Cepta jēra ribiņas ir lieliski piemērotas ballītei. Recepte ir viegli sagatavojama, neprasa dārgas sastāvdaļas, darbaspēka izmaksas ir minimālas, un produkts izrādās ļoti garšīgs.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Jēra ribiņas ir populāras ne tikai austrumu valstīs, arī citas tautas labprāt tās gatavo. Tos cep cepeškrāsnī, grilē, sautē katliņā, pārklāj ar jebkādām mērcēm. Pareizas jēra ribiņas ir mīksta un sulīga gaļa, kas viegli atdalās no kaula. Šis rezultāts tiek sasniegts tikai ar ilgstošu termisko apstrādi vidējā temperatūrā. Tāpēc, pērkot ribiņas, esiet gatavi ēdiena gatavošanai 1, 5-2 stundas. Bet tas būs tā vērts! Šodien cepsim jēra ribiņas cepeškrāsnī folijā. Tie lieliski aizstās svinīgā galda galveno maltīti un iepriecinās radiniekus darba dienās.
Unikāla aitas īpašība uz kaula - vārot, tā izdala viskozu šķidrumu, kas pārklāj ribas ar visplānāko plēvi. Tāpēc sulas un aromātiskās garšvielas paliek gaļas iekšpusē un priecē ar savu garšu. Pirms sākat gatavot ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties pareizās jēra ribiņas. Tā kā gatavā ēdiena aromāts un garša būs atkarīga no tā. Es arī iesaku iegādāties tikai jaunu jēra gaļu. Tas ir sulīgs, mīksts un pilnīgi nepastāv no dzīvnieka nepatīkamās specifiskās smakas. To var atšķirt pēc gaišas krāsas un gandrīz bez smaržas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 129 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes gatavošanai, 1 stunda marinēšanai, 1,5 stundas cepšanai
Sastāvdaļas:
- Jēra ribiņas - 1 kg
- Sausais baltvīns - 100 ml
- Ķimenes - 1 tējk
- Medus - 1 ēdamkarote
- Ingvera pulveris - 1 tējk
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim jēra ribiņu gatavošana ingvera un medus mērcē:
1. Sagatavojiet mērci. Nelielā bļodā samaisiet vīnu, medu, ķimenes, ingveru, sāli un piparus. Labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
2. Nomazgājiet jēra ribiņas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja tauku ir par daudz, nogrieziet tos, bet nenoņemiet tos visus. Izgrieziet tos vaļā vai atstājiet tos neskartus. Tas jau ir gaumes jautājums.
3. Nogrieziet lielu folijas gabalu, salieciet to uz pusēm un novietojiet uz tā ribiņas. Uz visām pusēm pārkaisa tiem vārītu mērci.
4. Aptiniet gaļu folijā tā, lai nebūtu spraugu vai spraugu, un neizplūstu marināde. Atstājiet ribiņas sēdēt vienu stundu, lai tās būtu piesātinātas ar visām sulām un aromātiem. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta tos cept 1, 5 stundas. Noņemiet gatavās ribiņas no cepamā, bet nesteidzieties tās izlocīt, jo atdziestot, izkusušie tauki ātri atdziest un tiek uzņemti ar plēvi. Tieši pirms lietošanas noņemiet foliju. Pasniedziet ēdienu ar sinepēm, adžiku, majonēzi, kečupu un citām mērcēm.
Piezīme: Šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Ir daudz marinādes ar dažādām garšvielām un garšaugiem. Tāpēc eksperimentējiet ar marinādēm un mērcēm.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jēra ribiņas tomātu mērcē.
