ir biezs, tad pievienojiet krējumu un šķidra sastāva gadījumā pievienojiet vairāk miltu. Tālāk eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un piepildiet ar mīklu. Liek cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm, lai parādās zeltaina garoziņa un kūka izcepusies. Visbeidzot noņemiet to, atdzesējiet, sagrieziet divās kūkās un iemērciet izkausētā tumšajā šokolādē. Ar to pārlejiet ceptos izstrādājumus, un, ja jūs arī apkaisa ar kokosriekstu, tas izrādīsies ļoti skaisti.
- Ievārījums … Nomazgājiet 2 kg augļu, nosusiniet un mizojiet. Tad pārklāj tos ar cukuru (200 g) un ļauj nostāvēties 3 stundas. Pēc laika beigām pievienojiet nedaudz ūdens, ne vairāk kā 300 ml, un novietojiet katliņu uz lēnas uguns. Turiet klementīnus uz tā 40-60 minūtes, regulāri maisot, lai izvairītos no dedzināšanas. Tā rezultātā viņiem vajadzētu sākt sulu, un, kad tas notiek, ieslēdziet gāzi ar pilnu jaudu un uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, negaidot atdzišanu, ielejiet to sterilizētās burkās, kuras jums vajag sarullēt un ievietot tumšā, vēsā vietā.
Piezīme! Augļu mizas nav jāizmet; no tā tiek pagatavota garšīga, aromātiska un veselīga tēja.
Interesanti fakti par klementīnu
NVS tirgos un veikalos klementīni tiek pārdoti galvenokārt tikai Jaungada brīvdienās, vasarā tos ir gandrīz neiespējami satikt. Tas ir saistīts ar faktu, ka raža tiek novākta no oktobra sākuma līdz februāra beigām, un vecos augļus var uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 mēnešus pat aukstā vietā.
Šie eksotiskie augļi ir par 30-40% dārgāki nekā parastie mandarīni un apelsīni. Pārdevēji diezgan bieži tos pārdod zem šīs maskas, nesaucot tos par hibrīdiem. Tiek uzskatīts, ka tas biedē pircējus, jo daudzi izvēli saista ar kaitīgu ķīmisko vielu lietošanu.
Ir 3 klementīna veidi - Monreāla, spāņu un korsikāņu. Pēdējais parasti aug bez blīvām sēklām un ar ļoti plānu ādu, tas ir arī saldākais.
Neatkarīgi no šķirnes augļi neiztur pārāk ilgu uzglabāšanu: ledusskapī tie var nepasliktināties tikai 2-3 mēnešus, bet istabas apstākļos - tikai vairākas dienas.
Klementīni tiek pārdoti galvenokārt ar lapām un dažreiz pat ar zariem. To galvenie piegādātāji ir Francija, Spānija, Maroka, Itālija un Alžīrija. Šajās valstīs, izņemot pēdējās, ir ierasts gatavot no tām alkoholiskos dzērienus. Šeit katru gadu tiek savākta vairāku tonnu raža, no kuras vairāk nekā 50% ir paredzēta eksportam.
Izvēloties augļus, to var sajaukt ar parasto mandarīnu. Lai no tā izvairītos, jums jāpievērš uzmanība krāsai, kas ir piesātinātāka nekā "konkurentiem". Augļa ādai jābūt nedaudz raupjai, bet stingrai, neapdraudot integritāti. Lai to saglabātu ilgāku laiku, berzējiet klementīnu ar augu eļļu.
Noskatieties video par Klementīnu:
Šo augli noteikti var saukt par garšīgu un veselīgu; obligāti jāatstāj vieta tam ledusskapī. Tajā pašā laikā tas ir diezgan lēts un ir pieejams vairāk nekā 6 mēnešus gadā. Ņemot vērā tā sastāvu, šim hibrīdam ir viss, kas uz galdiem var aizstāt parastos mandarīnus vai apelsīnus. Galvenais ir rūpīgi izpētīt receptes ar klementīnu un iemācīties to pareizi pagatavot.