Vai zināji, ka jēra ribiņu pagatavošana pannā ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana? Minimāla piepūle un maksimāla garša! Soli pa solim recepte ar fotoattēlu ar detalizētām gatavošanas instrukcijām. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Delikateses ceptas jēra ribiņas nevar saukt par zemu kaloriju ēdienu. Bet, kad jūtat izcilu garšu un gūstat maksimālu baudu no gatavā ēdiena, jūs vienkārši par to aizmirstat. Lai gan uz ribām nav pietiekami daudz gaļas, tas neliedz tām būt garšīgām. To pagatavošanas recepte ir tik vienkārša, ka pat iesācēji gatavošanā to var izdarīt. Šis ēdiens kopumā var kļūt par pirmo vietu svētku galdā! Tāpēc es jums saku, kā pagatavot jēra ribiņas pannā! Bet vispirms iepazīsimies ar to sagatavošanas iezīmēm. Šie padomi ir īpaši noderīgi tiem, kas pirmo reizi sāk gatavot jēra ribiņas un nezina, kā tās padarīt maigas un sulīgas.
- Pirmkārt, pastāv risks, ka pannā esošā gaļa ir pārāk sausa. Tāpēc vislabāk neizmantot sasaldētas jēra ribiņas. Tie noteikti būs mazāk sulīgi nekā svaigi, jo atkausējot, tie zaudēs daļu mitruma. It īpaši, ja tos atkausē ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Lai kaut kā saglabātu sulīgumu, drošākais veids ribu atkausēšanai ir ledusskapī.
- Otrkārt, izvēlieties jauno jēru, jo vecam dzīvniekam tas ir diezgan grūts un pagatavošanai nepieciešams ilgs laiks. Turklāt vecās gaļas cepšanas laikā to var pāržāvēt. Jauna jēra ribiņas ir mazākas nekā pieauguša auna ribas, tauki ir gaiši vai pilnīgi balti. Kauli ir plāni un atrodas lielā attālumā viens no otra. Vecajam dzīvniekam ribas ir lielas, cieši izvietotas, un tauki ir tumši dzelteni.
- Treškārt, jēra ribiņas pagatavos ātrāk, ja tās būs iepriekš marinētas. Tas paātrinās gatavošanas procesu un padarīs to garšīgāku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 311 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jēra ribiņas - 800 g
- Zemes muskatrieksts - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - liels šķipsniņš
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim vāriet jēra ribiņas pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Šajā receptē es ierosinu apcept ribas veselas, nesagriežot tās aiz kauliem. Lai gan tā ir katras mājsaimnieces izvēle. Ja jūs nolemjat tos pagatavot veselus, tad izgrieziet tāda izmēra gabalu, lai tas ietilptu pannā.
2. Ja uz ribām ir tauku gabali, nogrieziet nelielu daudzumu.
3. Ielieciet taukus pannā un novietojiet uz plīts.
4. Ieslēdziet lielu uguni un izkausējiet taukus. Pēc tam noņemiet to no pannas. Ja uz kauliem nav pietiekami daudz tauku apkurei, noslaukiet pannas dibenu ar plānu augu eļļas kārtu.
5. Ievietojiet jēra ribiņu gabalu labi sakarsētā pannā.
6. Garšojiet ar sāli, pipariem un apkaisa ar maltu muskatriekstu.
7. Lielā siltumā to apcep 1-2 minūtes, līdz tas ir pārklāts ar garozu, kas aizver visu sulu iekšā. Pēc tam ieskrūvējiet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un turpiniet cept 5 minūtes.
8. Apgrieziet gaļu un apkaisa ar sāli, pipariem un muskatriekstu. Ātri vāra uz lielas uguns 1-2 minūtes un 5-7 minūtes vidējā siltumā.
9. Pārklājiet pannu ar vāku, ieslēdziet mazāko uguni un turpiniet cept ribiņas 15-20 minūtes. Tā kā tie ir sagatavoti vienā lielā slānī, tie joprojām var būt neapstrādāti. Tāpēc, lai tie sasniegtu vēlamo konsistenci, tie jātur zemā siltumā zem vāka. Pārbaudiet gatavību šādi. Ar nazi sagrieziet gaļas gabalu: ja izplūst skaidra sula, tad gaļa ir gatava. Ja asiņaini, turpiniet cepšanu un pēc 5 minūtēm pārbaudiet vēlreiz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptas jēra ribiņas.
