Un tiklīdz viņi nesagatavo khashlamu un kādas receptes jūs nesastapsit šim ēdienam. Traukā ir notikušas daudzas izmaiņas, tāpēc strīdiem par īsto ēdienu nav jēgas. Šodien es arī dalīšos savā khashlama versijā ar gaļu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana un foto
- Video recepte
Ir daudz gardu kaukāziešu ēdienu, kurus ir patīkami gatavot un ēst. Starp tiem ir khashlama. Pārtiku ir tik viegli pagatavot, ka nekāds atkāpšanās darbs nesniegs un neaizņems daudz laika. Šī ir lieliska recepte iesācēju mājsaimniecēm. Augstienieši nolēma neuztraukties ar ēdienkarti, un salika visas sastāvdaļas vienā katlā, nolika to uz uguns un atstāja iet. Vai tas nav katras mūsdienu mājsaimnieces sapnis?
Trauku vajadzētu pagatavot biezu sienu katliņā vai labāk katlā. Sastāvdaļu proporcijas ir aptuvenas, jo sastāvdaļu skaitu var mainīt pēc jūsu vēlmēm. Turklāt, ja vēlaties, traukā varat ievietot baklažānus vai kartupeļus. Šādas khashlama receptes jau pastāv ēdiena gatavošanā.
Joprojām pastāv strīdi par gaļas sastāvdaļu. Daži pavāri ir pārliecināti, ka žanra klasika ir liellopu gaļa armēņu valodā, bet citi uzskata, ka ēdiena dzimtene ir Gruzija, tāpēc jāizmanto tikai jēra gaļa. Mēs neiedziļināsimies detaļās, galvenais ir tas, ka mēs varam pagatavot ēdienu ar minimālu piepūli savā virtuvē. Starp citu, receptei varat izmantot vairāk nekā vienu gaļas veidu, bet vairākus vienlaikus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 144 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2, 5 stundas
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 1 kg
- Alus (gaišs) - 200 ml
- Tomāti - 3-4 gab.
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Dzeramais ūdens - 100 ml
- Saldie pipari - 1-2 gab.
- Garšaugi, garšvielas, garšvielas (jebkura) - jo vairāk, jo labāk
- Sīpoli - 1 gab.
Khashlama pagatavošana pakāpeniski ar gaļu:
1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet lielos gabalos. Nogrieziet liekās vēnas ar taukiem. Bet tomēr atstājiet nedaudz tauku, lai ēdiens būtu apmierinošs.
Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet apmēram 5 mm biezos gredzenos. Paņemiet augļus, kas ir elastīgi un blīvi, lai termiskās apstrādes laikā tie nepārvērstos par bezveidīgu masu.
Sēklas piparus ar starpsienām un sagriež vidēja lieluma šķēlītēs. Sīpolus nomizo un sagriež apmēram 5 mm biezos gredzenos vai pusgredzenos.
2. Izvēlieties katliņu ar biezām malām un dibenu un ievietojiet tajā sīpolus. Atdaliet gredzenus viens no otra. Jūs varat izmantot katlu, kā liecina tradicionālā recepte.
3. Uzlieciet gaļas gabalus virs sīpola. Garšojiet ar sāli un pipariem. Jūs varat garšot ar jebkurām garšvielām un zaļumiem.
4. Uzlieciet piparu daiviņas teļa gaļas virspusē.
5. Virsū kārto tomātu gredzenus un ielej alu un ūdeni.
6. Visu garšojiet ar garšvielām, zaļumiem un zaļumiem. Kā zaļumus varat izmantot žāvētu vai svaigu koriandra, pētersīļu, bazilika, diļļu garšaugu. Kaukāza virtuves ēdieniem patīk daudz garšaugu un garšvielu, tāpēc nebaidieties pārspīlēt.
Pārklājiet ēdienu ar vāku un nosūtiet to uz plīts. Vāra uz lielas uguns, pievelk uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram 2-2,5 stundas. Pirms pasniegšanas samaisiet ēdienu un pasniedziet.
Atgādināšu, ka šī ēdiena sākotnējā versijā khashlama tiek vārīta uz uguns katlā. Tāpēc šis ēdiens būs lieliska iespēja izbraucieniem un piknikiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liellopa gaļu khashlama.
