Pārskats par noderīgu dzīvnieku izcelsmes produktu - zivju eļļu: kas tas ir, no kurienes tas nāk, kā tas ir noderīgs, kontrindikācijas, pielietojums, ķīmiskais sastāvs, interesanti fakti. Zivju eļļa ir dzīvnieku eļļa, ko iegūst no zivīm, kas dzīvo pasaules okeānu aukstajos ūdeņos. Piemēram, laba zivju eļļa tiek iegūta, pārstrādājot makreles, siļķes, mencas (no tās lielās, kas sver apmēram 2 kilogramus, treknās, trīsdaļīgās aknas).
Pēc izskata šis veselīgais produkts, kas satur daudz taukskābju polinepiesātināto skābju no omega 6 un 3 grupām, dzeltenā vai sarkanīgā krāsā, pēc konsistences atgādina augu eļļu, bet ar raksturīgu zivju smaržu un garšu. Galvenās ieguves valstis ir Norvēģija un ASV, atkarībā no ieguves metodes (rūpnīcas vai mājsaimniecības) to iedala trīs šķirnēs: balta, dzeltena, brūna. Attiecīgi to izmanto medicīnā, kosmētikas rūpniecībā kā uztura uzlabošanu iekšķīgai lietošanai, arī tehniskiem mērķiem (piemēram, smērvielu ražošanā, ādas pārsēju ražošanā, kā mēslojums utt.)
Zivju eļļas derīgās īpašības
Pārtikai un medicīniskiem nolūkiem izmanto tikai divas šķirnes: gaiši dzeltenas mizotas un brūnganas nerafinētas. Tie ir viena produkta atvasinājumi, taču joprojām rodas jautājums: kura zivju eļļa ir labāka?
Zinātnieku pētījumi ir atklājuši, ka tīrāks produkts tiek ražots rūpnīcā, kurā paliek tikai veselībai labvēlīgas īpašības un vielas, un vienkārša metode atstāj dzīvnieku taukus ar kaitīgiem produktiem no sadalītām aknām un svešiem piemaisījumiem, un tam ir arī asas īpašības garša un smarža. Otrā ražošanas metode ir lētāka, taču tā var izjaukt gremošanu, tādēļ tā ir paredzēta iekšķīgai lietošanai īsu laiku.
Kāpēc zivju eļļa ir noderīga?
Tās galvenais ieguvums organismam ir polinepiesātināto taukskābju (PUFA) saturs, kas mūsu organismā ātri oksidējas un neprasa lielu slāpekļa satura patēriņu, kas iesaistīts audu veidošanā. Medicīnas intereses ir atkarīgas arī no zivīs esošā fosfora, joda, broma un sāļiem.
Salīdzinot to ar citiem dzīvnieku taukiem un augu eļļām, emulsija no zivju taukaudiem sadalās mazākās daļiņās, tāpēc tā ātrāk un vieglāk uzsūcas caur šūnu membrānu porām tālākai oksidēšanai. Līdzīgu produktu organismā var ievadīt salīdzinoši lielās devās (līdz 30 ml dienā) un diezgan ilgu laiku.
Ņemiet no zivīm "iegūtos" taukus:
- uzlabot vispārējā uztura kvalitāti (piemēram, tajā esošās vielas uzlabos nagu, ādas, matu stāvokli);
- pacienti ar tuberkulozes procesiem plaušu audos, dziedzeros, kaulos;
- atveseļošanās klīnikā un mājās, lai atveseļotos no smagām slimībām;
- pacienti ar anēmiju (īpaši ar "sieviešu" slimībām);
- mazuļiem, lai novērstu raheti;
- nakts akluma ārstēšanai.
Zivju taukos esošie PUFA pārtrauc sirds asinsvadu un audu slimību, galveno un perifēro asinsvadu, diabēta parādīšanos un attīstību. Šī darbība ir saistīta ar "normālu" esteru veidošanos no holesterīna, kurus ātri transportē asinis. Medicīnas ziņā cilvēka ķermenim ir nepieciešami PUFA, lai veidotos saistaudi, nervu mielīna apvalks, mitohondriju pavedieni un šūnu membrānas.
Kontrindikācijas zivju eļļai
Augstas kvalitātes zivju eļļa var būt kaitīga, ja to uzglabā nepareizi. Karstā laikā augstā pozitīvā temperatūrā tā kļūst sasmakusi ātrāk nekā citi līdzīgi produkti, tāpēc to biežāk izraksta vēsā sezonā.
Šo noderīgo produktu nav ieteicams dzert tukšā dūšā, lai izvairītos no gremošanas trakta traucējumiem.
Zivju eļļa ir kaitīga:
- febrilu slimību gadījumā produkts ir arī kontrindicēts;
- cilvēki ar zarnu un kuņģa katarālajām slimībām, visticamāk, pasliktinās jau tā nenormālo gremošanas orgānu darbību;
- ar individuālu neiecietību;
- sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Zivju eļļas kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs
Zivju tauki satur daudz glicerīdu: oleīnskābi, palmitīnskābi, omega 6 un omega 3 taukskābes, stearīnskābi un etiķskābes, kaprīza, sviesta un valerīnskābes mikrodozes. Satur arī slāpekļa atvasinājumu mikrodozes (trimetilaminu, amonjaku, butilaminu). Un neatklātās ptomīna daļiņas ir morruīns, azelīns.
Zivju eļļas kaloriju saturs uz 100 g ir 902 kcal, kā arī:
- Piesātinātās taukskābes - 23 g
- Polinepiesātinātās taukskābes - 23 g
- Mononepiesātinātās taukskābes - 47 g
- Holesterīns - 570 mg
- Ogļhidrāti - 0 g
- Olbaltumvielas - 0 g
Vitamīni:
- A - 30 mg
- D - 0,25 mg
Zivju eļļas pielietošana
Zivju eļļa ir pieejama šķidrā veidā un kapsulās. Lietošanai medicīniskiem nolūkiem vai vienkārši, lai uzlabotu uztura kvalitāti, abi veidi ir piemēroti, tikai viens ir noteikts mililitros, otrs - gabalos (dienas deva), tie ir līdzvērtīgi pēc kvalitātes - abi ir noderīgi.
Jums ir jālieto zivju eļļa vai nu ēšanas laikā, vai pēc tās, bet ne tukšā dūšā pirms ēšanas, pretējā gadījumā var rasties traucējumi. Atkarībā no lietošanas mērķa norādījumi par zivju eļļas lietošanu var saturēt informāciju par devu un lietošanas ilgumu (parasti 1–3 mēneši). Piemēram…
Kā lietot zivju eļļu svara zaudēšanai
Zivju dzīvnieku tauki aktīvi noņem vēdera nogulsnes. Lietojiet to saskaņā ar shēmu - trīs reizes pēc ēšanas, tējkaroti (šķidrā veidā) vai 1 kapsulu (1000 mg) no rīta un vakarā. Bet priekšnoteikums uztura ierobežojumiem (jāierobežo tikai ar dzīvnieku taukiem un ogļhidrātiem), fiziskām aktivitātēm vai aktīvākam dzīvesveidam.
Bērniem
Zīdaiņiem viņiem ir noteikts lietot šķidru zivju eļļu, lai būtu vieglāk norīt. Deva ir minimāla (pēc pediatra ieteikuma) - daži pilieni burtiski (3-5 pilieni 2 reizes dienā no viena mēneša vecuma, no 1 gada jūs varat dot 1 tējkaroti vienu reizi dienā). Vecākiem bērniem ir ērtāk lietot kapsulas veidā - ne katrs bērns var paciest zivju garšu un smaržu. Tās deva ir atkarīga no bērna svara un vecuma. Bērni no 7 gadu vecuma var lietot 1 tējk. (5 ml) 3 reizes dienā. Ņem 2-3 mēnešus.
Lai uzlabotu matu, naglu, ādas stāvokli
Parasti omega 3 polinepiesātinātās taukskābes iesaka matu šķeltiem galiem, retinātiem, bojātiem un plāniem matiem, trausliem nagiem un sausai ādai. Viņi to lieto gan ārēji, gan iekšķīgai lietošanai ilgu laiku. Lietošanai uz matiem un nagiem - sajaucot ar citām sastāvdaļām, iekšpusē - kombinācijā ar vitamīniem (vienmēr pēc ēšanas).
Interesanti fakti par zivju eļļu
"Padomju laikos" tika veikti liela mēroga profilakses pasākumi: bērni pirmsskolas un skolas iestādēs noteikti lietoja šķidru zivju eļļu. Tas bija saistīts ar zinātnieku secinājumiem par polinepiesātināto taukskābju trūkumu pārtikā. 1970. gadā šis pasākums tika atcelts, jo jūras ūdeņi bija slikti videi draudzīgi (citiem vārdiem sakot, piesārņojums). Bet 1997. gadā dekrēts tika atcelts. Bet briti joprojām nedod šo produktu saviem bērniem līdz 5 gadu vecumam tā paša iemesla dēļ kā Padomju Savienībā, ņemot vērā, ka mencu aknās uzkrājas daudz indes.
Laba zivju eļļa nāk par labu cilvēka smadzenēm: PUFA uzlabo atmiņu, spēju skaidri izteikt savas domas un bloķē negatīvās emocijas (īpaši depresīvā stāvoklī). Amerikas un Eiropas valstīs zivju eļļa tiek dota vecāka gadagājuma cilvēkiem kā lielisks līdzeklis pret sklerozi.
Noderīgi video par zivju eļļu - tās priekšrocības, lietošanas noteikumi un pareizā izvēle:
