Ļoti vienkārša un negaidīta uzkoda tiek pagatavota no ceptiem baklažāniem ar bietēm un ķiplokiem. Garšīgs, pikants, apmierinošs, lēts. Gatavosimies?
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pateicoties baklažānu maigajai garšai, tas labi sader ar dažādiem pildījumiem. Visbiežāk mēs esam pieraduši to pildīt ar sieru un riekstiem, taču šajā receptē izmantosim vārītas bietes ar ķiplokiem, riekstiem un sieru. Šādu produktu kombinācija ir absolūti abpusēji izdevīga. Bietes pildījumam piešķir spilgtu krāsu un saldumu, ķiploki - asumu un pikantumu, rieksti un siers - piesātinājumu. Rullīši tiek pagatavoti ļoti ātri, un tie ir garšīgi lietojami gan karsti, gan auksti.
Ir vērts atzīmēt, ka baklažānu violeta krāsa norāda uz antioksidanta nasunīna klātbūtni tajā, kas regulē dzelzs saturu organismā un aizsargā smadzeņu šūnas no bojājumiem. Baklažāni ir arī bagāti ar kāliju, tie normalizē ūdens un sāls metabolismu un palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Tomēr bietēm ir ne mazāk pozitīvas īpašības. Tas normalizē gremošanas traktu, noņem kaitīgos toksīnus, cīnās ar aizcietējumiem un daudz ko citu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 219 kcal.
- Porcijas - 15
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes, plus laiks biešu vārīšanai un dzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Bietes - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Valrieksti - 4-6 gab.
- Majonēze - mērcei
- Siers - 100 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Baklažānu ruļļu pagatavošana ar bietēm, riekstiem un sieru
1. Nomazgājiet baklažānus zem tekoša ūdens, noslaukiet ar kokvilnas dvieli un sagrieziet šķēlēs, kā parādīts fotoattēlā. Ja izmantotie augļi ir pārgatavojušies, tad tie satur organismam kaitīgu solanīnu. Pēc tam sasmalcinātu dārzeņu apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Pēc šī laika uz tās virsmas veidojas pilieni, kas ir sālīta liellopu gaļa. Noskalojiet baklažānus un vēlreiz nosusiniet.
Šī iemesla dēļ ieteicams izvēlēties jaunus augļus ar svaigu zaļu kātu un spīdīgu gludu mizu. Tajos nav rūgtuma, tā ir sālīta liellopu gaļa, un jums nevajadzēs ar viņiem veikt šādas darbības. Jūs varat uzzināt šādu dārzeņu, ar pirkstu nospiežot augļus, caurums ir izlīdzinājies - baklažāns ir piemērots patēriņam.
2. Nomazgājiet bietes un vāriet mizā 2 stundas, līdz tās ir mīkstas. Tad pilnībā atdzesē, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Jūs varat arī cept bietes cepeškrāsnī folijā. Turklāt tādā veidā tajā tiks saglabāts vairāk vitamīnu, kas diemžēl tiek sagremoti gatavošanas laikā.
3. Sieru sarīvē uz vidējas rīves un pievieno bietēm.
4. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi un pievieno pildījumam.
5. Ar riekstkoka palīdzību sasmalciniet riekstus un smalki sagrieziet ar asu nazi. Ja vēlaties, varat tos iepriekš kalcinēt tīrā un sausā pannā. Tātad tie kļūs garšīgāki, bet arī barojošāki. Apsveriet šo!
6. Ēdienam ielej majonēzi, kuru pēc vēlēšanās var aizstāt ar skābo krējumu vai dabīgo jogurtu.
7. Labi samaisiet pildījumu, lai viss ēdiens būtu vienmērīgi sadalīts.
8. Pa šo laiku apcep baklažānu no abām pusēm uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā tie absorbēs daudz eļļas, kas padarīs tos ļoti kaloriskus. Tāpēc pēc cepšanas novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai uzņemtu visus taukus, vai izmantojiet nelipīgu pannu.
9. Ielieciet ceptas baklažānu šķēles uz šķīvja vai tāfeles. Paņemiet pildījumu taisni ar rokām un veidojiet to ar bumbiņu vai cilindru, ko uzliekat uz vienas baklažāna malas.
10. Baklažānu sarullē rullī un nostiprina ar iesmu, lai tas labi turas un neatlocās. Pasniedziet uzkodu pie galda, izrotājiet ar zaļumiem, apkaisa ar riekstiem utt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptus baklažānu ruļļus /
