Saldēti zaļie zirnīši ir pieejami visu gadu. Tomēr vasarā to ir daudz vieglāk sagatavot pats mājās. Process aizņem minimālu laiku, visi vitamīni tiek saglabāti produktā, un izmaksas ir lētākas. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Zirņus izmanto pārtikā visos nogatavināšanas posmos. Zaļās pākstis bez rupjas kārtas un ar neaizpildītiem zirņiem ēd neapstrādātas, zupas vāra un pievieno sautējumiem. Gatavus sausus zirņus izmanto graudaugiem un biezām zupām. Bet vismīļākais un populārākais produkta posms ir piepildīts ar zaļajiem zirnīšiem, kuriem nav bijis laika rupji. To ēd neapstrādātu, neapstrādātu, pievieno veselu salātiem, sasmalcina svaigām mērcēm un pasniedz kā garnīru svaigu vai vārītu. Tomēr svaigi zaļie zirnīši tiek uzglabāti slikti un ne ilgi. Tāpēc labākais veids, kā to uzglabāt ilgu laiku, ir sasaldēt. Tad tiek saglabāta garša un viss vitamīnu un minerālvielu komplekss.
Saldēšanai vislabāk piemēroti cukurs un sniega zirņi. Šie zirņi ir saldi un maigi. Cukurzirņiem ir biezas pākstis, bet sniega zirņiem - plakanas, ar nenobriedušām sēklām. Šāda veida zirņus var sasaldēt pākstīs. Saldēšanai lobītā veidā izmantojiet šķirnes ar smadzenēm un gludām sēklām. Šajās šķirnēs pākstiņu lapām ir pergamenta slānis, ko neizmanto pārtikai.
Ir vairāki veidi, kā iesaldēt zirņus piena brieduma periodā. Pirms ārkārtas sasaldēšanas zaļās pupiņas tiek blanšētas vai tvaicētas. Pēc atkausēšanas blanšētos zirņus nevar pagatavot, bet uzreiz pievienot salātiem. Bet šodien mēs iemācīsimies iesaldēt neapstrādātus zaļos zirnīšus. Vienlaikus paturiet prātā, ka, izmantojot šo sasaldēšanas metodi, sēklām var būt nedaudz rūgta garša, kā tas nav gadījumā ar termiski apstrādātiem zirņiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 72 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
Zaļie zirnīši - jebkurš daudzums
Soli pa solim sagatavojiet saldētus neapstrādātus zaļos zirnīšus, recepte ar fotoattēlu:
1. Noskalojiet zirņu pākstis zem tekoša ūdens un nosusiniet uz dvieļa. Noņemiet graudus no pākstīm, izvēloties tikai spilgti zaļas, nebojātas sēklas.
2. Iepakojiet zirņus īpašos maisiņos vai plastmasas saldētavas konteineros un nosūtiet produktu uz saldētavu. Lai zirņi nesaliptu kopā, katru stundu berzējiet ar tiem trauku. Veiciet šo procedūru, līdz tā ir pilnībā sasalusi. Tad nebūs kunkuļu un daudz salims kopā. Saldētu zirņu glabāšanas laiks -18 grādos ir 2 gadi no izgatavošanas datuma.
Pirms vārīšanas saldētos zirņus nevar atkausēt, bet nekavējoties iegremdēt verdošā ūdenī. Tātad viņi saglabās vairāk barības vielu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zaļos saldētos zirņus salātiem.
