Kā mājās garšīgi pagatavot saldētas garneles? Visi ēdiena smalkumi un noslēpumi. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Vēl pirms neilga laika tik gardu produktu kā garneles mēs redzējām tikai televizorā, bet šodien šis produkts ir kļuvis pieejams ikvienam un nopērkams katrā pārtikas veikalā. Visbiežāk plauktos tiek pārdotas vārītas saldētas garneles. Kā tos pareizi pagatavot, parasti ir norādīts uz ražotāja iepakojuma. Bet, ja jūs ņemat garneles pēc svara, tad šādos gadījumos jums jāzina, kā tos pareizi pagatavot. Protams, jūs varat vienkārši atkausēt garneles, un tās būs gatavas ēst. Bet to garšu var padarīt daudz gaišāku un bagātīgāku. Kā to izdarīt, es jums pastāstīšu šajā pārskatā un dalīšos visos smalkumos ar noslēpumiem, kas jums jāzina. Un tad jums būs garšīgs un aromātisks, delikāts un sulīgs gardums, nevis cieta un gumijota jūras veltes garša.
Ir vairāki veidi, kā pagatavot garneles. Tos cep, cep cepeškrāsnī, grilē uz grila. Šodien es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot garšīgi pagatavotas saldētas garneles, proti, kā tās pareizi pagatavot katliņā uz plīts. Tas ir ātrākais un nesarežģītākais process. Es pēc iespējas detalizētāk uzrakstīšu soli pa solim recepti ar fotoattēlu un skaidri parādīšu katru procesa soli. Tad jums noteikti nebūs grūtību. Es gribētu atzīmēt, ka šādam produktam kā garnelēm ir iespaidīgs noderīgo īpašību saraksts un viss vitamīnu klāsts ar mikroelementiem. Tajos ir maz kaloriju un tie satur omega-3 polinepiesātinātās taukskābes un augstas kvalitātes olbaltumvielas. Jūras veltēs ir augsts olbaltumvielu saturs, kas ir vērtīgs veselīga un uztura uzturā. Tāpēc savā ēdienkartē noteikti iekļaujiet visu veidu vēžveidīgos.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 52 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vārītas saldētas garneles - 500 g
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 2-3 gab.
- Dzeramais ūdens - 1,5-2 l
- Sāls - 1,5 tējk
Soli pa solim vārītu garneļu gatavošana ar garšvielām:
1. Dzeramo ūdeni ielej diezgan lielā katlā. Parasti garneļu un ūdens attiecība ir vismaz 1: 2. Pievienojiet zirņiem lauru lapas un nometiet smaržīgos piparus. Nosūtiet katlu uz plīts ar lielu siltumu.
Principā garneles var vienkārši iemest sālītā ūdenī, kas ir pieļaujams. Bet, lai maksimāli palielinātu to garšu un aromātu, viņiem ir jāorganizē pikants buljons. Parasti pēc garšas buljonam pievieno jebkuras garšvielas un garšvielas. Bet drošākais un vienkāršākais variants ir lauru lapa un piparu graudi.
Ja vēlaties, varat pievienot dažas krustnagliņas, šķēlēs sagrieztu citrona vai citrona sulu, dilles, melno piparu graudiņus, koriandru, žāvētas dilles lietussargus, ingveru vai īpašas garšvielas jūras veltēm. Ķimenes, rozmarīns un itāļu garšaugi nav slikti apvienoti ar jūras veltēm.
2. Pievienojiet katliņam sāli un samaisiet.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Garnelēm jābūt aptuveni vienāda izmēra, lai tās pagatavotu vienlaicīgi. Tiem jābūt neskartiem un ar ne biezu ledus kārtu. Pretējā gadījumā atkausēšanas procesā garneles ievērojami zaudēs svaru. Visas vārītas saldētas garneles (tīģeris, ziemeļu, karalis, Melnā jūra) tiek sagatavotas vienādi neatkarīgi no to lieluma. Atšķirsies tikai gatavošanas laiks. Jo lielākas garneles, jo ilgāk tās pagatavos.
Izņemiet garneles no iepakojuma, ievietojiet caurdurī vai sietā un 1 minūti noskalojiet zem vēsa, auksta ūdens. Jūs no tiem noņemsiet daļu ledus glazūras un iespējamos netīrumus. Turklāt tie nedaudz atkusīs, kas nozīmē, ka ātrāk sasniegs gatavību.
Saldētas garneles iemērc verdošā marinādē. Garneles vāra uzreiz, negaidot, kamēr tās atkausē.
5. Tā kā mēs ielādējam ūdenī aukstas garneles, atkal uzvāra ūdeni. Tiklīdz ūdens vārās un parādās jūras veltes, izslēdziet uguni. Katlam uzliek vāku un ļauj vēžveidīgajiem sēdēt marinādē vidēji 5 minūtes. Pēc tam noņemiet tos ar karoti ar rievām vai salieciet caurdurī, lai iztukšotu ūdeni.
Ir svarīgi nepakļaut delikatesi ilgstošai karstuma iedarbībai. Pretējā gadījumā gaļa zaudēs maigumu un sulīgumu. Mazām garnelēm pietiks 1-2 minūtes, lai ievilktos, bet lielām - 10 minūtes. Ja gatavojat daudz garneļu, ielieciet tās buljonā nelielās porcijās un katru reizi uzvāra ūdeni. Ja jūs gatavojat neapstrādātas garneles (tās ir pelēkas), tad pagatavojiet tās līdz maigumam, ko var atpazīt pēc čaumalas - tā kļūs caurspīdīga un iegūs rozā sarkanu krāsu.
Ļaujiet vārītām vārītām garnelēm atdzist un nožūt, pēc tam noņemiet to. Lai to izdarītu, noraujiet galvu, viegli saspiežot to ar pirkstiem. Pēc tam noņemiet kājas, savācot tās vienā maizītē un velkot. Sāciet tīrīt apvalku no galvas un bīdiet pirkstus pa visu ķermeni, atdalot plāksnes pa vienai. Garneļu liemenim jāpaliek neskartam.
Šādus vēžveidīgos var pievienot salātiem vai pasniegt patstāvīgi, kā uzkodu, pārkaisot ar citrona sulu.
