Tiem, kas vēlas iemācīties gatavot rauga mīklas pīrāgus, iesakām cept rauga pīrāgu ar āboliem. Šie gardie un delikātie maizes izstrādājumi palīdzēs jums pāriet uz rauga mīklu.
Cik bieži, sastopoties ar recepti cepšanai no rauga mīklas, jūs to atliekat, būdami pārliecināti, ka tā ir ļoti sarežģīta un piemērotāka sarežģītākiem pavāriem? Tā tas bija arī ar mani, līdz es vispirms izcepu rauga pīrāgu ar āboliem. Tā ir viņa recepte, ar kuru es vēlos dalīties ar jums. Kā rāda prakse, no šādas rauga mīklas var pagatavot misiņa pīrāgus, gaļu, zivis vai saldos pīrāgus un pat Lieldienu kūkas! Īsāk sakot, apgūstiet šo recepti! Esmu pārliecināts, ka jūsu bailes par rauga mīklu izklīdīs kā dūmi. Cepamie produkti izrādīsies gaisīgi, maigi un kūstoši mutē. Izpildiet detalizētos norādījumus un pārliecinieties par izcilu rezultātu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 236 kcal.
- Porcijas - 8 cilvēkiem
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 500 g
- Piens - 150 ml
- Svaigs raugs - 40 g
- Augu eļļa - 100 ml
- Vistas olas - 4 gab.
- Cukurs - 8 ēdamk. l.
- Vaniļas cukurs - 10 g
- Malts kanēlis - 0,5 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Āboli - 500 g
Soli pa solim rauga pīrāga pagatavošana ar āboliem - recepte ar fotoattēlu
Lai pagatavotu gaisīgu rauga mīklu, sāksim ar mīklu. Lai to izdarītu, sajauc 100 g miltu, ko mēs izsijājam caur sietu, 1 ēdamkarote. l. cukurs un raugs; tie jāsadrupina drupatās. Rauga mīklu, protams, var pagatavot ar sauso raugu, taču, ticiet manai pieredzei un vairākiem testiem, labākās kūkas iegūst, ja izmantojat svaigu dzīvu raugu.
Pienu nedaudz uzsildiet, lai tas nekādā gadījumā nebūtu karsts, pretējā gadījumā raugs vienkārši nedarbosies un mīkla nepacelsies. Mīklas sastāvdaļās ielej pienu un rūpīgi samaisa. Mēs aizveram trauku un atstājam to siltā vietā (jūs varat pie plīts).
Pēc 30–40 minūtēm rauga kūkas mīkla paceļas un palielinās 3 reizes.
Bļodā atsevišķi sakuļ olas, 1 ēd.k. l. atstājiet sakultas olas, lai pēc tam ieziestu kūku. Atlikušajām olām pievieno 3 ēd.k. l. cukuru, šķipsniņu sāls un vanilīnu, ielej augu eļļu un sakuļ sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
Ielejiet šķidro daļu saskaņotajā mīklā un pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus, mīcot mīklu. Mīklai var uzņemt tik daudz miltu, cik norādīts receptē, bet atkarībā no kvalitātes var būt nelielas novirzes tā daudzumā.
Ielieciet mīklu uz līdzenas, miltiem apkaisītas virsmas un rūpīgi mīciet ar rokām, līdz tā vairs nelīp. Tad mēs to ievietojam tīrā bļodā un pārklājam ar tīru kokvilnas dvieli, ļaujam siltam stāvēt un pacelties. Tas prasīs apmēram stundu. Kad mīkla pirmo reizi parādās, mīciet to un atstājiet vēlreiz 30 minūtes.
Pa to laiku sagatavosim rauga kūkas pildījumu. Ābolus nomazgā, nomizo, izņem serdes un sasmalcina: var sarīvēt uz rupjās rīves, sagriezt plānās sloksnēs vai kubiņos. Es nolēmu nebūt gudrs un noberzēju ābolus - ātri un vienkārši. Apvienojiet sarīvētus augļus ar 4 ēdamk. l. cukurs un kanēlis, samaisiet. Pildījums ir gatavs.
Sadaliet mīklu 6–8 daļās, no kurām katra ar pirkstiem veido plakanu kūku. Novietojiet ābolu pildījumu tortilju centrā un saspiediet malas, padarot tās līdzīgas maisiņiem.
Cepšanas trauku ieeļļojiet ar augu eļļu un ielieciet tajā pildīto mīklu, veidojot ziedu. Ļaujiet kūkai nostāvēties apmēram 15 minūtes un pacelties, un pēc tam ieeļļojiet to ar sakultu olu, kas atlikta vēlāk.
Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep kūku 30-40 minūtes. Gatavība jāpārbauda ar koka iesmu. Gatavai kūkai dodiet laiku atdzist un pasniedziet.
Pasniedziet pie galda rauga pīrāgu ar āboliem ar karstu tēju, kakao vai jebkuru citu dzērienu. Izcila garša un mīļoto atpazīstamība garantēta! Kā redzat, šajā cepšanā nav nekā sarežģīta. Mēs ceram, ka šī kūka iedvesmos jūs jauniem kulinārijas sasniegumiem. Un tagad - lai ir jauka tēja!
Skatiet arī video receptes:
Garšīgs noplēšams ābolu pīrāgs
