Soli pa solim recepte ar griķu zupas fotoattēlu ar kotletēm un sparģeļiem mājās. Gatavošanas tehnoloģija, kaloriju saturs un video recepte.
Vasarā jūs nevēlaties taukainu un smagu ēdienu, bet vieglas zupas, aukstu okroshka un dārzeņu boršču. Griķu zupa ar kotletēm un sparģeļu pupiņām patiks ikvienam: ēdāju gardajai gaumei un vienkāršajam pavāra pagatavošanas veidam. Veiksmīga sastāvdaļu kombinācija padara zupu par ļoti cienīgu iespēju ātrai un garšīgai pusdienai. Tas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī visprasīgākajiem mazajiem gardēžiem.
Pirmo ēdienu var pagatavot gan no svaigām, gan no saldētām pupiņām. No kāda gaļas kotletes tiks gatavotas, tas nemaz nav svarīgi. Tie var būt jēra gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa, jaukta malta gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa un pat zivis. Diētiskai zupai izmantojiet maltas vistas vai tītara krūtiņu. Lai iegūtu bagātākas zupas, izmantojiet maltas liellopa gaļas un cūkgaļas maisījumu 1: 1. Galvenais ir tas, ka malta gaļa ir svaiga, un ideālākā maltā gaļa ir paša ražota, neatkarīgi savīta gaļas mašīnā. Lai gan to ir iespējams iegādāties un gatavu veikalā. Labāk to ņemt nevis rupji, ar nelielu bekona daudzumu un bez lielām vēnām, pretējā gadījumā kotletes gatavošanas laikā var sadalīties.
Papildus zaļajām pupiņām un kotletēm zupai pievieno griķus, kam piemīt gan sāta sajūta, gan vieglums. To var aizstāt ar spageti vai jebkura veida makaroniem. Šeit nav cepšanas, jo tas padara zupu smagāku, ko vasaras karstumā nemaz negribas. Izmantojiet jebkādas garšvielas, garšvielas un garšaugus, lai radītu unikālu spilgtu un pikantu garšu. Lai iegūtu bagātīgu mutē laistošu aromātu, pievienojiet ķiploku daiviņu, kas izlaista caur presi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 115 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Griķi - 80-100 g
- Maltā gaļa - 200-300 g
- Sparģeļu pupiņas - 200 g
- Pētersīļu zaļumi - mazs ķekars
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Piparu zirņi - 2 gab.
Soli pa solim gatavojiet griķu zupu ar kotletēm un sparģeļiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Jūs varat pagatavot zupu ūdenī, dārzeņu buljonā vai gaļas buljonā. Ielejiet jebkuru izvēlēto šķidrumu katliņā un novietojiet uz plīts vārīties.
2. Malto gaļu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, labi samaisa ar rokām, pasniedzot to starp pirkstiem. Pēc tam, lai kotletes ēdiena gatavošanas laikā nesadalītos un labi noturētos, sakuliet to vairākas reizes. Lai to izdarītu, paņemiet malto gaļu savās rokās, paceliet to un ar spēku atmetiet bļodā vai uz galda. Dariet to apmēram 15 reizes, lai no gaļas atbrīvotos lipeklis, kas turēs kopā malto gaļu. Pēc tam izveidojiet mazas apaļas kotletes, kuru izmērs svārstās no valrieksta līdz ķiršam.
Jūs varat eksperimentēt ar kotletēm un, ja vēlaties, pievienot nedaudz sviesta, ja malta gaļa ir liesa. Lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet ūdeni vai sasmalcinātus sīpolus. Bagātiniet un pievienojiet pikantu garšu kotletēm rīvētu parmezānu, ceptus burkānus, papriku, sasmalcinātus zaļumus.
3. Kad katliņā esošais šķidrums vārās, iemērciet tajā kotletes un samaisiet. Tie periodiski jāmaisa, lai tie nesaliptu kopā.
4. Kārtojiet griķus, noņemot akmeņus un gružus. Nomazgājiet un nekavējoties ievietojiet kopā ar kotletēm katliņā. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un piparus, pārklāj un samazina siltumu līdz minimumam. Vāra zupu 10-12 minūtes.
Ja nevarat iedomāties zupu bez kartupeļiem, kopā ar griķiem nosūtiet uz pannas vārīties dažus mizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
5. Šajā laikā nomazgājiet sparģeļu pupiņas, nogrieziet galus abās pusēs un sagrieziet pākstis 2-4 gabalos atkarībā no sākotnējā izmēra. Gabaliņam jābūt apmēram 2 cm garam.
6. Nosūtiet sasmalcinātus sparģeļus uz pannas, pievienojiet lauru lapas, smaržīgos zirņus un visas garšvielas. Visu samaisa un uzvāra, samazina temperatūru un vāra, pārklāta, 4-5 minūtes. Sparģeļus nepārvāriet ilgāk, pretējā gadījumā tie zaudēs spilgtu krāsu un daļu barības vielu. Šī iemesla dēļ pievienojiet to katlam zupas beigās.
7. Nomazgājiet pētersīļus, smalki sagrieziet un nosūtiet uz visām ēdiena sastāvdaļām. Garšo ar sāli un pēc vajadzības pievieno sāli. Ļaujiet visiem pārtikas produktiem vārīties 30 sekundes un noņemiet no karstuma. Gatavo griķu zupu pārklāj ar kotletēm un sparģeļiem un atstāj ievilkties 15 minūtes. Pasniedziet to ar svaigu bageti, grauzdiņiem vai baltmaizes grauzdiņiem. Lieliski uzsvērt skāba krējuma maigo garšu.
