Saulespuķu apraksts, ziedkopu ķīmiskais sastāvs un labvēlīgās īpašības, ziedu priekšrocības un kaitējums. Kādi ēdieni un zāles no tiem tiek gatavoti? Oficiālā medicīna ievieš zāles no saulespuķu ziediem, lai normalizētu asinsspiedienu, stimulētu žults sekrēciju un novērstu aterosklerozi.
Saules zāles kontrindikācijas un kaitējums
Nevajadzētu papildināt diētu ar ēdieniem, kuru sastāvdaļa ir saulespuķu ziedkopas, ja jums pastāvīgi jākontrolē svars. To lietošana uzlabo apetīti.
Saulespuķu ziedi var kaitēt cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret šāda veida augiem. Alerģiska reakcija var rasties personām, kuras nevar ēst sēklas, saulespuķu eļļu, nevar staigāt pa ziedošu lauku, iepriekš neizmantojot antihistamīna līdzekli.
Jums nevajadzētu eksperimentēt ar zālēm no tradicionālās medicīnas arsenāla grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā un bērniem līdz 12 gadu vecumam. Iepriekš minētās kategorijas nav jāpapildina ar žāvētiem ziediem - medicīniskais efekts ir pārāk izteikts un nav zināms, kādas organiskās reakcijas notiks.
Kā ēd saulespuķu ziedus?
Saulespuķu ziedu vākšana sākas tūlīt pēc ziedēšanas. Cauruļveida ziediem jābūt mīkstiem uz tausti, un malējiem ziediem jābūt plāniem un delikātiem. Tiklīdz sākas sēklu veidošanās, visas auga daļas būs rupjas.
Neēdiet saulespuķu ziedus kā zaļumus, pievienojot aukstajiem ēdieniem un uzkodām. Pirms atkārtotas uzklāšanas tie iepriekš jāblanšē. Tikai šādā veidā var apturēt izteiktu choleretic efektu.
Kulinārijas nolūkos ziedkopas tiek izmantotas reti. Jūs varat mēģināt pievienot applaucētus cauruļveida ziedus vārītiem dārzeņu salātiem vai izrotāt uzkodas ar spilgtām ārējām ziedlapiņām.
Lai pagatavotu salātus ar saulespuķu ziediem, apvienojiet sasmalcinātu sarkano kāpostu galvu, 200 g spinātu, svaigus cauruļveida ziedus - 1, 5-2 tases, sasmalcinātu cilantro ķekaru. Iemaisa 2 presētas ķiploka daiviņas. Mērce: katra 1/4 tase ābolu sidra etiķa un olīveļļas, ēdamkarote Dižonas sinepju. Sāli, piparus, enerģiski samaisiet un pārklājiet, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, lai sula izceltos. Ja sulas ir maz, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes vārīta ūdens, vēlreiz samaisiet. Pirms pasniegšanas apkaisa ar karstām ceptām saulespuķu sēklām un sasmalcinātu baziliku. Pasniedz tieši tur.
Franču zemnieki 18.-19. Gadsimtā kopā ar artišokiem uz oglēm cepa cauruļveida ziedus, un tagad elitāro restorānu šefpavāri viesiem var piedāvāt svaigus, tvaicētus saulespuķu pumpurus, kas garšoti ar dažādām garšvielām un garšaugiem. Bet šie ēdieni ir diezgan eksperimentāli, un gardēži spēj tos novērtēt.
Ziedkopas piešķir marinādēm un marinētiem gurķiem jaunu garšu, bet tīrā veidā tās netiek izmantotas kā garšvielas. Etiķis tiek ievadīts ziedos: piepildiet burku par 1/3 un piepildiet ar parasto etiķa esenci. Tad šķidrumu filtrē, izspiežot kūku. Uzglabāt cieši noslēgtā stikla traukā, prom no saules gaismas.
Saulespuķu ziedu dzērienu receptes:
- Saulespuķu tēja … Pagatavojiet ēdamkaroti dažādu veidu žāvētu ziedu 0,5 litrus ūdens, ļaujiet tam nostāvēties 15 minūtes, filtrējiet. Karstajā sezonā tas lieliski remdē slāpes. Saldiniet ar fruktozi.
- Sātīgs dzēriens … Saulespuķu ziedus pārlej ar verdošu pienu, atstāj uz 20 minūtēm, saldina. Atšķaida ar pusi ūdens.
- Kompots … Vitamīnu kompotu vāra no žāvētiem augļiem un svaigus cauruļveida ziedus ielej 1-2 minūtes pirms izslēgšanas, 1 sauju uz 1 litru šķidruma. Viņi filtrē. Labāk saldināt ar medu.
Interesanti fakti par saulespuķēm
Oficiālā medicīna ievieš saules augu ziedus daudzās zālēs. Bet indieši šai dziedinošajai sastāvdaļai piešķīra ezotērisku nozīmi. Viņi uzskatīja, ka šāda piedeva maisījumam, tinktūrai vai ēdienam līdzsvaro sievišķo un vīrišķo principu, palielina pašapziņu.
Pateicoties smalkajam, izsmalcinātajam aromātam, saulespuķu ziedi tiek pievienoti vannas maisījumiem, ziepēm un svecēm. Lai smaržotu gultas veļu, paciņu var pagatavot pats - dienasgaismā nosusiniet ziedlapiņas ēnā.
Peru indiāņi, inki, acteki un Otomi no Meksikas pielūdza saulespuķi kā saules dievību. Vietējie iedzīvotāji dievu sauca par Punčao vai Inti. Viņi izgatavoja auga zelta attēlus un pielūdza tos.
Eiropā sēklas pirmo reizi tika iesētas 1510. gadā Madrides botāniskajā dārzā. Botāniķis un dabaszinātnieks L'Obels 1576. gadā augu sauca par saules ziedu. Sākumā augu audzēja dekoratīviem nolūkiem, un pēc tam ārstnieciskiem nolūkiem, un tikai pēc tam kā pārtikas kultūru. Tomēr sēklas ieguva "popularitāti" daudz vēlāk, līdz 18. gadsimtam, un tika izmantotas kā kafijas pupiņu aizstājējs. Eļļas ražošanai tos sāka izmantot 19. gadsimta sākumā. Un 17. gadsimtā puķu grozi tika cepti uz oglēm un patērēti ar saulespuķu eļļu un etiķi.
Saulespuķi uz Krieviju atveda Pēteris I, kur sākās saulespuķu eļļas plaša ražošana. Šeit sēklas tika novērtētas tādā pašā formā, kādā tās tiek izmantotas tagad. Viņi ir kļuvuši par iecienītāko tautas delikatesi.
Bet Amerikā viņi sāka ekstrahēt lateksu no saulespuķēm. No tā izgatavotie produkti ir hipoalerģiski un pieprasīti medicīnā.
Saulespuķu zieds ir simbols:
- Kanzāzā (ASV) un Kitakjušā (Japāna) - pilsētas;
- Vegānu biedrība;
- Estētiskā kustība 19. gadsimtā;
- Garīgā baznīca;
- Saulespuķu kustība - 2014. gada protests.
Ziedoša saulespuķe ne tikai palīdz cilvēkiem, bet arī tiek izmantota augsnes attīrīšanai. Pēc Černobiļas katastrofas dīķu un ezeru krastos tika iesēti ziedi, lai ātri noņemtu stronciju-90 un cēziju-137 un attīrītu augsni. Un pēc ziedēšanas augi tika noņemti un sadedzināti. Sēklas varētu nonākt tirgū un izraisīt virkni onkoloģisku slimību.
Populāras saulespuķu šķirnes ir parādītas tabulā:
| Vārds | Raksturīgi | Nogatavināšana, dienas |
| Antajs | Vidējs grozs 23 cm, vidējs augstums | 111 |
| Bohdan | Augstas ražas, grozs 18 cm | 112-118 |
| Odisejs | Augsts, 24 cm | 105-109 |
| Yang | Augstas ražas, 25 cm lielas sēklas | 100-104 |
| Aleksejs | Mazs, mazs, groziņš līdz 20 cm | 114 |
| Gardēži | Stunted, ekoloģiski pielāgots | 110 |
| Riekstkodis | Izturīgs pret sausumu | 114-119 |
Receptes ar saulespuķu ziedu zālēm:
- No temperatūras un lai novērstu ARVI simptomus … Ēdamkaroti uzstāj uz glāzi verdoša ūdens un ēdamkaroti medus atšķaida. Jūs varat lietot 2-3 glāzes dienā.
- Lai uzlabotu imunitāti un novērstu saaukstēšanos … Niedru ziedlapiņu ziedi ir cieši salocīti stikla burkā, aizpildot 1/3. Ielejiet degvīnu un novietojiet tumšā vietā. Uzstājiet istabas temperatūrā, līdz šķidrums burkā pārvēršas tumšā eļļainā vielā. Deva pieaugušajiem - 1 ēdamkarote 3 reizes dienā vienu stundu pēc ēšanas. Pusaudžiem pietiek ar tējkaroti 2 reizes dienā. Zāles ir ļoti efektīvas, ārstēšanas ilgums nav ilgāks par 3 dienām. Var izmantot kā ārēju līdzekli pret psoriāzi.
- Par podagru … Tinktūra tiek pagatavota, tāpat kā iepriekšējā receptē, tikai ziedu vietā ar degvīnu vai spirtu ielej vienāda skaita ziedu un apakšējo lapu maisījumu. To lieto tukšā dūšā ēdamkaroti, kas atšķaidīta ar pusi glāzes ūdens 30 dienas.
- No muskuļu sasprindzinājuma … Žāvēti ziedi tiek pagatavoti tā, lai iegūtu viendabīgu putru, lieko šķidrumu filtrē un izejvielas izmanto kā losjonus.
- Pretdrudža līdzeklis … Tiek pagatavota blīva tēja - 4 ēdamkarotes ziedu glāzē ūdens. To paņem karstu pusi vai trešdaļu glāzes simptomātiski.
- Diurētisks līdzeklis … Uzvāra ar verdošu ūdeni, 250 ml, 2 ēdamkarotes saulespuķu ziedu, vāra 10 minūtes. Celms, izgrieziet. Šķidrums tiek sasniegts sākotnējā tilpumā. Ņem 2 ēdamkarotes 20 minūtes pirms katras ēdienreizes, 4 reizes dienā.
Ķīmijterapijas laikā kuņģa vēža ārstēšanā tiek izmantota šāda recepte: 3 ēdamkarotes augu žāvētu ziedu ielej 1 litrā piena un ievieto ūdens vannā, lai samazinātu tilpumu uz pusi. Vispirms atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī. Ņem 30 minūtes pirms ēšanas, 3 reizes dienā. Ārstēšanas kursu atkārto trīs reizes ar 3 nedēļu intervālu. Katram kursam jums jāizdzer 2 litri sautēta piena.
Neatkarīgi no šķirnēm ziediem ir tādas pašas īpašības. Stādot saulespuķi savā dārzā, jūs atrisināt vairākas problēmas: uzlabosiet savu veselību un iegūsiet vērtīgu papildinājumu diētai.
