Uzziniet, kāpēc jums nevajadzētu izslēgt dzīvnieku olbaltumvielas no uztura un kādas sekas tas rada cilvēkiem, kuri kļūst par vegāniem. Mūsdienās arvien biežāk TV ekrānos un internetā ir dzirdami aicinājumi pāriet uz veģetāro diētu. Šī ir jauna tendence modē, un daudzi cilvēki sāk tai sekot. Tomēr pirms kļūšanas par vegānu jums ir jābūt skaidram par vegāna kaitējumu vai ieguvumiem. Ne vienmēr ir vērts uzticēties dažādām SI propagandām. Ir ļoti noderīgi domāt pašam un pieņemt apzinātus lēmumus.
Veģetārisms nozīmē atteikšanos no dzīvnieku izcelsmes pārtikas. Saskaņā ar statistiku, visvairāk šīs uztura programmas piekritēju dzīvo ekonomiski attīstītajās planētas valstīs. Šo faktu ir viegli izskaidrot, jo, ja dzīves līmenis ir augsts, tad var domāt par ētikas standartiem. Kaut kur Āfrikā cilvēki vēlas izdzīvot, un viņus nemaz neinteresē fakts, ka dzīvnieku nogalināšana ir neētiska.
Veģetārisms Eiropas valstīs ienāca deviņpadsmitajā gadsimtā no Indijas. Šis uztura princips Krieviju sasniedza pagājušā gadsimta sākumā. Galvenais iemesls pārejai uz veģetāro ēšanas programmu ir ētisks. Tomēr ir vēl divi vienlīdz populāri iemesli, kāpēc cilvēki nolemj atteikties no gaļas. Pirmais no tiem ir viedoklis par gaļas kaitīgumu organismam, bet otrs attiecas uz dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu garšas noraidīšanu.
Kādi veģetārisma veidi pastāv?
Ir ierasts izcelt vairākus veģetārisma veidus, bet tagad mēs koncentrēsimies uz četriem populārākajiem.
- Klasiskais veģetārisms. Šīs uztura programmas piekritēji nelieto tikai gaļu un zivis. Visbiežāk cilvēki pie klasiskā veģetārisma vēršas nevis morālu un ētisku apsvērumu dēļ, bet tikai tāpēc, ka viņiem nepatīk gaļas garša. Tajā pašā laikā viņi patērē pienu, olas un medu.
- Lakto-veģetārisms. Šajā gadījumā ir atļauts lietot tikai pienu un medu. Šāda veida veģetārisma piekritēji pārtikā neizmanto citus dzīvnieku izcelsmes produktus.
- Ovo veģetārisms. Šajā gadījumā jūs varat izmantot olas un medu. Pienu pārtikai neizmanto.
- Vegānisms. Šis ir visstingrākais veģetārisma veids, un jūs varat ēst tikai augu pārtiku. Kaismīgākie vegānisma piekritēji atsakās pat no medus, un parasto pienu aizstāj ar sojas pienu. Sēnes nevar ēst, lai gan tās nav augi. Ir arī vairākas vegānu apakšklases.
Neapstrādāti pārtikas speciālisti ēd tikai termiski neapstrādātu augu pārtiku. Fruktors ir vēl radikālāks. Viņi iebilst pret pašu augu ēšanu un ir apmierināti tikai ar to augļiem. Tomēr viņi nedomā, ka augu augļus var uzskatīt par viņu "bērniem". Ēdot augu sēklas, tās pārtrauc dzīvi, kas nav sākusies. Ņemiet vērā, ka veģetārismā nav stingras iedalījuma klasēs un tas ir ļoti nosacīti. Dažreiz jūs varat atrast pilnīgi absurdus veģetārisma veidus, piemēram, sarkanā gaļa netiek patērēta, bet balta gaļa ir atļauta.
Vegānisma negatīvās sekas
Apskatīsim galvenos iemeslus, kādus norāda veģetārās ēšanas programmas fani.
Dzīvnieka nogalināšana ir līdzīga cilvēku nogalināšanai
Piekrītiet, ka ne tikai dzīvniekus var saukt par dzīviem, bet arī augus un pat mikroorganismus. Katrai radībai ir dzīves cikli, un viņi piedzimst, vairojas un pēc tam mirst. No šī viedokļa raugoties, kāpostu ēšana nav tik amorāla kā gaļas ēšana. Kopumā mēs, pat mazgājot rokas, nogalinām milzīgu skaitu mikroorganismu, kurus var arī uzskatīt par dzīviem.
Slimības laikā mēs lietojam antibiotikas, kas ātri iznīcina zarnu trakta mikrofloru. Tomēr veģetārieši turpina lietot arī narkotikas. Tajā pašā laikā izdzīvošanai ir nepieciešams ēst un cilvēks ir spiests "nogalināt" augus, pat gaļas atteikuma gadījumā. Dabā plēsēji nogalina zālēdājus un tādējādi ne tikai nodrošina sevi ar pārtiku, bet arī regulē citu dzīvnieku sugu skaitu.
Cilvēks nav plēsējs
Šis ir viens no populārākajiem veģetārisma argumentiem. Bet cilvēku nevar pieskaitīt zālēdājiem vai plēsējiem, jo viņš ir visēdājs. Mūsu gremošanas sistēma atšķiras no visām dzīvnieku sugām. To ir diezgan viegli pierādīt. Kad ķermenis atsakās pieņemt jebkuru produktu, tas to īsā laikā atdod atpakaļ. Tas nenotiek pēc gaļas ēšanas.
Gaļa pūst gremošanas sistēmā
Iespējams, šis apgalvojums bija iepriekšējā sekas un nav zinātnisks. Kuņģī tiek ražota sālsskābe, kas novērš sabrukšanas procesu. Ar tādiem pašiem panākumiem var apgalvot, ka arī augu barība var sākt pūt. Neviens neapstrīdēs faktu, ka augi dabā ir pakļauti sabrukšanai.
Augu olbaltumvielu savienojumi nav zemāki par dzīvniekiem
Jūs varat atcerēties skolas bioloģijas stundas, kurās tika runāts par ievērojami sliktāku augu olbaltumvielu savienojumu sagremojamību salīdzinājumā ar dzīvniekiem. Turklāt augu olbaltumvielām ir nepietiekams amīna profils. Šis vegānisma kaitējums ir kaitīgs ķermenim. Daudzi vegāni saka, ka sojas pupas un pākšaugi satur olbaltumvielu savienojumus, kas amīnu sastāvā ir pēc iespējas tuvāki dzīvniekiem. Bet atcerēsimies, ka gandrīz visas sojas pupas tagad ir ģenētiski modificētas. Tikai šis fakts runā par tā potenciālo "ieguvumu".
Neaizmirstiet, ka sojā ir fitoestrogēni, kas nav vēlami vīrieša ķermenim. Ēdot lielu daudzumu sojas produktu, palielinās estrogēna koncentrācija un samazinās testosterona ražošanas ātrums. Vīrietim tas var radīt nopietnas nepatikšanas. Pirms vairākiem gadiem ASV kāds jauns vīrietis eksperimentēja ar sojas produktu ēšanu.
Apmēram sešus mēnešus hipofīzes ass pārstāja darboties, kā rezultātā tika pārtraukta testosterona sekrēcija. Rezultāts bija īslaicīga impotence. Ārsti spēja ātri atjaunot šī eksperimentētāja organisma normālu darbību, taču secinājums liecina par sevi. Jāatceras arī tas, ka augu pārtika nesatur visas cilvēkam nepieciešamās uzturvielas, piemēram, augos pilnīgi nav B12 vitamīna.
Vegāni dzīvo ilgāk nekā gaļas ēdāji
Neviena cita globāla vai reģionāla organizācija nav apkopojusi šādu statistiku. Tajā pašā laikā jebkurš zinātnieks jums ar pilnīgu pārliecību pateiks, ka B12 vitamīna, dzelzs, kalcija trūkums var izraisīt nopietnas sekas. Vegānisms var būt īpaši kaitīgs bērniem. Pieaugušais principā var iztikt ar veģetāro uztura programmu, bet bērnībā to aizliedz visi planētas uztura speciālisti.
Atgriežoties pie ilgmūžības, vegāni uzskata, ka šī ir viena no viņu uztura programmas galvenajām priekšrocībām. Vislielākais veģetārisma piekritēju skaits dzīvo Indijā. Tomēr vidējais paredzamais dzīves ilgums šajā valstī nav augsts un ir aptuveni 63 gadi. Šī informācija ir precīza. Salīdzinājumam ņemsim Skandināvijas valstis, kur zivis tiek aktīvi patērētas pārtikā. Šo valstu iedzīvotāji dzīvo vidēji no 70 līdz 75 gadiem.
Ļoti bieži veģetārieši saka, ka viņu uztura programma palīdz īsā laikā atbrīvoties no liekā svara. Tomēr tam ir grūti piekrist, jo augu pārtika satur lielu daudzumu ogļhidrātu, kaut arī sarežģītu. Diētas ar augstu ogļhidrātu daudzumu nevar pielāgot svara zudumam. Ir arī populārs apgalvojums, ka veģetāriešus ir vieglāk barot. Bet tajā pašā laikā ir svarīgi atcerēties, ka, lai organisms normāli darbotos, tas ir jānodrošina ar visām uzturvielām. To ir ārkārtīgi grūti izdarīt, pieturoties pie vegānisma. Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par Polu Braggu, kas ir diezgan populārs veģetāriešu vidū. Runājot par savu uztura programmu, viņš min vairāk nekā 50 veidu dārzeņu un augļu ēšanu. Tagad mēs nerunāsim par šādas diētas izmaksām, bet, ja visi planētas iedzīvotāji sāks sludināt vegānismu, tad ar apstrādāto platību mums noteikti nepietiks.
Daudz var teikt par vegānisma briesmām vai šī dzīvesveida priekšrocībām. Katrs cilvēks pieņem savu lēmumu, taču ir svarīgi, lai tas būtu līdzsvarots, nevis spontāns.
Plašāku informāciju par vegānismu, tā īpašībām un briesmām skatiet šajā video:
