Padomi pārtikas uzglabāšanai ledusskapī un iekštelpās. Kā uzglabāt dārzeņus, augļus, ogas, zivis, piena un gaļas produktus. Kādi apstākļi ir jārada. Pārtikas uzglabāšana ir svarīgs punkts jebkurai saimniecei. Zinot šī procesa noteikumus, tie neļaus tiem sabojāties un neizmest naudu kanalizācijā. Šeit galvenais ir radīt tam piemērotus apstākļus: izvēlēties pareizo metodi, noteikt temperatūras režīmu, mitrumu un citus.
Vispārīgi noteikumi pārtikas uzglabāšanai
Vissvarīgākā nianse šeit ir temperatūras režīms; gandrīz viss jāglabā ledusskapī, un kaut kas pagrabā. Mitruma līmenis telpā nedrīkst pārsniegt 70%. Liela nozīme ir arī dažādu produktu atsevišķai uzglabāšanai, pretējā gadījumā to smarža var sajaukties, kas ietekmēs garšu.
Neignorējiet derīguma termiņu, kas vienmēr ir norādīts uz iepakojuma. Ja kaut kas no pārtikas jau ir pazudis, tad to nevar uzglabāt ledusskapī.
Uzglabājot ēdienu, jums jāpievērš uzmanība šādām niansēm:
- Vieta … Parastā klasiskā ledusskapja modeļa telpa ir sadalīta 4-5 sekcijās, izņemot saldētavu. Katrs no tiem ir paredzēts konkrētiem uzdevumiem: neapstrādātas zivis vai gaļa, ko plānots pagatavot tuvāko 1-2 dienu laikā, tiek sakrauta apakšējā plauktā, augšējā-piena produktiem, bet vidējā-gataviem. trauki. Sānu plauktos ir dažādas mērces, eļļas, olas, kurām gandrīz vienmēr ir īpašs trauks.
- Jēdziens … Šeit mēs runājam ne tik daudz par to, kas rakstīts uz iepakojuma, bet gan par faktisko uzglabāšanas laiku. Galvenokārt šis periods ir konservācijā, ko var ievietot ne tikai ledusskapī, bet arī pagrabā. Tajā ietilpst dažādi salāti, kompoti, konservi. Šeit viņi var palikt līdz gadam. Ātri bojājas pārtika (piens, kefīrs, neapstrādātas zivis) būs piemērota ēšanai 2-3 dienas, pēc tam tiem būs nepatīkama smaka.
- Veids … Šeit ir divas iespējas - neapstrādātu un saldētu produktu uzglabāšana. Pēdējais risinājums attiecas uz dažādiem augļiem, dārzeņiem, ogām, gaļu un zivīm. Šī metode nav piemērota olām, pienam, kefīram utt. Pirmajā gadījumā jūs varat papildus izmantot ledu, kas pazeminās ēdiena temperatūru.
- Iepakojums … Visi beztaras materiāli jāiepako stikla vai plastmasas traukos, kas jāaizver ar vākiem un jāievieto virtuves skapī. Tas novērsīs pārtikas sabojāšanos un kukaiņu iekļūšanu iekšā.
Nav atļauts uzglabāt pārtiku cieši iesaiņotos plastmasas maisiņos, kuros pārtika ātri iegūst nepatīkamu smaku. Pirms to iekraušanas šeit, jums vajadzētu labi izskalot visu (ogas, augļus utt.). Dārzeņus un citus tīrīšanas līdzekļus nekādā gadījumā nedrīkst turēt bez mizas ilgāk par dienu.
Svarīgs! Neaizmirstiet par īpašu maisiņu un trauku esamību pārtikas uzglabāšanai.
Padomi pārtikas uzglabāšanai
Pārtikas uzglabāšanas metodes atšķiras zivīm, piena un maizes izstrādājumiem, gaļai, olām, desām, dārzeņiem un augļiem, kā arī beztaras pārtikas precēm. Pēdējā ietilpst milti, tēja, kafija, cukurs, sāls, garšvielas un dažādi graudi. Starp tiem vissarežģītākā situācija ir ar mannu un prosu, kurā punduri sāk darboties ļoti ātri. Tāpēc bankas ar tām vienmēr tiek turētas slēgtas.
Lielapjoma produktu uzglabāšana
Šajā ziņā visizvēlīgākie ir cukurs, dažādas garšvielas, sāls un tēja, kas var nesabojāties gadiem ilgi. Pat ja viņi guļ vairākus gadus, to garša, smarža un izskats gandrīz nemainīsies. Viņiem nav vajadzīgs daudz aukstuma vai siltuma, tāpēc tos neievieto ledusskapī. Bet, neskatoties uz to, katram pārtikas preču pārstāvim ir jānodrošina sava jauda.
Padomi uzglabāšanai atšķiras atkarībā no produkta:
- Graudaugi … Viņiem jums vajadzētu iegādāties plastmasas vai stikla traukus ar tilpumu no 0,2 līdz 1 litram. Pirms to lietošanas tie ir labi jānomazgā un jāizžāvē, apgriežot otrādi - mitros traukos nav atļauts ieliet griķus, mannu utt. Putraimi jāsakārto, ja ir melni ieslēgumi un gruži. Ja tas tomēr paliek atvērtos maisos, tie jāaizver ar drēbju šķipsnām.
- Milti … Atkarībā no veida to var ēst 6 līdz 12 mēnešus. Vēlams to turēt auduma maisiņos ar tilpumu 1-5 kg. Pēdējā gadījumā jūs varat atstāt šo sastāvdaļu papīra maisiņos, bet tad jums būs jāuzmanās, lai tās nesaslapinātu. Neatkarīgi no tā, kurš variants tiek izvēlēts, iepakojumam jābūt sasietam ar virvi. Ir nepieciešams uzturēt gaisa mitrumu telpā 60%, un temperatūru + 5-18 ° С robežās. Jūs nevarat uzglabāt šāda veida vaļēju vietās, kur atrodami grauzēji, pretējā gadījumā laika gaitā tas iegūs peles smaržu.
- Tēja … Tas nekavējoties jāielej plastmasas vai stikla traukā un jāpārklāj ar vāku. Ja nav īpaša konteinera, tad izejvielas tiek atstātas to "dabīgajā" iepakojumā, bet iekšpusē esošais polietilēns ir cieši iesaiņots un sasiets, lai mitrums neiekļūtu iekšā. To uzglabā tiešā saules gaismā, vēlams, skapī.
- Kafija … Ir ļoti neiespējami iegādāties šo dzērienu iepriekš, vairāk nekā 2 nedēļas iepriekš, pretējā gadījumā tā garša un aromāts var mainīties uz slikto pusi. Lai tas nebūtu piesātināts ar atšķirīgu smaržu, tūlīt pēc iegādes to var ielej folijas maisiņā vai burkā. Pēdējam jābūt cieši pieguļošam vākam ar silikona starpliku. Šāda veida pārtiku ir iespējams uzglabāt virtuves skapī ar graudaugiem, bet jūs nevarat tos ievietot ledusskapī un vēl jo vairāk saldētavā.
- Sāls … Tas, neatkarīgi no veida, ir piepildīts ar nelielu īpašu hodgepodge, un pārējais paliek tā dabiskajā iepakojumā. Ja tas ir izgatavots no bieza kartona, tad tas ir iesaiņots tā, lai mitrums neiekļūtu iekšā. Plastmasas maisiņa gadījumā jums būs nepieciešama drēbju šķipsna, kas tiek nēsāta virs griezuma malas.
- Garšvielas … Ar viņiem viss ir ļoti vienkārši - viņiem ir paredzētas īpašas burkas, kuras virtuvē var nolikt uz plaukta, kas piestiprināts pie sienas. Galvenais ir vienmēr turēt tos aizvērtus un regulāri izskalot vākus, lai uz tiem neuzkrātos garšvielas.
Neuzglabājiet beztaras produktus ledusskapī un vēl jo vairāk blakus zivīm, gaļai un pienam. Karstajā sezonā ir atļauts tos ievietot sausā pagrabā, kur to visu var uzglabāt plastmasas traukā. Ja izstrādājums kļūst slapjš, tas nekavējoties jāizžāvē, izklājot to uz cepešpannas un novietojot uz apgaismotas krāsns atvērtajām durvīm. Neizņemiet graudaugus ar mitru karoti, pretējā gadījumā tajā nokļūs mitrums, un tas sāks pazust. Ideālā gadījumā nevajadzētu iegādāties vairāk par 1-2 kg atsevišķu sugu, atjaunojot krājumus tikai nepieciešamības gadījumā.
Piena produktu uzglabāšanas nosacījumi
Visus piena produktus var uzglabāt vēsā pagrabā vai ledusskapī. Pirmais variants ir ideāli piemērots cietajam sieram, kuru var uzglabāt ilgāk par mēnesi. Piens, biezpiens, skābs krējums, sviests vienmēr jāievieto ledusskapī uz speciāla plaukta, parasti tas atrodas pašā augšā. Šajā laikā temperatūrai jābūt vismaz 1 ° C, pretējā gadījumā viss var pazust.
Kondensēts piens ir universāls produkts, kas var stāvēt virtuves skapī istabas temperatūrā ilgāk par nedēļu. Ja tā ir metāla bundža, tad tai jābūt cieši noslēgtai ar vāku. Visērtākais iepakojums ir maisiņu veidā, kas izgatavoti no blīva polietilēna. Tos vajadzētu turēt prom no saules gaismas.
Tas pats noteikums attiecas uz piena pulveri, kas ledusskapī kļūst ciets. Lai pārtikas produktus ilgāk uzglabātu piena pulvera veidā, pēc iepakojuma atvēršanas griezuma punkts ir jāaizver ar drēbju šķipsnu, pretējā gadījumā mitrums iekļūs iekšā, un tad pulveris sāks salipt.
Ja vēlaties, lai biezpiens būtu ēdams ilgāk par 2-3 dienām, tad ielejiet to emaljētā traukā, kura apakšā ielieciet nedaudz sāls, un virs produkta - tīru marli, kas iemērc sāls šķīdumā, un nospiediet uz leju ar apspiešanu.
Ja mēs runājam par pasterizētu pienu, tad pēc iepakojuma atvēršanas ieteicams to ielej plastmasas traukā. Iepakojuma gadījumā kartona iepakojumos un pudelēs visu var atstāt tā, kā tas ir, tikai cieši aizverot vāku pēc katras izņemšanas.
Gaļas produktu noteikumi un glabāšanas laiks
Šajā kategorijā ietilpst ne tikai tīra gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa, teļa gaļa, vistas gaļa utt.), Bet arī dažādi uz tiem balstīti produkti. Tas var būt kotletes pusfabrikātu, neapstrādātu desu, desu, desu, salami un daudz ko citu veidā. Tam visam nepieciešama zema temperatūra, pretējā gadījumā tas ātri pazūd. Kūpinātajai desai ir visilgākais glabāšanas laiks.
Sīkāk apsvērsim gaļas produktu uzglabāšanas prasības:
- Vārītas desas un desas … Tie ir ēdami 2-5 dienu laikā no iegādes datuma, ja tie ir saglabāti oriģinālajā plēvē. Ja tos nekavējoties noņem, tiem izveidosies cieta, tumša garoza un tie ātri zaudēs svaigumu. Tāpēc negrieziet pārāk daudz iepriekš, un gadījumā, ja kaut kas paliek, sagriešana jāpārklāj ar šķīvi vai maisu.
- Kūpinātas desas … To glabāšanas laiks var būt līdz gadam. Ja šos gardumus iegādājas 1-2 nedēļas pirms plānotās lietošanas, tad tos uzglabā saldētavā. To, kas jums nepieciešams šodien vai rīt, var atstāt ledusskapja augšējā plauktā 4 ° C temperatūrā. Šajā gadījumā jūs nevarat nogriezt nūju vai noņemt no tā plēvi.
- Tīra gaļa … Svaigi, to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas 2-3 ° C temperatūrā. Pirms tam produkts ir labi jānomazgā, iemērc sālsūdenī un jāizžāvē. Pēc tam to iesaiņo ar pārtikas papīru un liek plauktiņā ledusskapī. Ja noteiktu laiku to neizmanto, tad ir nepieciešama sasaldēšana. Lai to izdarītu, viņi to vienkārši sagriež, ievieto maisiņos un nosūta saldētavā.
Dārzeņu uzglabāšana pārtikā
Tie ir salīdzinoši izvēlīgi pārtikas produkti, kurus var uzglabāt gan istabas temperatūrā, gan vēsā vietā. Kartupeļi ir labi saglabājušies pagrabā, kur tiem uz grīdas tiek izgatavots īpašs žogs. Šeit to ielej ne vairāk kā 20 cm slānī. Lai tas nesāktu pūt, telpai nevajadzētu būt mitrai, tāpēc to regulāri jāvēdina.
Sadalīsim, pamatojoties uz produkta veidu:
- Burkāns … Viņa var droši atrasties grozā un virtuvē, bet ar augstu mitruma līmeni tā sāk pūt vai sapelēt.
- Sīpoli … Šeit situācija ir tāda pati kā ar burkāniem - to var uzglabāt iekštelpās, bet maisu nevar cieši aizvērt.
- Tomāti … Pēc ievietošanas ledusskapī tie ātri zaudē garšu un aromātu. Tāpēc labāk tos vienkārši turēt uz galda, ne ar ko nenosedzot. Pirms to darīt, tie ir labi jānomazgā.
- Gurķi … Viņiem jau ir nepieciešama zema temperatūra, jo pretējā gadījumā tie kļūst mīksti un sapelējuši. Tie jāuzglabā ledusskapī īpašā dārzeņu atvilktnē.
- Bietes un kāposti … Ideāla vieta viņiem ir pagrabs, bet istabas apstākļos tie arī ilgu laiku saglabā labu izskatu. Pēc iegādes tie ir jāizņem no iepakojuma un jāievieto grozā.
Kā uzglabāt augļus pārtikā
Āboli, bumbieri, banāni, kivi - visi šie ātri sabojājas istabas temperatūrā, tāpēc tos uzglabā augļu daļā ledusskapī. Tos nedrīkst sajaukt viens ar otru, labāk tos ietīt folijā un ievietot atsevišķi. Jūs varat ievietot kartonu starp tiem, izveidojot vairākas rindas. Pirmkārt, jums vajadzētu ievietot cietu ēdienu, kas noteikti nesasmalcinās apakšā.
Viss, kas var plūst - persiki, plūmju aprikozes, nektarīns - jāuzglabā plastmasas traukos ar caurumiem apakšā. Lai ledusskapis netiktu notraipīts, tie jāievieto maisiņos.
Visi augļi ir iepriekš mazgāti un žāvēti. Ja uzdevums ir tos saglabāt ziemai, tad varat ķerties pie sasalšanas. Lai to izdarītu, tos pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo, pārklāj ar cukuru, ļauj nostāvēties 1-2 stundas, ievieto plastmasas spaiņos un ievieto saldētavā.
Žāvētus ābolus, bumbierus, aprikozes var uzglabāt tieši maisiņos skapī - ar tiem nekas nedrīkst notikt, taču ir ļoti vēlams tos vismaz vienu reizi mēnesī žāvēt cepeškrāsnī.
Kā un cik daudz zivju produktu var uzglabāt
Svaigas zivis var gulēt temperatūrā no 0 līdz + 2 ° C ne ilgāk kā 2 dienas, pēc tam tās sāk izdalīt nepatīkamu smaku. Ja šis periods ir jāpalielina, tad to vajadzētu mazgāt, notīrīt un pārkaisa ar ledus gabaliņiem. Tas ļaus aizkavēt produkta bojāšanos vismaz 2-3 dienas.
Kamēr dzīvs, zivis var ievietot vannā vai lielos traukos un, ja nepieciešams, noķert.
Sālītas skumbrijas, siļķes, brētliņas ideāli uzglabā mizotas, ar sīpoliem un saulespuķu eļļu. Bet šajā gadījumā tie jāpārklāj ar vāku, lai smaržas nesajaucas.
Ja jums jāpalielina glabāšanas laiks, tad zivis var mērcēt etiķī vairākas stundas, pēc tam noskalot ar ūdeni.
Kā un cik daudz uzglabāt ogas
Ogas ir viens no ātrbojīgākajiem pārtikas produktiem. Svaigas, tās var uzglabāt plastmasas traukos ne ilgāk kā 1-2 dienas, pēc tam tās sāk izlaist sulu un zaudē garšu. Visu šo laiku tiem jāatrodas zemākajā plauktā, bet neko nedrīkst likt virsū.
Ja plānojat ogas sasaldēt, tad tās jānomazgā, jāievieto plastmasas traukos, jāpārkaisa ar cukuru, jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jānosūta uz saldētavu.
Jūs varat rīkoties nedaudz savādāk - vispirms iesaldējiet tos uz tāfeles, lai viss notiktu vienmērīgi, un tikai pēc tam pārvietojiet tos traukos. Šādā veidā ogas var uzglabāt līdz pat gadam, kamēr tās nevar sasaldēt vairāk kā divas reizes.
Vēl ilgākai ogu uzglabāšanai no tām var pagatavot ievārījumu, gan neapstrādātu, gan vārītu. Ne mazāk populāras ir sulas, kuru pamatā ir.
Kā uzglabāt ceptas preces
Šim nolūkam ir jāiegādājas īpaša maizes tvertne. Tas var būt koka, metāla vai plastmasas. Ir ļoti svarīgi to vienmēr turēt aizvērtu un regulāri noslaucīt un nožūt. Šī ierīce ļauj izvairīties no maizes sabojāšanas grauzējiem, ja tādi ir mājā, un agrīnas sacietēšanas. Izvēloties šo metodi, iepakojums vairs nebūs vajadzīgs. Maizes kastīti var novietot uz galda vai pakārt pie sienas. Ar tās palīdzību šie produkti būs ēdami 2-4 dienas.
Ja nepieciešams palielināt produkta glabāšanas laiku, varat to ievietot ledusskapī uz augšējā plaukta. Pēc tam tas var kļūt nedaudz blīvāks, taču tas paliks diezgan ēdams.
Vēl viens veids ir pagatavot krekerus, kuriem jums ir jāsagriež maize un jāatstāj cepeškrāsnī vairākas stundas zemākajā temperatūrā.
Kā uzglabāt pārtiku - skatieties video:
Tagad jūs zināt, kā izskatās pareiza pārtikas uzglabāšana, un šī informācija palīdzēs pilnībā vai līdz minimumam samazināt to bojāšanos un līdz ar to arī iznīcināšanu. Šeit nav nekas sarežģīts, galvenais ir ievērot visus norādījumus.
