Indijas paplašināšanās apraksts. Augļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs. Auga derīgās īpašības un kaitējums, ja to lieto. Kā tiek ēst chulta un kādi ēdieni tiek gatavoti. Augošas funkcijas. Augļos esošie ogļhidrāti satur 34% cukuru.
Ziloņu ābolu minerālu sastāvu attēlo dzelzs, magnijs, fosfors.
Čultu ar prieku ēd cilvēki un dzīvnieki. Dažādas gatavības pakāpes augļiem ir īpašas kulinārijas īpašības.
Ziloņa ābola derīgās īpašības
Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantotas visas augu daļas - saknes, miza, lapas un augļi, gan nobrieduši, gan nenobrieduši.
Indijas atšķaidīšanas priekšrocības:
- Antioksidanta darbība, izolē brīvos radikāļus, kas cirkulē asinsritē un zarnu lūmenā.
- Augsta sulas un augļu ekstrakta pretmikrobu aktivitāte, kalta lapu uzlējumi.
- Atvieglo zarnu spazmas, novērš meteorisms, palīdz atbrīvoties no vecajiem toksīniem, piemīt sorbējoša iedarbība.
- Paātrina ādas atjaunošanos, tai ir pretsēnīšu aktivitāte. Lietojot ārēji, tas palīdz atbrīvoties no blaugznām, iekšķīgi lietojot - normalizēt zarnu mikrofloru.
- Saaukstēšanās komplikāciju gadījumā to lieto krēpu atšķaidīšanai un uzlabo atkrēpošanas īpašības. Novārījumu ražošanā priekšroka tiek dota nenobriedušiem augļiem, kas vārīti ar cukurniedru cukuru.
- Tam ir antiproliferatīva un antileikēmiska aktivitāte.
- Stabilizē aizkuņģa dziedzera darbu, normalizē cukura līmeni asinīs.
- Ātri atjauno sirdsdarbības ātrumu, palīdz uzturēt stabilu asinsspiedienu.
- Novērš osteoporozes attīstību, palēnina kaulu zudumu.
- Piemīt viegla choleretic iedarbība, paātrina taukainas pārtikas gremošanu.
- Lieto anēmijas ārstēšanai. Izteiktā ietekme uz asinsrades sistēmu ļauj nogatavojušos augļus iekļaut pacientu uzturā, kuri cietuši no liela asins zuduma. Ieteicams sievietēm ar neregulāru menstruālo ciklu - ar ilgstošu un smagu asiņošanu.
- Tas noņem rūgto garšu mutē un novērš smaku, ko izraisa sastrēgumi kuņģī zemā skābuma dēļ.
- Nobrieduši augļi palielina ķermeņa tonusu, kas palīdz atbrīvoties no smaga noguruma un atgūties no nogurdinošā stresa.
- Novārījumi no mizas lapām aptur caureju, ir organiski, stresa izraisīti un infekciozi.
Augļi satur lielu daudzumu betulīnskābes. Pateicoties šai vielai, augļus izmanto, lai atvieglotu intoksikāciju dažādu etioloģiju infekcijas slimībās, saindēšanos ar smago metālu, dzīvsudraba tvaikiem.
Vietējie iedzīvotāji izmanto augļu mīkstumu tarantulu un indīgu zirnekļu kodumiem. Maisījuma ražošanai tiek izmantota nenobriedušu augļu mīkstuma un jaunu svaigu augu lapu infūzija.
Mizas novārījumus izmanto kā ārēju līdzekli artrīta, išiass un podagras simptomu likvidēšanai. Izmanto kā berzi, kompreses un losjonus.
Kontrindikācijas un chulta kaitējums
Tāpat kā visi tropiskie augļi, chulta bieži izraisa alerģiskas izpausmes Eiropas iedzīvotājiem, kas nav pieraduši pie šī produkta. Indijas kaitējuma atšķaidīšanas izmantošana var izraisīt paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, hipotensiju un smagu caureju.
Augļu bīstamās īpašības ir saistītas ar maleīnskābi. Neliels daudzums ir nekaitīgs, un organisms to neatkarīgi izvada, jo īpaši tāpēc, ka chalta mīkstums satur galveno neitralizētāju - betulīnskābi.
Ja koks uzauga ekoloģiski bīstamā teritorijā vai nenogatavojušies augļi nav pietiekami pārstrādāti, tiek traucēts šo vielu līdzsvars, un tad ievadīšana uzturā var beigties ar neveiksmi.
Kā tiek ēst ziloņu ābols?
Chulta ir ēdama pat tad, ja tā nav pietiekami gatava. Šādu augļu sulu pievieno marinādēm, marinētiem gurķiem, dažādām skābām mērcēm.
Vietējie ēd atšķaidītu indiešu, piemēram, eiropiešu, apelsīnus vai greipfrūtus. Labākais tonizējošais papildinājums brokastīm ir nogatavināta augļu sula vai atdzesēta mīkstuma biezenis ar medu.
No gataviem augļiem gatavo želeju, marmelādi, dažādus bezalkoholiskos dzērienus, un lapas pievieno salātiem.
Chulta receptes
Kulinārijas pielietojums ir pietiekami plašs. Tas tiek ieviests kā desertu, uzkodu un karsto ēdienu sastāvdaļa. Izvēloties augļus, jums jāpārliecinās, ka miza ir cieta, bez puves un spīduma pazīmēm. Ja āda ir spīdīga, tas nozīmē, ka, lai pagarinātu glabāšanas laiku, chulta tika apstrādāta ar ķīmiskām vielām, un nav ieteicams sevi palutināt ar neapstrādātu mīkstumu. Jo lielāki un aromātiskāki augļi, jo tie ir vairāk nogatavojušies.
Garšīgas Indijas gardās receptes:
- Mērce gaļai un zivīm … Smalki sagrieziet sīpolu galvu, izspiediet 2-3 ķiploka daiviņas. Cepiet pannā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet miltus, 1 tējkaroti, samaisiet, līdz maisījums ir pilnīgi viendabīgs. Negatavojušos chalta augļus, 2 gabalus, berzē, izklāj pannā, tur izspiež citrona sulu - no pusi liela citrusaugļa ielej glāzi vistas buljona un 3 ēdamkarotes olīveļļas. Sautējiet 5 minūtes pannā, nepārtraukti maisot maisījumu, pēc tam pievienojiet tējkaroti karija. Noņemiet no karstuma, kad šķidrums iztvaiko 1/3.
- Saldskābā čatnija mērce … Mērce ir daudzkomponentu, tādēļ, ja jums ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, jums pat nevajadzētu to izmēģināt. Traukā ir: nenobriedis atšķaidījums - 1 gabals, sīpoli - 1 gabals, citrons - puse, čili - puse pākstis, ķiploki - 3 zariņi, cukurs - 2 ēdamkarotes, tējkarote rīvēta muskatrieksta, kurkuma, malts ingvers, sinepju sēklas. Sālīts pēc garšas. Ekspress iespēja - sastāvdaļas sajauc kopā. Bet ir arī otra iespēja, sarežģītāka - šī mērce tiek pasniegta Indijas restorānos. Augļu mīkstumu sagriež mazos kubiņos un pārlej ar citrona sulu. Ielejiet cukuru un uzvāra uz lēnas uguns. Pagatavojiet 20 minūtes. Atsevišķi pannā, sviestā, apcep sīpolus, ķiplokus, rīvētu ingvera sakni, čili. Izklājiet sautēto augļu biezeni, pievienojiet visas garšvielas - kurkumu, sinepju sēklas, muskatriekstu. Jūs varat pievienot sāli un nedaudz piparu. Atdzesē istabas temperatūrā un atdzesē. Jūs varat to pasniegt tikai pēc dienas, kad tas ir ievadīts.
- Želeja … Chulta, 2 gabali (200 g), sagriezti kubiņos, pēc sēklu izņemšanas liek katliņā, pārlej ar glāzi ūdens, pievieno 2 ēdamkarotes granulēta cukura, ceturtdaļu tējkarotes citronskābes. Ja ir citrons, tad skābes vietā ielej 3-4 ēdamkarotes sulas. Ielej ēdamkaroti želatīna ar nedaudz ūdens, ļauj tam brūvēt. Un šajā laikā mīkstums tiek nodzēsts. Pēc 10 minūtēm sīrupu ar chultu noņem no uguns, ielej tajā želatīnu, samaisa un visu lej veidnēs. Liek ledusskapī, lai viss sasalst. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
- Eksotiski salāti … Chultu sagriež kubiņos un atdzesē. Atsevišķi sajauciet keramikas vai emaljas bļodā 1, 5 tases kubiņos sagrieztas jicamas, glāzi papaijas ar tādu pašu griezumu, fetas sieru - 2 ēdamkarotes, asos sarkanos piparus un pusi jalapeno pākstis. Ielejiet ceturtdaļu glāzes svaigas laima sulas, pievienojiet, ja nepieciešams, visu samaisiet. Ķekars koriandra tiek sasmalcināts, un pēc tam visas sastāvdaļas tiek sajauktas un nekavējoties pasniegtas, līdz tiek sasildīta Indijas atšķaidījuma mīkstums. Siltie salāti zaudē garšu. Degvielas uzpildes staciju var arī atdzesēt.
- Ievārījums … 5-10 chalta augļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un ielej emaljētā pannā. Aizmigt ar cukuru-1-1, 3 kg, ielej svaigu apelsīnu sulu no viena citrusaugļa, atstājiet trauku 2-3 stundas. Pirms sākat gatavot ievārījumu, pievienojiet pannai glāzi ūdens, pievienojiet 2 ēdamkarotes rīvēta ingvera saknes, tējkaroti vaniļas. Kad maisījums sabiezē, pievienojiet pusi tējkarotes maltas kanēļa tieši pirms tā izslēgšanas. Izslēdziet, ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai, izklājiet sterilizētās burkās.
- Smūtijs … Lai pagatavotu smūtiju, chalta mīkstumu pārtrauc blenderī kopā ar citiem tropu augļiem, vēlams ar skābumu - kivi, ananāsiem, sapotēm vai citiem citrusaugļiem. Ja maisījums ir ļoti biezs, atšķaida ar aukstu dzirkstošo ūdeni.
Lai indiešu atšķaidījums būtu ilgāks, katrs auglis tiek iesaiņots pergamentā un ievietots plastmasas maisiņā. Pirms ievietošanas ledusskapja plauktā, somā obligāti ir caurdurti caurumi, lai chulta varētu "elpot", pretējā gadījumā ātri sāksies puves. Jāizslēdz mehāniskais spriegums.
Interesanti fakti par Indijas paplašināšanos
Kārlis Linnajs sāka pētīt augu, bet viņa kolēģis no Oksfordas darbu piebeidza līdz galam, kurš botānisko nosaukumu piesavinājās ar uzvārdu Dillenius.
Biežāk koki sastopami tropisko upju palienēs: augļi iekrīt ūdenī, pēc tam tiek izskaloti krastā, kur aug jauns augs. Bet tas nav vienīgais veids, kā izplatīt ziloņu ābolus. Ja no koka nokritušos augļus apēd ziloņi, viņi var pārnest sēklas daudzu kilometru attālumā no "dzimtā koka".
Ja chulta nav apēsta, tā arī netiks zaudēta. Karstajā sezonā augļi izžūst, biezā miza saplaisā, termīti ielīst zem tā un apēd mīkstumu. Zeme tiek sasmalcināta bojājumos, un tad sēklas dīgst, tālāk izlaužot čaumalu. Lietus sezonā dīgtspēja tiek paātrināta - augļi sapūst, un sēklas ātri uzbriest no mitruma.
Augu izmanto ne tikai pārtikā un medicīnā. Plaši tiek izmantots koks, kas tika ņemts no rezervuāriem, kuru krastos koks auga. Pēc 3 gadiem tas kļūst tik spēcīgs, ka no tā kādreiz tika izgatavoti lielgabali. Tagad tas ir galvenais celtniecības materiāls zemnieku māju guļbūvēm.
Lapas žāvē un sajauc ar smiltīm. To ielej mājdzīvnieku stendos vai izmanto kā kaķu pakaišu aizstājēju. Šī piedeva aizsargā dzīvniekus no ādas parazītiem. Arī žāvētas lapas tiek izmantotas suvenīru ražošanā ziloņkaula vai govs ragu pulēšanai.
Noskatieties video par indiešu paplašināšanos:
Mājās augs tiek veidots kā krūms, kura augstums nepārsniedz 1,5 m. Bagātīga laistīšana un saules gaisma ir nepieciešami apstākļi pumpuru atvēršanai. Mājās nav iespējams iegūt Indijas atšķaidīšanas ražu, bet jūs varat apbrīnot ziedus. Tiesa, par to būs jāceļas nakts vidū. Ziedlapiņas nezied agrāk kā trīs, un līdz rītam tās jau ir aizvērtas. Mēs varam teikt, ka šis augs ir paredzēts "pūcēm". Cīruliem būs tikai laiks redzēt aizvēršanās pumpurus.
