Jēra ribiņas ar sīpoliem un ķiplokiem ir garšīgs ēdiens, kas lieliski piemērots ikdienas maltītēm un svarīgiem viesiem. Apetīti rosinoša un vilinoša jēra cepta smarža priecēs ikvienu ēdāju.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Smaržīgas ribiņas uz galda ir prieka cēlonis. Ikviens būs apmierināts ar šādu maltīti neatkarīgi no nedēļas dienas un datuma kalendārā. Dodiet mājsaimniecībai vēdera svētkus un pagatavojiet ceptas jēra ribiņas. Šo izsmalcināto ēdienu mājās var pagatavot ļoti garšīgi. Ja esat īsts gardēdis un gardu ēdienu cienītājs, tad ņemiet vērā šo recepti sev.
Ribas tiek gatavotas dažādos veidos un ar visdažādākajām sastāvdaļām. Šajā receptē tie tika vienkārši cepti ar sīpoliem. Bet, ja vēlaties, tos var papildināt ar citiem dārzeņiem: tomātiem, ķiplokiem, kartupeļiem, zaļumiem. Trauku gatavo ļoti vienkārši, un pat iesācējs kulinārijas speciālists ar to var tikt galā. Turklāt ribiņas var iepriekš marinēt garšvielās un mērcēs, lai iegūtu papildu garšu. Šāda veida gaļu ir grūti sabojāt, taču tā izrādīsies garšīga un maiga tikai tad, ja to pareizi izvēlēsities un sagatavosit.
- Labāk ir izvēlēties vietējo jēru, Jaunzēlandes vai Austrālijas ribas. Pēdējie ir dārgāki, bet kvalitatīvi.
- Miesas tumšā nokrāsa norāda, ka dzīvnieks ir nobriedis vai auns tika uzlauzts līdz nāvei. Galvenokārt, lai iegādātos vieglāko gaļu, tā būs jauna un maiga.
- Ja nav tauku slāņu, jērs ēda tikai mātes pienu. Ja dzīvnieks ir pieaugušais (līdz 5-6 mēnešiem), tad viņš izmēģināja citus produktus, kas nozīmē, ka mīkstumā būs tauki. Bet tam vajadzētu būt mazam, baltam, mīkstam un elastīgam.
- Ja gaļai ir nepatīkama smaka, auns ir vecs vai nav kastrēts. Novērtējiet smaržu - sadedzinot taukus.
- Kvalitatīva gaļa - nospiežot mīkstumu, tā ātri atgriežas sākotnējā formā.
- Gaļas virsma ir mitra, spīdīga, nav slidena vai lipīga - labs kamols.
- Pērciet svaigu vai atdzesētu gaļu, pēc sasaldēšanas tā zaudē savu lietderību un nav tik maiga.
- Saldēta gaļa - nospiežot uz tās ar pirkstu, rodas iespiedums un tajā tiek savāktas asinis vai šķidrums.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 192 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jēra ribiņas - 800 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk bez augšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Jēra ribiņu pagatavošana ar sīpoliem un ķiplokiem soli pa solim:
1. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet eļļu un uzkarsējiet. Ja jums patīk trekni un sātīgi ēdieni, tad izmantojiet aitas taukus. Ielieciet kodumu pannā un izkausējiet vidējā siltumā. Kad daudz tauku ir izkusis, noņemiet no pannas visus atlikušos dradžus.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus un ievietojiet pannā. Ieduriet to, lai taukiem piešķirtu aromātu un garšu. Kad tas kļūst tumšs, noņemiet no pannas.
3. Nomazgājiet gaļu un labi nosusiniet. Tam jābūt pilnīgi sausam. Ja esat pārliecināts par pircēju, tad ribas nemaz nevar mazgāt, bet tikai noslaucīt ar papīra salveti. Sagriež ribiņas kaulos.
4. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež sloksnēs.
5. Ielieciet ribiņas pannā, ieslēdziet lielu uguni un apcepiet tās līdz zeltaini brūnai.
6. Pēc 5 minūtēm samaisiet, lai izvairītos no dedzināšanas.
7. Pievienojiet pannai sagatavotos sīpolus.
8. Garšojiet ar sāli un pipariem. Samaisiet, pagrieziet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un apcepiet, līdz tā ir gandrīz gatava.5-7 minūtes ielejiet sojas mērci, samaisiet, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, lai mīkstinātu gaļu. Pasniedz jēru karstu. Pēc atdzesēšanas tauki ātri sacietē, un gaļa būs jāuzsilda, kas ietekmēs gatavā ēdiena garšu.
Skatiet arī video recepti, kā Vidusjūrā pagatavot jēra ribiņas ar olīvām. Jūlijas Vysotskajas recepte.
