Jēra gaļa … tikai no cepeškrāsns … maiga un aromātiska … Es ierosinu pagatavot gardas un sulīgas jēra ribiņas plūmju mērcē. Vienkārša soli pa solim recepte ar gardēžu ēdiena fotoattēlu. Video recepte.
Tagad jēra gaļa ir reta un pat garšīga gaļa. Tajā pašā laikā jēra gaļas ēdieni vienmēr ir garšīgi, aromātiski un labi sader ar dažādām mērcēm, dārzeņiem un garšaugiem. Šodienas kulinārijas recepte ir pavisam vienkārša un prasa minimālu piepūli un darbu, kamēr tiek iegūta neticami garšīga maltīte. Pagatavojiet jēra ribiņas šajā pārsteidzošajā saldskābo plūmju mērcē krāsnī.
Gaļa pie ribām ir maiga un plāna, sulīga un labi piesātināta ar saldskābo mērci, un plāns tauku slānis ir apcepts zeltaini brūnā un ēstgribu garozā. Tāpēc, ja jūs nezināt, kā garšīgi pagatavot jēra gaļu, tad šī recepte ir drošākais veids. Turklāt jēru var nekavējoties nosūtīt cept, tad recepte būs no "steigā" sērijas. Vai arī jūs varat gaļu iepriekš marinēt stundu, tad jēra gaļa būs mīkstāka un maigāka. Neatkarīgi no tā, kā jūs gatavojat jēra gaļu, tā tiek ātri pagatavota un, protams, nepaliks nepamanīta uz galda! Ir vērts atzīmēt, ka šī recepte ir lieliski piemērota ne tikai jēra gaļai, bet arī cūkgaļai, liellopu gaļai, teļa gaļai un citai gaļai.
Piezīme
: Receptei izvēlieties jaunu jēru, ar tik plānām ribām, kas atrodas lielā attālumā viena no otras. Pieaugušam dzīvniekam ribas aug un gandrīz savienojas savā starpā. Jēra tauku slāņi ir balti, vecais auns - dzeltens. Jauna jēra gaļa ir rozā ar patīkamu smaržu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 165 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jēra ribiņas - 1 kg
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls - 0,5 tējk
- Cilantro - daži zari
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Plūmes - 15 gab.
Soli pa solim vāriet jēra ribiņas plūmju mērcē, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet plūmes, nosusiniet ar papīra dvieli, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet kauliņu. Izgrieziet mīkstumu caur gaļas mašīnā, lai iegūtu vienmērīgu konsistences biezeni.
2. Zaļumus nomazgā, nosusina, smalki sakapā un pievieno plūmju biezenim.
3. Mērcei pievieno melnos piparus. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuras garšvielas un garšvielas.
4. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
5. Samaisiet plūmju mērci līdz viendabīgai masai.
6. Nomazgājiet jēra ribiņas, nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet cepšanas traukā. Ja vēlaties, varat sagriezt ribas aiz kauliem vai atstāt tās veselas.
7. No visām pusēm bagātīgi apsmērējiet jēra ribiņas ar plūmju mērci.
8. Ja vēlaties, atstājiet tos marinēt vai nekavējoties nosūtiet tos cept uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 30-40 minūtes. Cepiet ribiņas pirmo laiku zem vāka vai folijas, pēc tam noņemiet, lai gaļa apbrūninātu. Pasniedz karstas jēra ribiņas plūmju mērcē.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ribiņas saldskābā mērcē.
